تور لحظه آخری
امروز : پنجشنبه ، 17 آبان 1403    احادیث و روایات:  حضرت فاطمه (س):آن گاه كه در روز قيامت برانگيخته شوم، گناهكاران امّت پيامبر اسلام را شفاعت خواهم كرد....
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826956089




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

چطور مردم را راضی کنیم که نانوغذا بخورند؟


واضح آرشیو وب فارسی:خبر آنلاین: دانش  - نوع جدیدی از غذا را تصور کنید که اگرچه چربی، نمک و شیرینی آن به شدت کاهش یافته است، اما مزه آن به همان خوبی غذای واقعی است. به لطف فناوری نانو، چنین غذاهایی به زودی به واقعیت می‌پیوندند، اما ... نوع جدیدی از غذا را تصور کنید که اگرچه چربی، نمک و شیرینی آن به شدت کاهش یافته است، اما مزه آن به همان خوبی غذای واقعی است. به لطف فناوری نانو، چنین غذاهایی به زودی به واقعیت می‌پیوندند. با این وجود، آینده این غذاها در حال حاضر درگیر مسائل حقوقی است. از آن‌جایی‌که صاحبان صنایع غذایی می‌ترسند واکنش مصرف‌کنندگان در قبال نانو غذاها، مشابه واکنش آنان در برابر غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی باشد، ما چیز کمی درباره این نوع غذاها شنیده‌ایم. این غذاها می‌توانند سلاحی قدرتمند در جنگ علیه چاقی و سایر مشکلات سلامتی انسان باشد. اما به جای سر و کله زدن با مردم و سخن گفتن درباره خطرات و مزایای بالقوه چنین غذاهایی، شرکت‌ها نسبت به انتشار جزئیات هیچ علاقه‌ای از خود نشان نمی‌دهند. اگر آنها به این پنهان کاری خود ادامه دهند و انجام هرگونه تحقیقاتی را در این خصوص انکار کنند، واکنش منفی و سرشار از بدگمانی مردم نسبت به نانو غذاها، تنها چیزی است که عاید این صنعت خواهد شد. واقعیت این است که برای سیستم گوارشی ما نانو چیز تازه‌ای نیست. از روزی که ما به دنیا آمده‌ایم، همواره نانوذرات را مصرف کرده‌ایم. به عنوان مثال پروتئین‌های موجود در شیر، به طور طبیعی ساختارهای خوشه‌ای نانو را شکل می‌دهند. بنابراین دستکاری کردن نانو ساختار غذاها از یک پشتوانه امن و محکم برخوردار است. بخش اعظم دانش شیمی کلاسیک که در صنایع کلوئیدی استفاده می‌شود، شامل تغییر دادن غذاها در مقیاس نانو است. نانو غذاها گروه وسیعی هستند و ممکن است خطرات بالقوه‌ای داشته باشند. فرایند هضم خوشه‌های پروتئینی با ابعاد نانو در سیستم گوارشی بدن ما، با فرایند گوارشی که طی آن نانوذرات معدنی از دیواره روده عبور می‌کنند و جذب سیستم گردش خون می‌شوند، متفاوت است. توصیف تمام این غذاها تحت عنوان نانو غذاها اگرچه می‌تواند به جذب بودجه‌های تحقیقاتی کمک کند، اما در عین حال تصویر نادرستی از آنها را برای مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند. روی هم رفته، نام‌گذاری طیفی از محصولات و فناوری‌ها تنها بر اساس اندازه آن‌ها، کار ناپخته و نادرستی است. همان‌طور که استفاده از اصطلاح فناوری سانتی برای مجموعه تولیداتی مانند گلوله، پیچ و مهره، باتری و سایر محصولاتی که بزرگی آن‌ها از مرتبه سانتی‌متر است، کار درستی نیست؛ استفاده از عنوان فناوری نانو برای غذاها چنین وضعیتی دارد. رفتار نانوذرات می‌تواند متفاوت از رفتار ذرات بزرگ‌تر باشد. اگرچه چنین چیزی یک مزیت برای نانوذرات به شمار می‌رود، اما خطرات بالقوه این ذرات نیز ناشی از همین رفتار متفاوت آن‌ها است که باید به درستی ارزیابی و شناسایی شود. بر اساس گزارش اخیر یک موسسه تحقیقاتی انگلیسی، لازم است در خصوص کسری بودجه شدید تحقیقات مورد نیاز برای شناسایی خطرات نانو مواد، اقدامی جدی انجام شود. بدون در اختیار بودن چنین اطلاعاتی، مطمئنا مردم از نانوغذاها استقبال نخواهند کرد و شاید به مقابله با آن برخیزند. اگرچه بدگویان همواره وجود خواهند داشت، اما اگر صاحبان صنایع غذایی می‌خواهند از پتانسیل نانو غذاها استفاده شود، باید با این نگرانی‌ها روبه‌رو شوند. لازمه چنین کاری نیز شفافیت و صداقت است. نیوساینتیست، شماره 2761 - ترجمه: محمود حاج‌زمان




این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: خبر آنلاین]
[مشاهده در: www.khabaronline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 191]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن