محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804041927
کاهش 50 درصدی فروش شیرینی سنتی در یزد
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: سه‌شنبه ۲۷ اسفند ۱۳۹۲ - ۱۴:۴۱
ایام نوروز یکی از داغ‌ترین فصول خرید شیرینی سنتی یزد به شمار می‌آید و اغلب ساکنان شهر یزد برای پذیرایی از مهمانان نوروزی خود نسبت به خرید این اقلام شیرینی اقدام میکنند. اما به نظر می‌آید که رکود حاکم در بازار، شیرینی را نیز تحت الشعاع قرار داده است، به طوری که به گفته مدیر عامل اتحادیه صنف شیرینی‌فروشان یزد فروش امسال در مقایسه با مدت مشابه سال قبل به نصف رسید‌ه است. "محمدعلی جلایی"، در گفت‌وگو با خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) – منطقه یزد، با بیان این که مصرف شیرینی سنتی در بین یزدی‌ها، سنتی دیرینه است که هنوز هم حفظ شده است، گفت: اگر چه این روزها، انواع و اقسام شیرینی خشک و تر به بازار شیرینیجات راه یافته است، اما شیرینی‌فروشان یزدی همچنان تولید شیرینی‌های سنتی را در دستور کار خود دارند که با استقبال شهروندان یزدی همراه است. این مسئول با تاکید بر این که حاج خلیفه رهبر، حاج خلیفه جلایی و حاج خلیفه متوسلیان از شناخته‌ترین شیرینی‌سازان سنتی یزد به شمار می‌روند، می‌گوید: خلیفه در اصطلاح شیرینی‌سازی به افرادی اطلاق می‌شود که مهارت و توانایی پخت انواع شیرینی یزدی را دارند البته اخیراً عده‌ای با سوء استفاده از این عنوان به خصوص در ایام نوروز، مسافران نوروزی را دچار دردسر کرده‌اند. وی با اشاره به فعالیت بیش از 300 شیرینی‌ساز و شیرینی فروش در استان، اضافه می‌کند: هر کارگاه شیرینی‌سازی معمولاً یک یا دو خلیفه دارد که با توجه به تخصص خود در زمینه تولید شیرینی یزدی بر فعالیت کارگران کارگاه نظارت دارند، اما امروزه شیرینی‌سازان درجه دو و سه نیز با دریافت پروانه، سریعاً نام حاج خلیفه را روی تابلو مغازه خود درج میکنند که غیرقانونی است. مدیر عامل اتحادیه صنف شیرینی‌فروشان یزد می‌گوید: برخورد با این متخلفان همت بالای مسئولان استان را می‌طلبد، چرا که شیرینی‌سازان سنتی ما سالیان سال تلاش کردند تا این عنوان را به دست آورند ولی عده‌ای با فریب مردم به خصوص مسافران نوروزی، این عنوان را در معرض تهدید قرار داده‌اند. به گفته وی، در ایام نوروز سال‌های گذشته و همچنین امسال شاهد رواج تابلوهایی با عنوان حاج خلیفه بوده و هستیم، به طوری که سال‌های گذشته شکایات زیادی از استان‌ها و شهرستان‌های مختلف کشور در خصوص کیفیت نامطلوب شیرینی حاج خلیفه به اتحادیه ارسال شده بود که با پیگیری اتحادیه رفع شد و امیدواریم کمتر شاهد این موارد باشیم. وی با بیان این که تولید شیرینیجات سنتی از جمله قطاب، باقلوا، پشمک و انواع لوز در شهر یزد قدمتی 200 ساله دارد، ادامه می‌دهد: البته مردم یزد نسبت به کیفیت و محل مناسب برای خرید شیرینی سنتی اطلاع دارند و هنوز هم این اقلام شیرینی را برای مناسبات جشن و شادی خود و ایام نوروز تدارک می‌بینند اما برای آگاهی مسافران نوروزی باید تدابیری اندیشیده شود. جلایی با تاکید بر این که 90 درصد از مواد اولیه تولید شیرینی سنتی در استان یزد تامین می‌شود و بازار مصرف شیرینیجات یزدی هم بیشتر در داخل استان است، اظهار می‌کند: البته هنوز نتوانستیم آمار دقیقی از میزان تولید شیرینی سنتی در یزد را به دست آوریم، چرا که شیرینی تولیدی استان یزد تنها به مصرف داخل استان نمی‌رسد بلکه به شهرستان‌های اطراف نیز ارسال می‌شود. وی می‌گوید: تمام واحدهای شیرینی‌سازی سنتی یزد زیر نظر ناظرات اتحادیه به تولید محصولات با کیفیت مشغولند، البته در زمان‌های اوج مصرف که عمدتاً ایام نزدیک عید نوروز است، محبوبیت برخی از واحدهای شیرینی سنتی یزد به دلیل مرغوبیت تولیداتشان، ازدحام متقاضیان را موجب می‌شود. این شیرینی‌ساز سنتی یزد ادامه می‌دهد: نوع و درصد استفاده از مواد اولیه، شیرینی‌های سنتی یزد را به انواع مختلف ممتاز، درجه دو و درجه یک تقسیم کرده است که مصرف مردم استان یزد بیشتر از نوع درجه یک و ممتاز است. وی اعلام می‌کند: در حال حاضر قیمت هر کیلو باقلوا از 8500 تا 19 هزار تومان و هر کیلو لوز بادام نیز از 8500 تا 23 هزار و 200 تومان بسته به درجه‌بندی فوق به فروش می‌رسد. این مسئول قیمت هر کیلو نان نارگیلی را از 5500 تا 8750 تومان ذکر و اضافه می‌کند: نان برنجی نیز از کیلویی 4700 تا 7800 تومان به فروش می‌رسد و قیمت هر کیلو قطاب هم 5800 تا 11 هزار و 500 تومان است. جلایی قیمت هر کیلو پشمک را هم بین 3700 تا شش هزار تومان می‌خواند و می‌گوید: این نرخ به دلیل نوع مواد اولیه و درصد ترکیبات آن به دست خلیفه‌های هر کارگاه متفاوت است و در واقع کیفیت شیرینیجات، قیمت آنها را متمایز کرده است. به گفته وی، قیمت انواع شیرینی در بازار مصرف یزد از ابتدای سال جاری تغییری نداشته است و در ایام آخر سال نیز افزایش قیمت نخواهد داشت و این در حالی است که مواد اولیه مورد نیاز این شیرینی‌ها اندکی گران شده است ولی در حال حاضر اتحادیه تصمیمی برای گران کردن شیرینی ندارد. جلایی در خصوص تعطیلی کارگاه‌های شیرینی سازی نامی و معروف یزد در ایام عید و زمان حضور مسافران و گردشگران در شهر یزد، عنوان می‌کند: کارگران این واحدها نیز بعد از کار سخت در روزهای پایان سال نیاز به استراحت دارند و تنها یک روز اول عید را تعطیل میکنند و مابقی روزها در خدمت مردم هستند. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 102]
-
گوناگون
پربازدیدترینها