محبوبترینها
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1840626252
نان؛ فقط نان سنگک
واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: نان؛فقط نان سنگک
در یکی از خیابان های نسبتا شلوغ تهران به نام خیابان ادیبی، بین خیابان پلیس و شریعتی، نانوایی سنگکی وجود دارد. شاطر این نانوایی به نام "محمد روح اللهی" با روی خوش و کمی نگران حاضر شد با ما مصاحبه کند. صحبت های ایشان که البته خیلی هم کوتاه و مختصر بود و تایید همکاران شان، که یکی یکی از اتاق مجاور بیرون می آمدند، جالب است... تبیان: شما نانوایی را از کی یاد گرفتید؟ ج: شاگردی کردیم از مرشدهامون یاد گرفتیم. تبیان: آیا اتحادیه هم کلاس های آموزشی برای شما می گذارد؟ ج: خیر. قبلاً که نبود ولی حالا مثل این که کلاس هایی هست. البته یادگیری بیشتر تجربی است. تبیان: شما آرد دولتی می گیرید یا آزاد؟ ج: آرد نیمه دولتی می گیریم. تبیان: کیلویی چند است؟ ج: 45 تومان
تبیان: آرد دولتی کیلویی چند است؟ ج: 75 ریالتبیان: اگر نان با آرد آزاد تهیه شود این آرد آزاد کیلویی چند است؟ ج: 400 تومان تبیان: آیا تا به حال به فکر گسترش مغازه تان بوده اید؟ ج: نه. منطقه کشش بیشتر از این را ندارد. همین مقدار نان کافی است. تبیان: این مسئله را از کجا متوجه شده اید؟ ج: از صف های نانتبیان: به نظر شما آیا قیمت نان مناسب است؟ ج: نه قیمت کم است. تبیان: چرا به نظرتان قیمت نان کم است؟ج: چون با نان دانه ای 200 تومان، حتی مزد کارگر هم در نمی آید. تبیان: به غیر از مسئله ی سود و ... آیا به نظر شما با افزایش قیمت نان ضایعات نان کم نمی شود؟ چون مردم به آن راحتی که نان را دور می ریزند، برنج را دور نمی ریزند؟ ج: بله. ارزش نان خیلی کم است. اگر قیمت نان زیاد شود، ارزش آن هم در نظر مردم بالاتر می رود و دورریز آن کم می شود.
تبیان: آیا شما تا به حال از نان صنعتی استفاده کرده اید؟ ج: خیر. نان؛ فقط نان سنگکتبیان: به نظر شما آیا نان صنعتی برای کشور ما خوب است؟ ج: خوب که... جای نان های سنتی را نمی گیرد. تبیان: منظورتان از نظر مزه است؟ ج: بله. ذائقه مردم ما با نان صنعتی جور نیست. تبیان: شما در پخت نان از چه موادی استفاده می کنید؟ ج: مایه خمیر، آرد، آب، نمک. همین تبیان: شما جوش شیرین نمی زنید؟ ج: نه. تبیان: آیا قبلاً استفاده می کردید؟ ج: خیر، در نان سنگک هیچ وقت از جوش شیرین استفاده نمی کردیم. تبیان: این نان ها نگه دارنده ندارد؟ج: نه هیچ نگه دارنده ای ندارد. تبیان: اگر داشته باشد بهتر است؟ ج: نه. فکر نمی کنم بهتر باشد.تبیان: چرا؟ج: چون این مواد شیمیایی است و برای بدن مضر است.
تبیان: شما به مشتریان خود چه توصیه ای برای نگهداری بهتر نان دارید؟ ج: نان را سرد کنند و لای سفره پارچه ای (سفره ای که نایلونی نباشد) و داخل یخچال یا فریزر نگه دارند. به این ترتیب حدود یک هفته ماندگاری دارد.تبیان: آیا اجازه تاسیس نانوایی جدید وجود دارد؟ ج: خصوصی بله، اما دولتی نه. تبیان: شما از ساعت چند تا چند کار می کنید؟ از 5 صبح تا 30/9 شب. تبیان: زیاد نیست؟ خسته نمی شوید؟ ج: خسته که می شویم اما چاره ای نیست. باید کار کرد. تبیان: آیا شیفتی کار می کنید؟ یا همه از صبح با هم هستید؟ ج: اغلب همه هستیم. تبیان: برای بهبود کارتان چه پیشنهادهایی دارید؟ ج: ما می خواهیم که آرد آزاد شود؛ چون هم کیفیت آرد بهتر می شود و هم می توانیم از هر جا بخواهیم آرد را تهیه کنیم در صورتی که الان به ما حواله می دهند که با آن فقط می شود از جاهای خاصی آرد را خریداری کرد که آن، آرد درجه ی یک نیست.تبیان: از این که در این موقع شب وقت تان را به ما اختصاص دادید، سپاس گزاریم.مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان*مطالب مرتبط:نان رژیمی و سبوس دار بخوریدویژگی‌های یک نان خوبمشخصات نان خوبنان سنتی یا صنعتی؟بركت را بی‌حرمت نكنیمنان های ایرانی چگونه اند؟ارزش غذایی ناننان خشك صنعتیاگر نان ها فانتزی شوندنان سبوس دار بهتر استبخش تغذیه و سلامت تبیان
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 511]
-
گوناگون
پربازدیدترینها