تست بادمجان و پنیر فیلا فیلا

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: خواباندن بادمجان در آب به مدت 2ساعت، هم تلخي بادمجان را ميگيرد و هم روغن کمتری استفاده ميشود.

زمان آمادهسازی: 50 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
مقدار: 2 نفر

مواد لازم
بادمجان ورقهاي 4 عدد
پياز 1 عدد
فلفل دلمهاي رنگي 3 عدد
قارچ 5 عدد
سوسيس 5 عدد
ژامبون 5 ورق
قرص گوشت 1 عدد
رب گوجهفرنگي 2 قاشق غذاخوري
سير رنده شده 3 حبه

مواد لازم برای سس سفید
سس سفيد نيم ليتر
آب ليمو ترش يک قاشق غذاخوري
کره50 گرم
روغن زيتوننصف قاشق غذاخوري
پنير فيلافيلا250 گرم
نمک، فلفل و زعفرانبه مقدار لازم

آمادهسازی

ابتدا بادمجانها را شسته و بدون آنکه پوستشان را بگيريد، در آب نمک بخوابانيد.

روی گاز

بعد از 2 ساعت بادمجانها را در روغن داغ سرخ میکنيم. سپس پيازها را به صورت نگيني خرد کرده و داخل ماهيتابه تفت ميدهيم تا طلايي و نرم شوند. حالا فلفل دلمهايها را سرخ کرده و بعد از آن قارچها را با آبليمو مخلوط کرده و با کره تفت ميدهيم. در مرحله بعد سوسيس و ژامبونها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت 10دقيقه تفت ميدهيم. سپس عصاره گوشت را در 2 ليوان آبجوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه ميکنيم تا بپزند.هنگامي که مواد حاضر شد، يک پيمانه سس سفيد را به غذا اضافه کرده و با پنير فيلافيلا مخلوط ميکنيم. حالا نوبت قراردادن نان تستها در طبقه وسط فر به مدت 3 دقيقه است. سپس کمي سير رنده شده را همراه با نيمي از روغن زيتون مخلوط کرده و روي نانها میمالیم. بعد تمام مواد را به طور مساوي رون نان تُست قرار داده و بادمجانهاي کمي سرخ شده را در لايه بعدي گذاشته و در آخر مقداري پنير روي بادمجانها ميپاشيم و به مدت 10 دقيقه در فر قرار ميدهيم تا پنيرها طلايي رنگ شوند.

نکته سلامتی

مصرف روغنزيتون (به خصوص در سنين رشد) سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت يادگيري در کودکان ميشود و به خانمهاي باردار نيز توصيه ميشود براي تأمين چربي مورد نياز بدنشان روغنهاي گياهي به خصوص روغن زيتون مصرف کنند.
میزان کالری: 415

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 112]