واضح آرشیو وب فارسی:سایت دانلود رایگان: - همشهری آنلاین:
گوشت مرغ، یکی از مهمترین مواد غذایی محسوب میشود که سرشار از پروتئینهای مختلف است. لطفاً به نكات زير توجه فرمائيد:
نکاتی جالب در مورد گوشت مرغ
مرغ خام را به صورت فریزر شده میتوان تا دو سال در یخچال نگهداری کرد و از آنجایی که گوشت مرغ 2 یا 3 حلقه چربی اشباع نشده دارد در مقایسه با گوشت قرمز بسیار مفیدتر است.
گوشت مرغ یکی از کم خطرترین گوشتها به شمار میآید زیرا، در بین افراد به ندرت دیده شده که کسی به این گوشت آلرژی داشته باشد. قسمتهای داخلی مرغ از قبیل جگر و قلب آن نیز سرشار از مواد مغذی بوده که به مصرف آنها توصیه زیادی شده است.
منبعی سرشار از پروتئین: گوشت مرغ و همچنین قسمتهای داخلی آن سرشار از پروتئین است. در واقع هر 4 گرم گوشت مرغ به طور تمام و کمال، 86 درصد پروتئین توصیه شده در رژیم غذای را تامین میکند.
پروتئین علاوه بر اینکه از پوکی استخوان جلوگیری میکند در تقویت پوست و مو همچنین ترمیم بافتهای ماهیچهای موثر است.
ویتامینها و مواد معدنی موجود در گوشت مرغ:
گوشت مرغ علاوه بر اینکه حاوی انواع مختلفی از ویتامینهاست، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مختلف نیز هست:
اسید امینه تریپتوفن:
از آنجایی که این آمینو اسید مهم و ضروری در افزایش سطح سروتنین در مغز موثر است به خواب راحت و مفید کمک زیادی میکند. از خواص دیگر این ماده میتوان به خاصیت ضد افسردگی آن اشاره کرد که به شادمانی افراد کمک زیادی میکند.
نیاسین:
این ماده حیاتی در تقویت پوست، دستگاه گوارشی و سیستم عصبی موثر است و با اثری که در تبدیل غذا به انرژی دارد از بیماری آلزایمر جلوگیری میکند.
سلنیوم:
سلنیوم با خاصیت آنتیاکسیدانی که دارد با اثر بر ترمیم بافتهای بدن، از انواع سرطانها جلوگیری میکند. این ماده همچنین به عملکرد تیروئید نرمال و سیستم ایمنی بدن کمک زیادی میکند.
فسفر:
فسفر، علاوه بر اینکه به عملکرد پروتیئنها برای ترمیم سلولها و بافتها کمک زیادی میکند، در ساختمان دندانها و استخوانها نیز نقش مفیدی را ایفا میکند.
موارد پیشنهادی در رابطه با گوشت مرغ
در رستورانها، گوشت مرغ یکی از غذاهایی است که بدون استثنا یافت میشود و فواید زیادی دارد.
در زیر مواردی به عنوان پیشنهاد آورده شده است که بهتر است در صورت تمایل به آن عمل کنید:
ازآنجایی که گوشت مرغ نسبت به گوشتهای دیگر در همه جا به فراوانی یافت میشود اگر موارد بهداشتی آن را رعایت نکنید به بیماریهای خطرناکی مبتلا میشوید پس بعد از تماس با گوشت مرغ خام، دستهای خود را با آب و صابون بشویید.
پوست مرغ، چربیهایی در خود ذخیره دارد که برای بدن مضر است قبل از پختن آن مطمئن شوید که پوست آن را کاملا جدا کردهاید. در حال حاضر اکثر مرغهایی که به بازار عرضه میشوند هورمونهای خطرناکی را در خود دارند، سعی کنید از مرغهایی استفاده کنید که هورمون کمتری را با خود دارند مثل مرغهای خانگی.
قبل از مصرف برای ترد شدن و خوش طعم شدن آن را در ماست یا آبلیمو بخوابانید و در دمایی که سردتر از دمای اتاق است نگهداری کنید.
منبع : سلامت نيوز
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت دانلود رایگان]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 765]