سويا؛ دانه‌اى ضد سم

واضح آرشیو وب فارسی:حيات نو: سويا؛ دانه‌اى ضد سم
سويا يكى از بقولات است. نيام و دانه آن (لوبيا) غذاى ميليون‌ها نفر را فراهم مى‌كند و در تهيه مواد شيميايى نقش عمده دارد. سويا احتمالا از گياه وحشى در شرق آسيا پرورش يافته است.روغن استخراج شده از دانه‌هاى سويا يكى از مهم‌ترين انواع روغن‌ها است. اين روغن حاوى اسيد لينولييك بسيار بالايى است و به همين دليل از آن نمى‌توان براى تهيه روغن سرخ كردنى استفاده كرد. مواد موجود در صد گرم دانه خشك و رسيده،جوانه سويا، شير سويا و سس سويا:

دانه خشك: آب (10 گرم)، پروتئين (34 گرم)، چربى (7/17 گرم)، مواد نشاسته‌اى (29 گرم)، كلسيم (226 ميلى‌گرم)، فسفر (550 ميلى‌گرم)، آهن (4/8 ميلى‌گرم)، ويتامين A (80 واحد)، ويتامين B1 (1/1 ميلى‌گرم)، ويتامين B2 (3/0 ميلى‌گرم) و ويتامين B3 (2/2 ميلى‌گرم).

جوانه سويا: آب (86 ميلى‌گرم)، پروتئين (6 گرم)، چربى (4/1 گرم)، مواد نشاسته‌اى (7/4 گرم)، كلسيم (48 ميلى‌گرم)، فسفر (67 ميلى‌گرم)، آهن (يك ميلى‌گرم)، ويتامين A (80 واحد) و ويتامين B1 (25/0 ميلى‌گرم)، ويتامين B2 (2/0 ميلى‌گرم) و ويتامين B3 (8/0 ميلى‌گرم).

شير سويا: آب (5/92 گرم)، پروتئين (6/3 گرم)، چربى (5/1 گرم)، مواد نشاسته‌اى (2/2 گرم)، كلسيم (20 ميلى‌گرم)، فسفر (48 ميلى‌گرم)، آهن (8/0 ميلى‌گرم)، ويتامين A (40 واحد)، ويتامين B1 (8/0 ميلى‌گرم)، ويتامين B2 (03/0 ميلى‌گرم) و ويتامين B3 (2/0 ميلى‌گرم).

سس سويا: آب (8/62 گرم)، پروتئين (6/5 گرم)، چربى (3/1 گرم)، مواد نشاسته‌اى (5/9 گرم)، كلسيم (82 ميلى گرم)، فسفر (104 ميلى‌گرم)، آهن (8/4 ميلى‌گرم)، ويتامين A(7320 واحد)، ويتامين B1 (02/0 ميلى‌گرم)، ويتامين B2 (25/0 ميلى‌گرم) و ويتامين B3 (4/0 ميلى‌گرم).

خواص داروئى

1. دانه سويا، مدر، تب بر و ضد سم است.

2. در چين دانه سويا را به عنوان ضد سم مصرف مى‌كنند.

3. شير سويا غذاى مفيدى براى كودكان است.

4. نان سويا براى مبتلايان به بيمارى قند بسيار مناسب است زيرا اولا: ارزش غذايى زيادى دارد ثانيا: مواد نشاسته اى كه تبديل به قند مى‌شود در آن كم است.

5. دانه‌هاى سبز سويا را له كرده و به صورت ضماد در آوريد اين ضماد براى زخم‌هاى آبله و ساير زخم‌ها مفيد است، همچنين براى رفع التهاب و قرمزى پاى بچه‌ها كه در اثر ادرار به وجود آمده مفيد مى‌باشد.

6. سويا براى مبتلايان به نقرس و رماتيسم و اشخاص ضعيف البنيه بسيار مفيد است.

7. سس سويا براى تحريك اشتها نيز استفاده مى‌شود.

8. سس سويا را براى از بين بردن بوى گوشت به كار مى‌برند.

9. سس سويا را به غذاهايى كه ترديد داريد سالم باشد بزنيد، سم آن را خنثى مى‌كند.

10. سس سويا ملين، خنك كننده و ضد سم است.

11. اگر ادرار كسى به خون آلوده است سس سويا درمان آن است.

12. سس سويا براى سوختگى پوست موثر است.

13. فرآورده‌هاى سويا براى پيشگيرى سرطان مفيد مى‌باشد.

14. سويا به فعاليت روده‌ها و دفع منظم سموم كمك مى‌كند.

15. سويا مقدار كمى‌گليسيدر خون را پائين مى‌آورد.

16. براى تميز كردن شريان‌ها از فرآورده‌هاى سويا استفاده كنيد حتى مبتلايان به شرائين و آنهايى كه در معرض خطر قلبى هستند اگر از سويا استفاده كنند و گوشت را از برنامه غذايى خود حذف كنند به زودى شريان‌هاى آنها تميز و جوان خواهد شد.

17. سويا سنگ كيسه صفرا را شكسته و خارج مى‌سازد و اگر از فرآورده‌هاى سويا استفاده كنيد در بدن شما سنگ كيسه صفرا توليد نخواهد شد اگر سنگ كيسه صفرا داريد رژيم خود رابه سويا تغيير دهيد.

18.سويا براى سلامت روده بزرگ و تنظيم تخليه و دفع مواد زائد بسيار مفيد است.

19. سويا موثر براى درمان سرطان كولون است.

20. سويا از سرطان سينه جلوگيرى مى‌كند.

21. سويا منبع غنى هورمون استروژن است، بنابراين مى‌تواند جانشين هورمون‌هاى مصنوعى شود.

22- سويا مقوى و بادشكن است.
جمعه 22 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: حيات نو]

[مشاهده در: www.hayateno.ws]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 272]