يك مخترع زنجاني در گفتگو با ايسنا: مي توان با سرمايه گذاري در زمينه تكنولوژي هاي نوين توليد نان، به يك كشور صادر كننده تبديل شد در دنياي امروز، روش هاي سنتي طبخ نان ديگر منسوخ شده است

واضح آرشیو وب فارسی:ايسنا: يك مخترع زنجاني در گفتگو با ايسنا: مي توان با سرمايه گذاري در زمينه تكنولوژي هاي نوين توليد نان، به يك كشور صادر كننده تبديل شد در دنياي امروز، روش هاي سنتي طبخ نان ديگر منسوخ شده است

خبرگزاري دانشجويان ايران - زنجاناين مخترع زنجاني گفت: حداقل چهارماه ماندگاري اين نان ها در اين روش، موجب صرفه جويي در هزينه ها و قيمت تمام شده نان مي شود به گونه اي كه با استفاده از اين خط توليد، وابستگي ايران به كشورهاي خارجي كاهش يافته و در آينده نزديك مي توان با گسترش و سرمايه گذاري در اين باره، به يك كشور صادر كننده آن هم با تكنولوژي برتر و مدرن ايراني تبديل شد. عليرضا سخايي در گفتگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه زنجان، به روش هاي سنتي طبخ نان در كشور اشاره و تصريح كرد: اين گونه روش ها تقريباً ديگر در دنياي امروز منسوخ شده است چرا كه حرارت مستقيم، استفاده از جوش شيرين و نشاسته در طبخ، موجب عدم پخت صحيح شده و طبعاً مشكلات و بيماري هاي مختلفي را به همراه مي آورد. وي افزود: به عنوان مثال نان لواش به دليل ويژگي هايي همچون عدم پخت نشاسته در چند ثانيه، استفاده از جوش شيرين، عدم ماندگاري و استفاده از روش هاي سنتي و همچنين عدم رعايت نكات بهداشتي، كم خوني را در افراد افزايش داده و موجب ساير بيماري ها نيز مي شود. سخايي به اختراع خط توليد تمام اتوماتيك پيوسته انواع نان توسط خود اشاره و خاطر نشان ساخت: قيمت تمام شده اين خط توليد با توجه به حجم و كيفيت محصولات ارائه شده، كمتر از يك چهارم قيمت ماشين آلات خارجي مي باشد به طوري كه نان هاي توليدي در اين روش حداقل 4 ماه ماندگاري دارند و در اين راه از هيچ گونه مواد شيميايي استفاده نمي شود. وي عدم حمايت هاي مالي مسئولين را از مشكلات اساسي كاربردي شدن طرح خود عنوان نمود و افزود: اين اختراع حاصل 15 سال كار و تلاش مستمر و همچنين بدون استفاده از هرگونه حمايت دولتي صورت پذيرفت و خوشبختانه خروجي آن طرحي بود كه قيمت تمام شده محصولات توليد شده را نسبت به روش هاي پخت سنتي نان كاهش داده و هزينه ها را سرشكن مي كند و در حال حاضر اين خط توليد را در ايران به ثبت رسانده و در حال پيگيري ثبت بين المللي آن هستيم. مديرعامل شركت تجهيزات آشپزخانه صنعتي "سلطان" يادآور شد: تكنولوژي اين خط توليد، 100 در صد ايراني بوده و تنها مواد اوليه آن از ساير كشورها تأمين مي شود و از سوي ديگر با راه اندازي هر خط توليد، زمينه اشتغال 160 نفر به غير از واحد توليد در واحدهاي نظير آزمايشگاه و پخش محصولات فراهم مي شود كه اين امر در نوع خود بي نظير مي باشد. وي به ديگر ويژگي هاي اين خط توليد اشاره و ابراز داشت: اين خط توليد، توان توليد انواع نان هاي ايراني و اروپايي نظيرتافتان، سنگك، بربري، انواع باگت به صورت متناوب و توسط يك خط توليد را دارد و محصولات خروجي از كيفيت و مزه مطابق با ذائقه ايراني برخوردار است و از سوي ديگر در اين خط توليد تا 80 درصد در مصرف سوخت صرفه جويي شده و در نهايت با توجه به سيستم هاي شستشوي تمام اتوماتيك و ... نان كاملاً سالم به دست مشتريان مي رسد. سخايي گفت: توليد "كانتينيوز" انواع نان ها، دريافت آرد از سيلوهاي فرآوري خمير تا بسته بندي نهايي به صورت "وكيوم" و همچنين تزريق گاز "كربنيك" غذايي به صورت تمام اتوماتيك و بدون هرگونه دخالت مستقيم فيزيكي انسان، از ديگر مشخصات تكنولوژي اين خط توليد مي باشد. اين مخترع زنجاني به مقاوت اين خط توليد، در مقابل هرگونه زلزله هاي احتمالي تا به ميزان 8 ريشتر اشاره و افزود: در اثر زلزله در بسياري از نقاط، واحدهاي صنعتي به ويژه خدماتي تخريب مي شود اما اين خط توليد برخلاف نمونه هاي خارجي به گونه اي طرحي شده است كه حتي در مقابل زلزله هاي 8 ريشتري نيز مقاومت مي نمايد. سخايي اظهار داشت: خريد زمين و موافقت‌هاي اوليه جهت احداث يك واحد از اين خط توليد صورت پذيرفته است لذا اميدواريم با حمايت هاي مسئولين، اين طرح براي اولين بار در جهان در زنجان عملي گردد و مردم عزيز كشورمان از نان سالم و با كيفيت و همچنين با قيمت بسيار مناسب بهره مند گردند. اين مخترع زنجاني به حجم بالاي مصرف نان و همچنين نياز مبرم به تكنولوژي هاي پيشرفته در كشور اشاره و تصريح كرد: با توجه به سياست ها و تأكيدات دولت در رابطه با صنعتي نمودن توليد نان در كشور، راه اندازي كارخانه اي كه براي دو قشر مصرف كننده و توليد كننده صرف اقتصادي داشته باشد و بتواند از ضايعات نان جلوگيري نموده و محصول كاملاً بهداشتي عرضه نمايد، ضروري به نظر مي رسد و از سوي ديگر اين گونه واحد هاي صنعتي، مي توانند از خروج حجم عظيم ارز از كشور جلوگيري و فرصت هاي شغلي فراواني ايجاد نمايند. وي به يارانه هاي تخصيص يافته براي توليد نان در كشور اشاره و خاطرنشان ساخت: دولت همه ساله بالغ بر 300 هزار ميليارد ريال يارانه جهت توليد نان، آن هم به روش سنتي و با كيفيت نازل پرداخت مي كند در حالي كه بسياري از اين نان ها نيز در نهايت خورده نشده و سرمايه هاي كشور بر باد مي رود لذا مي توان اين سرمايه ها را صرف توليد، خودكفايي و شكوفايي اقتصاد كشور نمود. سخايي به به حجم توليد اين خط اشاره و اظهار داشت: در نمونه هاي مشابه خارجي طي يك روز، تنها در حدود 43 تن آن هم به صورت غير پيوسته و نيمه اتوماتيك و دستي توليد مي شود اما در اين خط توليد كاملاً ايراني مي توان، روزانه به طور متوسط 300 تن انواع نان توليد نمود. شايان ذكر است عليرضا سخايي فارغ التحصيل رشته مديريت بازرگاني بوده و تا كنون اختراعات و نوآوريهاي زيادي در عرصه توليد ماشين آلات صنعتي نان و تجهيزات آشپزخانه صنعتي داشته است و موفق به صادر نمودن خط توليد اتوماتيك انواع نان و تجهيزات آشپزخانه صنعتي به ديگر كشورها ازجمله انگليس شده است به گونه اي كه غالب محصولات توليدي شركت اين مخترع جوان زنجاني، توانسته است استاندارد اروپايي "ce" را كسب نمايد. انتهاي پيام نظرسنجي نظر شما در مورد اين خبر نام پست الكترونيكي عنوان خبر پيام شما
يکشنبه 17 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايسنا]

[مشاهده در: www.isna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 60]