‌مدير گروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: زولبيا و باميه، بدترين نوع شيريني است كه در ماه رمضان استفاده ‌مي‌شود زيرا به دليل نوع پخت و تركيبات آن م

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: ‌مدير گروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: زولبيا و باميه، بدترين نوع شيريني است كه در ماه رمضان استفاده ‌مي‌شود زيرا به دليل نوع پخت و تركيبات آن م
‌مدير گروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: زولبيا و باميه، بدترين نوع شيريني است كه در ماه رمضان استفاده ‌مي‌شود زيرا به دليل نوع پخت و تركيبات آن مانند شكر و روغن فراوان، حاوي مقادير زيادي از كالري مي باشد. وي اظهار داشت: شيريني كه براي ماه رمضان توصيه مي شود، خرماست كه هم قند مورد نياز بدن را تامين ‌مي‌كند و هم اين نوع قند، مضرات قند معمولي را ندارد و داراي نمك‌هايي است كه بدن از دست مي‌دهد. ‌اين متخصص تغذيه در خصوص رژيم غذايي مردم در ماه رمضان گفت: بررسي‌ها نشان داده است در ماه رمضان چربي و قند خون بعضي از روزه داران ‌افزايش مي‌يابد و افراد دچار اضافه وزن مي‌شوند كه اين به دليل رفتارهاي غلط تغذيه‌اي، پرخوري و افراط در برنامه غذايي است. ‌وي ادامه داد: با وجود اين نوع از رفتارهاي تغذيه‌اي نه تنها انرژي دريافتي كم نمي‌شود بلكه بعضاً انرژي دريافتي افراد روزه دار به علت افراط و پرخوري بيشتر هم مي‌شود. مديرگروه تغذيه و بيوشيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران با تاكيد بر خوردن سحري به منظور سلامتي بدن، مصرف مايعات را نيز در هنگام ‌سحر ضروري دانست و گفت: به عنوان منبع پروتئين، افراد روزه دار مي توانند گوشت، مرغ، ماهي و يك يا دو عدد تخم مرغ و يا ‌حبوبات را در هنگام سحر ميل كنند، همچنين استفاده از نان، برنج، ماكاروني و يا يك پياله ماست و سبزي خوردن در هنگام سحر ‌مي‌تواند ميزان بروز تشنگي و گرسنگي را در طي روز كاهش دهد. ‌وي با اشاره به افراد روزه داري كه در طول روز، ضعف زيادي دارند، گفت: هر چه ميزان مواد غذايي حاوي پروتئين در زمان سحر ‌افزايش يابد، ضعف و گرسنگي در طول روز كمتر مي‌شود؛ بنابراين فرد روزه دار بايد مقدار پروتئين بيشتري را در هنگام سحر مصرف كند. ‌اين متخصص تغذيه در خصوص زمان افطار، اظهار داشت: مهمترين كمبودي كه بدن انسان با آن مواجه مي‌شود، آب، نمك و مواد قندي ‌است؛ بنابراين فرد روزه دار بايد روزه خود را با مايعات گرم مثل شير، چاي، آش و سوپ باز كند. ضمن اينكه در طبخ سوپ و آش اگر از ‌سبزي استفاده شود نمك‌هاي مورد نياز بدن مانند سديم، پتاسيم و منيزيم كه در طول روز از دست رفته است، جبران خواهد شد. وي در پايان افزود: بهتر است افراد بالغ، شام را حداقل دو ساعت پس از افطار صرف كنند، اما نوجوانان و افراد تازه بالغ به دليل آنكه در سن ‌رشد هستند مي‌توانند پس از افطار شام را ميل كنند. ‌
يکشنبه 10 شهريور 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 179]