راهی برای بهتر رنگ دادن زعفران : تمامی نکات ریز در مورد آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: برای اینكه زعفران شما بهتر رنگ بدهد می توانید از روش زیر كمك بگیرید:درون یك استكان كوچك به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه كنید. بعد از اینكه برنج را آبكش كردید و داخل قابلمه ریختید استكان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم كنی را روی قابلمه بگذارید. با دم كشیدن برنج ، زعفران هم دم می كشد و بهتر رنگ می دهد.

ممنون - واقعا راه خوبیه - من اینو از مادربزرگم یاد گرفتم - اینطوری زعفران هم خیلی خوشرنگ میشه هم عطر خوبی به غذا میده

ممنون خیلی جالب بود

من هم همش از این تکنیک کمک می گیرم و خیلی خوبه

ما هم این کارو میکنیم.... یا اینکه روی سماور میذاریمش ;)

زعفرونو میشه جوشوند؟

سلام
ولی یه بار یه آشپز تو تلویزیون میگفت زعفران رو با آب سرد بذارید تو یخچال رنگ بیشتری میده . من امتحان کردم جواب داد .

استکان اینجوری نمیشکنه؟

نه استکان اینجوری نمیشکنه عزیزم

بچه ها من یه قوری خیلی کوچیک دارم مثل قوری اسباب بازی بچه ها ! توی اون زعفرون خشک میریزم + آب جوش یا میذارمش رو چای ساز یا مثل شما رو برنج دمش می کنم . چیزی که می خواستم بگم اینه که خیلی از توی استکان و کاسه و این چیزا بهتره چون هر چقدر زعفرون اضافی بمونه همونطوری با قوری می ذارمش تو یخچال .هیچیش نمیشه تا دفعه بعد که استفاده کنم . نه رنگش خراب میشه نه زعفرون هدر میره .

منم دقیقا همین کارو انجام میدم عالیههههههههه

منم میریزم تو قوری و ابجوش میریزم روش و ده دقیقه قبل اینکه بخوام پلو سرو کنم میذارم تو قابلمه رو برنج(البته قوری تمیز تمیز )....تا بحال که خیلی خوب بوده.....قوری مخصوص زعفران خیلی کاربردیه

منم همیشه میزارم کناربرنج تا دم بکشه . اگر اضافه اومد تو یک شیشه کوچیک در بسته میزارم تو یخچال

mona.raso0ol نوشته است:ما هم این کارو میکنیم.... یا اینکه روی سماور میذاریمش ;)
من هم همين كار رو مي كنم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 690]