طرز تهیه پیاز داغ خوشکل و خوشمزه....بشتابید : سفره آرایی و تزئینات

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: خوب

اول از همه
پیازها رو خلال نازک کن
بعد بریز داخل یه قابلمه و آب سرد بریز روی خلالها و بذار رو شعله گاز
بذار جوش بیاد و حدود 15 دقیقه بجوشه
بعد از 15 دقیقه پیاز ها رو آبکش کن و آب سرد بریز روی اونها
مقداری از پیازها رو (به اندازه ای که بین دستات جا بشه رو بردار و فشار بده تا آب اضافیشون بره
اگه خیلی با کلاسی میتونی بریزیشون داخل توری و فشار بدی
خلاصه
روغن نیمه جامد
ترجیحآ لادن طلایی باشه(حالا میگن یه پولی از لادن طلایی گرفته تبلیغ کنه..امان از حرف مردم)
بریز داخل تابه (کم نریزیها) خسیس نبودی که
روغن که داغ شد (شعله زیاد باشه) پیازها رو بریز و همه جای تابه پخشش کن
یه کم که تفت خورد زیر و رو کن تا نسوزه
بعد که دیدی داره طلایی میشه شعله رو کم کن
(اینجوری پیاز خشک و خوشمزه تر میشه)
و هم بزن تا یکنواخت و طلایی بشه

پيوست ها:
11.JPG [ 49.06 KiB | بازديد 810 بار ]

44.jpg [ 84.19 KiB | بازديد 818 بار ]

بعد اون وقت خاصیت پیاز اینجوری به باد فنا نمیره آیا شیوا جون؟

مثله پیلز داغ اماده ها میشه خوب بود

mona.raso0ol نوشته است:
بعد اون وقت خاصیت پیاز اینجوری به باد فنا نمیره آیا شیوا جون؟

mona جون
هر جور که پیاز سرخ بشه خاصیت اصلیش رو از دست میده
در این حالت یکی از مضرات پیاز از بین میره
که اونم نفخ پیاز هست

چه جالب... ممنون

در ادامه دستور شیوا جون میخواستم بگم که خلال کردن پیازها رو اگه با این رنده های آلمانی یا پرو وی اسلایسر نجام بدید خیلی قشنگتر و یک دستتر میشه و در انتها هم در حالی که پیاز داره سرخ میشه یک الک بگذارید رو یک تابه یا قابلمه دیگه و پیاز داخل روغن داغ رو روش خالی کنید کم کم که سرد میشه باز هم سرخ میشه و خیلی قشنگ ترد و پفکی میشه بعد از سرد شدن هم میتونید رو برگه کاغذ یا دستمال کاغذی بریزیدش و روغن اضافه اش گرفته بشه. این پیاز داغ رو میتونید حتی تا یک سال و بیشتر هم داخل یخچال نگه دارید و حتی میتونید به جز داخل غذا به عنوان تزیین برای روی دلمه و کوکو ازش استفاده کنید

به به من عاشق پياز داغم........خالي خالي با نون لواش لقمه بزنيييييييييييي..........چچچچچچچچچچرب....به به

بامزه ای دختر ....خوش خوراک هم هستی....مانکنی یا شبیه منی؟

شیوا جون زردچوبه نمیزنی؟

من سر و ته پیاز میزنم تا نوک تیز نداشته باشن و یه دست سرخ بشن و گردی توش هم درمیارم تا همه یه شکل و اندازه در بیان بعد تو روغن فراوون با حرارت ملایم بدون همزدن تفت میدم وقتی که رنگش برگشت زیر شعله رو زیاد میکنم و هی هم میزنم تا یه دست طلایی بشه
روش کاراملی کردن پیاز هم نا حال انجام ندادم اما فکر کنم یکم شکر اضافه میکنن .مطمئن نیستم اما خیلی خوشگل میشن برای روی اش پیاز کاراملی خیلی خوشگل میشه

setareh sharghi نوشته است:
شیوا جون زردچوبه نمیزنی؟

نه عزیزززززززم
زرد چوبه نمیزنم

به به عالیه اما به نظرم وقت گیر میاد

بعد با پیاز داغ چی کار می کنید؟
من فقط توی لازانیا لستفاده میکنم که خوب دیگه فرقی نداره چطوری درست میشه؟
نمیدونم من گیجم یعنی؟

مینا جان پیاز داغ برای تزئین آش.کشک بادمجان.قیمه مرغ شکم پر وغیره.استفاده میشه

من میخوام امشب عدس پلو بپزم حتما درست میکنم ..دستت درد نکنه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 12371]