دسر برنج : ژله و دسرهای ژلاتینه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: برنج                                                                                             يك پيمانه(200 گرم)
شير                                                                                                     پنج تا شش پيمانه (يك ليتر)
خاكه قند                                                                                                       دو پيمانه
زرده تخم‌مرغ                                                                                                سه عدد
كره                                                                                                         50 گرم
ژلاتين                                                                                                           پنج ورق
كمپوت گيلاس                                                                                 به ميزان لازم
كمپوت زردآلو يا هلو                                                                                 به ميزان لازم
خلال پسته براي تزيين                                                                                 به ميزان لازم
وانيل                                                                                   قاشق چايخوري
نمك                                                                                                               به ميزان لازم

طرز تهيه:

برنج را به دقت شسته با يكي دو ليوان آب و كمي نمك مي‌گذاريم بپزد. بعد شير را اضافه و حرارت را ملايم مي‌كنيم تا برنج و شير آهسته بجوشد و مايه غليظ شود.مايه برنج را از روي حرارت برداشته سپس ژلاتين را در كمي آب‌جوش حل مي‌كنيم و داخل مايه برنج مي‌ريزيم. زرده تخم‌مرغ را با خاكه قند و كمي وانيل مخلوط مي‌كنيم تا سفيد و سفت شود. بعد كره را كمي مي‌زنيم تا لطيف و نرم شود و آن را با زرده مخلوط مي‌كنيم. اين مايه را به برنج گرم اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم تا مواد مخلوط شوند. مايه را در قالب گرد يا مستطيل ريخته و به مدت سه ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا بسته شود. قالب را يك لحظه در آب نيمه گرم قرار مي‌دهيم و ظرف را برمي‌گردانيم. روي آن را با كمپوت هلو يا زردآلو و گيلاس و اطراف آن را با خلال پسته تزيين مي‌كنيم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 329]