پیتزای مرغ : پیتزا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
پیتزای مرغ
● مواد لازم :

سینه مرغ خلال شده : ۲عدد
پیازچه خرد شده : یك سوم پیمانه
روغن زیتون : ۳ قاشق سوپخوری
زعفران حل شده : ۳ قاشق سوپخوری
قارچ خرد شده : یك دوم پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده : ۱عدد
جعفری خرد شده : یك چهارم پیمانه
پنیر موزارلا و گودا: ۱۵۰ گرم (از هر كدام )
پودر آویشن ، نمك و فلفل سیاه : به میزان كافی

● طرزتهیه:

روغن زیتون را در تابه ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم . سپس سینه مرغ، فلفل دلمه ای ، پیازچه ، قارچ ، جعفری خرد شده ، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده ، تفت می دهیم .آن گاه روغن اضافی مواد را از ظرف خارج می كنیم . ظرف گردی را به قطر ۲۸ سانتی مترانتخاب می كنیم و كف آن را با روغن مایع به وسیله برس چرب كرده و خمیر پیتزا را در آن پهن می كنیم . سپس مواد را بر روی خمیر ریخته و درآخر پنیر را رنده كرده و همراه با پودر آویشن برروی پیتزا می ریزیم . پیتزا را به مدت ۱۰ دقیقه كف فر و ۲۰ دقیقه در طبقه میانی فر قرار می دهیم تا پخته شود.

پيتزا مرغ

مواد لازم براي 2 تا 4 نفر:

پياز/ يک عدد، خلالي
مايونز / 80 گرم
خامه / 80 گرم
ماست سفت / 80 گرم
سير / يک حبه، له شده
آويشن تازه / 2 قاشق چايخوري، خرد شده
پنير پارمزان / يک چهارم پيمانه، رنده شده
مرغ پخته / يک پيمانه، نگيني خرد شده
نمک و فلفل / به مقدار لازم
خمير پيتزاي آماده / يک عدد
قارچ / 200 گرم، ورقه شده
پنير موتزارلا / يک دوم پيمانه (75 گرم)، نگيني شده
آويشن تازه / يک قاشق چايخوري، خرد شده

طرز تهيه:

فر را با حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد. پياز را با مايونز، خامه، ماست سفت، سير، آويشن و پنير پارمزان مخلوط کرده و کنار بگذاريد. مرغ پخته را با نمک و فلفل مزه دار کرده و کنار بگذاريد.
خمير پيتزا را در سيني فر گذاشته و مخلوط پياز را روي آن بريزيد، سپس قارچ، مرغ و پنير موتزارلا را روي آن پخش کرده و به مدت 25 تا 20 دقيقه در طبقه وسط فر بپزيد. بعد از پخت يک قاشق چايخوري آويشن تازه خرد شده را روي پيتزا بپاشيد.در صورت عدم دسترسي به آويشن تازه از آويشن خشک استفاده کنيد.

منبع: مجله هنر آشپزي - ش 78

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 385]