پيراشكي سبزیجات : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:
آرد 500 گرم

پياز داغ دو قاشق غذاخوري

روغن مايع يك پيمانه

گشنيز 200 گرم

آب يك پيمانه

نمك يك قاشق مرباخوري

بيكينگ‌پودر يا جوش‌شيرين يك قاشق چايخوري

روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم

اسفناج يك كيلوگرم

طرز تهيه:


آرد، آب و روغن مايع را با يکديگر مخلوط کرده تا به شکل
خمير درآيد. بيکينگ پودر يا جوش شيرين و نمک را به آن اضافه کرده و آنقدر ورز
مي‌دهيم تا به دست نچسبد. خمير را به صورت استوانه درآورده و به شش قسمت مساوي
تقسيم و هر قسمت را به صورت دايره باز مي‌کنيم.
اسفناج را بخارپز کرده و پس از اين‌که کاملا آب آن گرفته
شد، ادويه دلخواه خود را به آن اضافه کرده و پياز داغ را نيز به آن مي‌افزاييم. نصف
هر قسمت از خمير را با اين مخلوط پر کرده و روي آن مقداري گشنيز مي‌گذاريم و سپس
روي مواد را با نصف ديگر خمير مي‌پوشانيم.
روغن را داخل تابه ريخته و پس از داغ شدن، خميرهاي پر شده
را به ترتيب به شکلي که داخل روغن غوطه ور گردند سرخ مي‌کنيم. سپس پيراشکي‌هاي سرخ
شده را داخل سبد مي‌گذاريم تا روغن اضافي آن خارج گردد.

آشپزی خانواده سبز

كره 135 گرم

تخم مرغ دو عدد

آرد سه پيمانه

گوجه‌فرنگي پوره‌شده نصف پيمانه

بيكينگ‌پودر دو قاشق چايخوري

پيراشكي
گوجه‌فرنگي
مواد لازم داخل پيراشكي:

گوجه‌فرنگي خرد شده
              دو عدد
قارچ
200 گرم
كلم
سفيد                                                                 100 گرم
جعفري
پنج قاشق غذاخوري
پياز
يك عدد
سس گوجه‌فرنگي                                          دو
قاشق سوپخوري
نمك، فلفل،
آويشن                                               به مقدار لازم
كره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگي
را به آن اضافه كنيد و در انتها آرد و بيكينگ‌پودر را افزوده كمي‌ورز داده تا خمير
يكدستي به دست آيد. خمير را داخل كيسه نايلوني به مدت نيم ساعت در يخچال استراحت
دهيد. پياز را خرد كرده و تفت دهيد سپس قارچ را اضافه كرده و به تفت دادن ادامه
دهيد.گوجه‌فرنگي، كلم سفيد و جعفري، سس گوجه‌فرنگي را به آنها افزوده ادويه‌ها را
هم اضافه كنيد. خمير را با وردنه باز و با قالب دايره قالب زده و از مواد داخل آن
را پر كرده و خمير را به شكل نيم دايره بسته اطراف آن را با چنگال فشار داده تا دو
لبه به هم بچسبند. سپس پيراشكي‌ها را در روغن سرخ كنيد

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 197]