شيريني ناپلئوني فوري : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام
شيريني ناپلئوني اصولا شيريني سختيه ولي اين دستور
دستور ناپلئوني سريعه واسه اينكه يه ناپلئوني راحت وخونگي درس كنيد وميل كنيد

مواد لازم : كره 125 گرم
تخم مرغ 2عدد
پكين پودر 1قاشق مرباخوري سرخالي
شكر نصف ليوان
شير نصف ليوان
ارد 2ونيم ليوان
وانيل به مقدار لازم

طرز تهيه :كره رو خوب با شكر ميزنيم بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه ميكنيم و ميزنيم
بعد بقيه مواد رو اضافه ميكنيم تا يه خمير به دست بياد
ته يك ليس را چرب ميكنيم و ارد ميپاشيم خمير رو نازك پهن ميكنيم تو ليس بعد ميزاريم در فر با دماي 180 درجه سانتي گراد تقريبا به مدت يك ربع تا 20 دقيقه تا بپزد
خمير رو از فر بيرون مياريم وتا داغه دورش رو برش ميديم بعد كرم پاتيسير درست ميكنيم واسه وسطش يا از خامه شيرين شده استفاده ميكنيم
بعد خمير را برش ميديم روي خمير كرم يا خامه ميذاريم بعد يه لايه خمير برش زده روش ميذاريم بعد روي اخرين لايه كرم ميماليم يا خامه و بعد اضافه هاي دور خمير رو
پودر ميكنيم وروي اخرين لايه مي پاشيم ميتونيم كمي پودر قند هم روي اخرين لايه به همراه خميرهاي پودر شده بپاشيم
و بعد مربع مربع برشش مي ديم ودر يه ظرف مي چينيم

مواد لازم براي تهيه كرم پاتيسير :
تخم مرغ 1عدد
ارد 2قاشق سوپخوري پر
شير تقريبا 3 ليوان
شكر به اندازه دلخواه (حدودا نصف ليوان)

طرز تهيه:تخم مرغ ،ارد ،شكر و كمي از شير رو در يك قابلمه ميريزيم
وخوب هم ميزنيم بعد بقيه شير رو به ان اضافه ميكنيم و ميزاريم روي گاز با حرارت كم و مرتب هم ميزنيم تا مثل فرني شه و بعد ميزاريم خنك شه يكم و واسه شيريني مون استفاده ميكنيم
(از اين كرم واسه انواع كيك ها هم ميشه استفاده كرد )

خمير ورقه شده يا خمير هزار لا/ يک عدد
خامه / 400 گرم
خاکه قند / 5 قاشق
سوپخوري
سفيده ي تخم مرغ / 4 عدد
طرز تهيه :

خمير ورقه شده را به قطر 1 سانتيمتر و به فرم
مستطيل باز کنيد و درسيني مخصوص فر قرار دهيد . فر را با درجه حرارت 450 درجه
فارنهايت به مدت يک ربع گرم کنيد و سپس سيني را روي اولين پنجره فر از طرف پايين ،
به مدت نيم ساعت قرار دهيد تا خمير کاملاً برشته و ورقه شود . سيني را از فر در
آورده و بگذاريد کاملاً سرد شود . بعد 400 گرم خامه را با 5 قاشق سوپخوري خاکه قند
بزنيد تا فرم بگيرد .4 عدد سفيده ي تخم مرغ را آنقدر هم بزنيد (با همزن يا چنگال
)تا کاملاً سفيد شده و وقتي ظرف را بر مي گردانيد نريزد .سپس سفيده را با خامه
مخلوط کنيد .خمير برشته (نان ) را که ورقه ورقه شده و به راحتي از هم جدا مي شوند ،
از قطر دو نيم کنيد و لاي هر ورقه مقداري خامه بماليد و ورقه ديگر را روي آن قرار
دهيد و با دست کمي روي نان ها را فشار دهيد . سپس به صورت مربع مربع نان هاي خامه
اي را ببريد .در آخر کار روي شيريني ها خاکه قند و پودر پسته بپاشيد . مي توانيد
قبل از گذاشتن خمير در داخل فر نيزخمير را به صورت مربع هاي يکسان ببريد و سپس در
فر قرار دهيد .
پيوست ها:
7991218.jpg [ 6.77 KiB | بازديد 323 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3530]