دسر و سالاد میوه مخصوص کودکان : آشپزی برای كودكان

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم

یک قوطی کمپوت آناناس تکه ای بدون آب
یک قوطی کمپوت هلو بدون آب
250 گرم ماست خامه ای شیرین
250 گرم پودر نارگیل
یک فنجان مارشمالو( marshmallow) خرد شده بصورت تکه ای کوچک

طرز تهیه:

کمپوت آناناس را به همراه یک قاشق غذاخوری از آب آن در کاسه متوسطی ریخته و ماست را به آن افزوده و آنها را به آرامی با هم مخلوط کنید . سپس کمپوت پره پرتقال ، پودرنارگیلی و مارشمالو را نیز به مواد اضافه کنید و همه مواد را بخوبی بهم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بعد ، روی سالاد را بپوشانید و آنرا بمدت چند ساعت یا تا زمانیکه کاملا” خنک شود، در یخچال قرار دهید.

توجه: می توانید روی سالاد را با پاستیل های شکری رنگی و برگهای کوچک نعناع تزیین کنید.
پيوست ها:
exps22832_TH10523D41C.jpg [ 19.37 KiB | بازديد 862 بار ]

دسر پیچ ملبا:

مواد لازم :

هلوي رسيده: يك عدد
توت فرنگي يا تمشك تازه يا فريز شده: 25 گرم
شكر: يك قاشق سوپخوري (15 ميلي گرم)
ماست شيرين (ترش نباشد): 115 گرم

طرز تهيه :

1 ـ هلو را پوست كنده ، از وسط نصف كرده ، هسته آن را خارج نموده ورقه ورقه كنيد . توت فرنگي را نيز ورقه ورقه نموده و بعد ، ميوه ها را به همراه يك قاشق سوپخوري (15 ميلي ليتر) آب در شير داغ كني بريزيد.
2 ـ درب ظرف را گذاشته و آن را بر روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد ميوه ها را به آرامي به مدت ده دقيقه بپزند تا نرم شوند.
3 ـ ميوه هاي پخته را به صورت پوره در آوريد .(در دستگاه غذاساز)
4 ـ بگذاريد پوره ميوه خنك شود و بعد ، آن را به همراه شكر در ماست بريزيد و مواد را به صورت چرخشي به هم بزنيد تا ظاهري مرمري به دسر بدهيد. سپس ، مقدار كمي از دسر را در ظرفي بريزيد و به كودك بدهيد.
5 ـ باقيمانده ي دسر را در ظرف در بسته در يخچال قرار دهيد و آن را ظرف مدت 24 ساعت به مصرف برسانيد.

منبع:هنرآشپزی

نکته:
در صورت استفاده از تمشك ، پس از پختن و پوره كردن مخلوط ، آن را از صافي نسبتاً ريز رد كنيد تا دانه هاي تمشك ، گرفته شود و بعد پوره را با ماست مخلوط كنيد.
اين دسر قابل فريز كردن نمي باشد، اما مي توانيد پوره ي ميوه ي شيرين شده را پس از تهيه و خنك كردن، در قالب هاي يخ كوچكي و مكعبي شكل ريخته و به خوبي فريز كنيد و براي هر بار مصرف ، يك عدد از مكعب ها را از فريز خارج كرده و بگذاريد تا يخ آن باز شود و بعد آن را با يك قاشق سوپخوري (15 ميلي گرم) ماست ، مخلوط و مصرف كنيد.
پيوست ها:
1802071.jpg [ 41.88 KiB | بازديد 400 بار ]

مواد لازم
شکلات قهوه ای خرد شده : 200 گرم
کره : 100 گرم
بیسکویت با خرده های شکلات که کمی خرد شده باشد : 200 گرم
مارشمالو که بصورت تکه های کوچک ، خرد شده باشد : 100 گرم
کشمش پلویی : 100 گرم

طرز تهیه :
قالب مربع شکلی به ابعاد 18 در 18 سانتی متر را کاملا چرب کنید . شکلات های خرد شده را به روش بن ماری ( برروی کتری محتوی آب در حال جوشیدن ) آب کرده و در کاسه ای بریزید .کره را آب کرده و آنرا با شکلات مخلوط کنید . بگذارید مخلوط کمی خنک شود ، سپس بیسکویت ، پف پفی و کشمش را به آن افزوده و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید . بعد ، آنرا در قالب آماده شده ریخته و خوب سطح مخلوط را فشار دهید ( با قاشق ) تا کاملا صاف و یکدست شود و بگذارید شیرینی خنک شود ، سپس ، آنرا بمدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود . شیرینی را به 16 قسمت مساوی تقسیم کرده ودر ظرف مورد نظر بچینید .

ببر ميوه‌اي: نارنگي را از وسط برش مي‌زنيم، سيب را به شكل دايره كوچك قالب زده و
كيوي را به شكل مثلث‌هاي كوچكي برش مي‌زنيم و مطابق شكل تزئين مي‌كنيم. از دراژه
شكلاتي هم براي چشم ببر استفاده مي‌كنيم.
كاناپ ببري: نان تست و سيب‌زميني را به شكل دايره بزرگ و
هويج را به شكل دايره كوچك قالب زده، سيب‌زميني و هويج را پخته و با استفاده از
زيتون سياه مثلث‌هاي كوچكي برش مي‌زنيم. نان تست را در ظرف مورد نظر گذاشته و
سيب‌زميني‌ پخته را روي آن قرار مي‌دهيم. سس قرمز و سس خردل را با هم مخلوط كرده و
بر روي سيب‌زميني ماليده و با هويج و زيتون مطابق شكل تزئين مي‌كنيم. (كاناپ به
ساندويچ رو باز گفته مي‌شود.)
ببر ژله‌اي: ژله پرتقال و موز را درست كرده و به شكل
دايره برش مي‌زنيم و با شكلات مثلث‌هاي كوچكي برش زده و مطابق شكل با دراژه تزئين
مي‌كنيم.
پيوست ها:
hemklo.png [ 35.95 KiB | بازديد 462 بار ]

سيب درختي نيم‌پز‌شده يك عدد

هلو رسيده و نرم و موز از هر کدام يك
عدد

شير نصف پيمانه

طرز تهيه:

سيب‌ را با شير در مخلوط‌كن ريخته و خوب ميكس مي‌كنيم. سپس
هلو پوست‌كنده و موز را هم به آن اضافه مي‌كنيم تا نرم و يكدست شود. در ظرف مورد
نظر ريخته و به كودك مي‌دهيم.
نكته:
از هشت ماهگي مي‌توان به برنامه‌ غذايي كودك انواع پوره‌ها
از جمله پوره ميوه، آبميوه به همراه شير مادر اضافه كرد. به خاطر داشته باشيد تا دو
سال ميوه‌هاي رنگدانه‌دار مانند انواع توت، آلبالو، گيلاس، كيوي و خربزه به دليل
حساسيت‌زا بودن نبايد به كودكان داده شود. بهتر است به جاي آبميوه از پوره ميوه
استفاده شود چرا كه نيمي از خواص ميوه (فيبرها و...) در تفاله‌هاي ميوه وجود
دارد.

سیب زمینی پخته شده يك عدد

هویج پخته نصف عدد

کلم بروکلی پخته شده 1/3 پیمانه

شیر پنج قاشق سوپخوري

پوره سبزیجات

پوره شمــــــاره (2)

مواد لازم:

سیب زمینی پخته
شده
                              يك عدد
تره
فرنگی
سه قاشق سوپخوري
نخود فرنگی
                                                                                                                                                                                سه
قاشق سوپخوري
آب
مرغ
                                                                                                                         نصف
پیمانه
طرز
تهیه:
سبزیجات را به همراه شیر در مخلوط‌کن ریخته تا به شکل
پوره در آید.
این پوره منبع غنی از ویتامین c ،اسید فولیک و بتاکاروتن
است.
طرز تهیه:

سبزیجات را باآب مرغ در مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره در
آوريد. این پوره منبع غنی از ویتامین C، ویتامین A و اسید فولیک مي‌باشد.
شش تا نه ماهگی زمان رشد سریع کودکان است. وقتی کودک
شما به پوره‌های ساده عادت کرد. مي‌توان او را با ترکیب‌های پیچیده‌تر از سبزیجات
که طعم تندتر و بافت غلیظ تر دارند آشنا کرد.

بگذارید کودکتان به تنهایی این دسر یخ زده را تهیه کند تا از خوردن آن لذت بیشتری ببرد.
مواد لازم:
سیخ کباب چوبی باریک: ‌به تعداد دلخواه
انگور: هر رنگ و هر اندازه، ‌شسته شود.
طرز تهیه:
• ابتدا انگورها را خوب بشویید.
• سپس درون هر سیخ شش عدد انگور قرار دهید.
• هنگام به سیخ کشیدن انگورها، ‌به اندازه 5 سانتی‌متر از ته سیخ و دو سانی‌متر از سر سیخ را خالی بگذارید.
• سیخ‌های انگور را در یک ردیف، درون کیسه‌هایی به نام زیپ کیپ جای دهید و کیسه‌ها را درون فریزر به مدت یک شب یا تا زمانی که یخ بزنند قرار دهید.

پيوست ها:
a.png [ 139.09 KiB | بازديد 437 بار ]

مواد لازم براي يك بچه:

گلابي رسيده: يك عدد
آلوي رسيده: 225 گرم
شكر: يك قاشق
غذاخوري (15 گرم)
پودر كاسترد: يك قاشق غذاخوري (15 گرم)
شير خشك آماده: دو
سوم پيمانه (165 ميلي ليتر)

طرز تهيه:

گلابي را پوست كنده و چهار قاچ كنيد. دانه هاي آن را خارج كرده،
ورقه ورقه كنيد. آلوها را از وسط نصف كرده، هسته ي آن را خارج نموده و ورقه ورقه
كنيد. ميوه ها را به همراه يك قاشق غذاخوري آب و 2 قاشق مرباخوري (10 گرم) از شكر
را در ظرفي ريخته و روي حرارت قرار دهيد. در ظرف را بگذاريد و اجازه دهيد ميوه ها
به مدت 30 دقيقه به آرامي پخته و نرم شوند. در كاسه اي پودر كاسترد، بقيه ي شكر و
مقدار كمي از شير را با هم مخلوط كنيد تا به صورت مايه اي صاف و يك دست درآيند.
بقيه ي شير را روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. بعد آن را به تدريج به مخلوط كاسترد
فوق اضافه و مرتب هم بزنيد. سپس مخلوط كاسترد را در شير داغ كن ريخته و روي حرارت
قرار دهيد تا جوش بيايد. در تمام طول اين مدت آن را هم بزنيد تا غليظ، صاف و يك دست
شود. ميوه هاي پخته شده ي فوق را در غذاساز ريخته، پوره كنيد. مخلوط كاسترد را به
آن اضافه و هم بزنيد تا كاملاً با هم تركيب شوند. سپس مقدار كمي از دسر را در كاسه
اي ريخته حرارت آن را امتحان كنيد. در صورت نياز پوره را پيش از دادن به كودك خنك
كنيد. بقيه ي دسر را در ظرف دربسته اي ريخته و هر چه سريع تر در يخچال قرار دهيد و
آن را حداكثر تا 24 ساعت به مصرف برسانيد.

نكته:

1ـ اين دستور 95 گرم كربوهيدرات، 11 گرم پروتئين، 8 گرم چربي و 487
كيلوكالري انرژي دارد.
2ـ با اين مقدار مواد، 450 گرم دسر تهيه مي شود.
3ـ
اين دسر قابل فريز كردن مي باشد.
4ـ منظور از شيرخشك آماده آن است كه شيرخشك با
مقدار معين آب مخلوط شده باشد.
مقدار آب روي بسته هاي شير خشك نوشته شده است كه
حدود 3 قاشق غذاخوري شير خشك براي هر ليوان آب مي باشد.

مواد لازم:
بیسکویت پتی بور وانیلی= یک
بسته
بیسکویت پتی بورکاکائویی= یک بسته
پنیر خامه ای و پودر قند= از هر کدام
100 گرم
خامه صبحانه و شکلات =از هر کدام 100گرم
وانیل= به میزان
لازم

طرز تهیه:
شکلات را روی بخار آب ذوب کنید، پنیر خامه‌ای، پودر
قند، خامه و وانیل را باهم مخلوط کرده به شکلات اضافه کنید. هر دو بسته بیسکویت را
کاملا خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. از مواد به اندازه
یک گردو برداشته و گرد کرده آنها را به دلخواه در پودر نارگیل یا پودر پسته یا پودر
گردو و ترافل بغلتانید.
می‌توان با تعدادی از این توپک‌ها و یک عدد نان سوخاری
آنها را مطابق شکل، به شکل بستنی در آورد تا جالب تر شود. سعی کنید فرزندان‌تان را
به خوراکی‌های سالم عادت دهید و چیپس و پفک را از برنامه غذایی آنها حذف کنید.

مواد لازم:
سیب=8 عدد
شکر قهوه ای=یک و نصف پیمانه
پودر
کاکائو =یک قاشق س
آب=یک سوم پیمانه
ملاس یا شیره ذرت=یک سوم پیمانه
کره
یا مارگارین= 2 ق س
سرکه سفید=یک قاشق س
داژه های شکلاتی و پاستیل برای
تزیین

طرز تهيه:
سیب ها رو بشورین و خشک کنین . دمش رو جداکنین .از
جای فرورفتگی سیب ، یک قلم چوبی یا پلاستیکی محکم داخلش فروکنین . داخل ظرفی مواد
رو با هم مخلوط کنین و روی حرارت ملایم بجوشانین و سپس درپوشی بذارین و مدت 3 دقیقه
کاملا با حرارت ملایم جوش بزنه .حدود 8 دقیقه دیگه بدون درپوش آرام و بدون هم زدن
روی حرارت ملایم بجوشانین تا کاملا غلیظ بشه .از روی حرارت بردارین و سیب ها رو
داخل مایه فرو ببرین . سپس سیب ها رو داخل پودر مغزهای خوراکی مانند پسته آغشته
کرده و یا روی اونها از دراژه های شکلاتی و پاستیل بچسوبنین و بذارین در داخل ظرفی
تا کاملا خشک بشن .
نکات مربوط به تهیه سیب کارامل شکلاتی با پاستیل و
اسمارتیز
میتونین قبلا سیب ها رو داخل ماکرویو چند دقیقه قرار بدین تا کمی نرم
تر بشن . از خرد شده انواع مغزها نظیر پسته و بادام و گردو هم میشه استفاده کرد .
این روشی برای علاقمند کردن کودکان به میوه جات هستش . با میوه هایی نظیر موز و
گلابی هم میشه اینکار رو انجام داد .

نوشین جون دستت درد نکنه
مثل همیشه عالیه

مواد لازم:
ژلاتین= 3 ورق (6 گرم)
توت فرنگی (پوره شده) =
200 گرم
شکر = پیمانه (75 گرم)
ماست توت فرنگی= پیمانه (50 گرم)
بستنی
وانیلی (نرم شده)= نیم لیتر
توت فرنگی (نگینی خردشده)=100 گرم
بیسکوئیت یا
نان ویفر بستنی =به تعداد لازم

طرز تهیه:
ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا
سه دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله توت فرنگی پوره شده و شکر را روی حرارت
قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود، بلافاصله از روی حرارت بردارید و ورق های ژلاتین
نرم شده را به آن اضافه کنید، هم زده تا ژلاتین نیز حل شود. پس از سرد شدن، ماست
توت فرنگی، بستنی نرم شده و توت فرنگی را اضافه و مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل
کم عمق که کف و دیواره های آن را محافظ پلاستیکی کشیده اید بریزید و به مدت هفت الی
هشت ساعت در فریزر بگذارید تا بسته شود. پس از بسته شدن مخلوط، آن را روی یک سطح
برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید و یک ویفر را به عنوان الگو روی آن قرار
دهید و برش بزنید. هر تکه از مخلوط یخ زده را بین دو ویفر قرار دهید و سرو
کنید.

(شامل: خیار، هویج ، برگ مو یا کاهو و
زیتون)

مواد لازم:

موز: یک عدد

کره بادام زمینی:‌ مقداری

مغز تخمه آفتاب‌گردان یا تخمه کدو

چوب شور: تعدادی

یک برش سیب به عنوان زبان

طرز تهیه:

• ابتدا موز را پوست کنده و آن را به قطعات کوچک
تقسیم کنید.

• میان قطعات،‌ کره بادام زمینی قرار داده و
دوباره آن‌ها را کنار هم قرار دهید.

• درون هر یک از قطعات، یک عدد چوب شور به عنوان
پای افعی فرو کنید.

• از مغزهای تخمه‌ به عنوان تاج، چشم‌ و نیز
طعمه استفاده کنید.

• از یک برش سیب قرمز برای زبان افعی استفاده
کنید.

مواد لازم :

نشاسته 3 قاشق چایخوری
آب سیب 3/1 پیمانه (
80 میلی لیتر )
آب جوش سرد شده 3/1 پیمانه ( 80 میلی لیتر )

طرز تهیه :

تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و به جوش آورید
. به مدت 2 دقیقه آن را به صورت در بسته بجوشانید تا غلیظ شود .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 755]