آبگوشت کشک و بادمجان - تهرانی اصیل : آبگوشت و شوربا و اشکنه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: آبگوشت کشک و بادمجان- تهرانی اصیل
مواد لازم:

گوشت آبگوشتی
عدس
بادمجان پوست گرفته و خرد شده
کشک
پیاز
فلفل(سبز)+زردچوبه+نمک

طرز تهیه:
1) گوشت + پیاز+ فلفل وزردچوبه را بار بگذارید
2)نزدیک پخته شدن عدس + بادمجان و نمک را بیافزایید
3)بعد از پختن آبش را در ظرفی چدا ریخته و کشک را به آب اضافه کنید
4) بقیه مواد را بکوبید

نکته:
-برای مهمانی بهتر است در کاسه ها قدری نان خرد کرده آب آبگوشت را رویش ریخته و در آخر کشک و دارچین وخلال مغز پسته بریزید.
- پیاز و سبزی خوردن فراموش نشود
نوش جان

مرسی‌ از دستور این غذا که گذشتی منم موافقم که این آب گوشت خیلی‌ خیلی‌ خوشمزه هست خصوصاً گوشت کوبیده آن که دیگه یکی‌ از لذیذترین غذا‌ها میشه عین حلیم بادمجون من مادرم قدیم‌ها درست میکرد ولی‌ من نمیدونستم اصالتش تهرانیه (البته مامان من هم بچه تهرانه)
ولی‌ مامان من کمی‌ بادمجان‌ها را سرخ میکرد و کمی‌ هم آخر سر نعناع داغ میریخت توش یا پونه(خیلی‌ کم)

ممنون گلم .
پیشنهاد شما را امتحان میکنیم!
تنوع به زندگی زندگی می بخشد .
در پناه حق

چه جالب.....به نظر که خیلی خوشمزه میاد....مرسی.....
چندوقت پیش توی اصفهان رفتیم یه بریونی که خیلی معروفه.....وقتی سفارش دادیم گفت ابگوشتش رو هم میخواهید و ما یکی سفارش دادیم....وقتی اولین قاشق رو خوردم فوق العاده بود.....اونم توش کشک بود و نون خورد شده.....اگه اینم همون مزه رو بده عالیه.....بازم ممنون

ما به این می گیم آش بادمجان .... خیلی هم خوشمزه می شه

من واسه امشب دارم درست میکنم.....نتیجه اش رو حتما اعلام میکنم!!!!!

سلام
یکتا جان بادمجانش را کباب کن آن وقت برای همه ی غذاها همین کار را خواهی کردو سرخ کردن را فراموش !

در پناه حق

مرسی‌ نرگس جان

فکر کنم خوشمزه باشه منم درست می‌کنم

یکتا جان خانمی اگر درستیدی عکس بذار ما هم ببینیم و بگو مزش چه طوری بود مرسی‌

مرسی منم درست میکنم
از دستوری که گذاشتی ممنون

نرگس جان حیف که پستتون رو دیر دیدم.....دیگه بادمجانها رو سرخ کردم!!!!!!!!!!!!!!.....البته قبلا واسه میرزاقاسمی بادمجان کباب کردم و خیلی عالی شده ولی الان اصلا یادم نبود!!!!!
مامانی جان حتما....
هلن جان چطور شد؟؟؟عکس یادت نره!!!!!!!!

سلام
بروبچ کی این آشو خورد به ما بگه چه مزه ایه؟
منم دلم میخاد ولی چون عدس توش داره نمیدونم خوشمزهمیشه یا نه؟
مرسی

مادربزرگ من هم درست میکرد.خوب ما این رو با سیر کوبیده فراووووون میخوردیم.یعنی سیر و کشک را میاوردیم سر سفره هر کی هرچقدر میخواست میریخت.مزه اش محشر بود.فقط به خاطر بوی سیر باید 2 روز از خونه بیرون نمیرفتی.

هرکی درست کردعکسش را بگذاره و بگه از چه دستوری استفاده کرده.

farzanehf نوشته است:اين همون حليم بادمجونه ديگه
خيلي خوشمزه است ميتونيد بجاي عدس از لوبياچشم بلبلي استفاده كنيد خيلي خوشمزه ميشه . به نظر من طعمش طعم كامل شده كشك بادمجون است چون گوشت داره و عصاره گوشت به خوردش رفته

alinagoo نوشته است:سلام
بروبچ کی این آشو خورد به ما بگه چه مزه ایه؟
منم دلم میخاد ولی چون عدس توش داره نمیدونم خوشمزهمیشه یا نه؟
مرسی

دوست گلم این حلیم بادمجان نیست شاید گوشت کوبیده آن شبیه به حلیم بادمجان باشد ولی‌ یک غذای آبدار مثل بقیّه آبگوشت‌ها هست که در آبش نان ترید میکنند

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3382]