مارمالاد کیوی : مربا و مارمالاد ، کمپوت و سس میوه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به کدبانوها گل
من مارمالاد کیوی درست کردم
خوشمزه نشده ، یک کیلو کیوی رو پوست کندم و با غذا ساز خردش کردو 75 گرم شکر هم اضافه اش کردم و گذاشتم رو گاز تا بپزه حدود 30دقیقه آبش که کم شد و قوام اومد یک قاشق چایخوری ژلاتین به همراه نصف فنجون آب اضافه اش کردم و بعد از دو سه جوش از گاز برش داشتم تا خنک شد
ولی اصلا خوش طعم نیست آیا چیز دیگه ایی باید اضافه اش میکردم ؟
میشه بهش یه خوره وانیل و آب لیمو اضافه کرد ؟

خود کیوی که مزش خوبه چرا ؟شاید شما خوشت نیومد از طعمش

سر آشپز جون سلام
خودم کیوی رو خیلی دوست دارم ....
حالا اومدم خودی نشون بدم . مارمالاد درست کنم که زیاد جالب نشد
آخرش هم نفهمیدم اینو خالی میخورن ، رو ی کیک میمالن ......... خلاصه به چه کاری میاد ؟؟

اشکال کارم رو پیدا کردم ........
دیشب دوباره مارمالاد کیوی رو از یخچال در آوردم و گذاشتم روی گاز تا خوب بپزه تا حالت شیره پیدا کنه
بعد از روی گاز ورش داشتم خیلی خوشمزه شده بود

سلام ارامیس جون من یه سوال دارم
مارمالادهای دیگه منظورم با میوه های دیگه رو هم همینطوری درست می کنن؟
بعضی میوه ها که پوست دارن مثلا پرتقال یا لیمو اونا رو چه جوری درست می کنن؟
اگر بلدیدبه من هم بگید من مارمالاد خیلی دوست دارم.

ممنون میشم دوست عزیزم

من با پرتقال درست کردم قدیم ها!!!هسته هاشو گرفتم بعد خردش کردم و گذاشت با شکر پخت و قوام اومد.اگه ترش باشه بنظرم خوشمزه تر میشه

عزیزم من خودم هم تازه کارم
ولی میدونم که میوه های کاملا رسیده رو ازشون مارمالاد درست میکنن
میوه های که با اونها میشه مارمالاد درست کرد سیب ، زردآلو ، به ، هلو ، کیوی ، گیلاس ، توت فرنگی
کلا میوه های که پوست تلخ ندارن آخه پرتقال و لیمو پوستشون تلخه حالا اگه رسیده هم باشن که دیگه بدتر میشه ( به نظر من )
میوه ای هسته دار رو میتونی هسته هاشون رو در بیاری بعد چرخ کنی
برای میو های شیرین به ازای هر یک کیلو ،نیم کیلو شکر و برای میوههای ترش به ازای هر یک کیلو 750 گرم شکر استفاده میشه
میو های له شده رو همراه با شکر خوب میپزی وقتی که حسابی قوام پیدا کرد از روی شعله بر میداری سرد که شدنوش جان میکنی
یادت باشه بذار خوب بپزه غلیظ بشه .....
واسه اطلاع بیشتر میتونی به لینک زیر مراجعه کنی
viewtopic.php?f=67&t=826&start=0&st=0&sk=t&sd=a

خیلی ممنون سرآشپز و آرامیس عزیز

سر آشپز جون با پرتقال درست کردی اون پوست پرتقال منظورم پره های پرتقال رو هم گرفتی؟ یا پره هاشو خرد کردی؟ ببخشید زیاد سوال می پرسم
آخه آرامیس جون پوست اصلی پرتقال تلخه ولی پوست پره هاش که تلخ نیست ولی فکر میکنمی اونا رو هم باید بگیریم؟ یعنی هر پره رو هم باز کنیم و پوست سفید رو هم بکنیم؟ یا شاید بریزیم تو مخلوط کن حسابی خردش کنیم معلوم نشه
من مارمالاد پرتقال و لیمو خوردم (البته لیمو ترش) خیلی خوشمزه میشه راست میگه سرآشپزجون مارمالادی که یه کم طعم ترش داشته باشه خیلی خوش مزه میشه اصطلاحا ترش و شیرین که میگن بهش ملس
مارمالاد زردآلو و هلو هم خوردم خیلی خوش مزه میشه وایییییییییییییییییی هوس کردم اخر هفته درست میکنم.
می بوسمتون ببخشید زیاد سوال پرسیدم

اولش سعی کردم بگیرم دیدم سخته اما اگه خوب بپزه و میکس بشه بنظرم خوب بشه.البته اگه دقت کرده باشی بعضی پره ها پوستشون ضخیم تره ولی بعد پخت راحت تر میشه جدا کرد.درست کردی عکسشو اینجا بذار.بوس

سلام دوستای گلم
مارمالاد آلبالو هم خیلی خیلی خوشمزه هستش
همراه با نون تست یا سوخاری ویک لیوان چای عالی میشه
سرآشپز جون منم ندیده عاشقتم

بوس بوس.من کلاً مارمالاد رو ترجیح میدم به مربا ها

به‌ به‌ اول صبح ملت چه دل قلوه برای هم سیخ میکشند منم همتون را دوست دارم که

راستی‌ در ایران شکر ژلأتین دا ر هست؟ چون مارمالاد را خیلی‌ خوب میکنه؟

دوستان

با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3663]