آش دندونی : آش

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام میشه طرز پخت آش دندونی و نحوه اجرای مراسم را بهم بگید میخوام جلوی خونواده همسر سنگ تموم بزارم

آش دندوني

مواد لازم :

گندم پوست كنده 1 ليوان
نخود 1 ليوان
لوبيا سفيد 1 ليوان
عدس 1 ليوان
ماش 1 ليوان
پياز داغ 2 قاشق غذاخوري
آب گوشت به مقدار لازم
نمك به مقدار لازم

طرز تهيه:
تمام حبوبات را چند ساعتي خيس مي كنيم تا كمي نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.
سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ريخته و مي گذاريم بپزد.
پس از اينكه حبوبات كمي نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و مي گذاريم تا حبوبات بپزد و خوب لعاب بياندازد.
بايد مرتب هم بزنيم تا آش ته نگيرد و گندم كاملا نرم شود و لعاب بياندازد.
وقتي آش خوب لعاب دار شد، يك قاشق پياز داغ و نمك را اضافه مي كنيم. بايد نيم ساعت ديگر آش بپزد.
در آخر آش را در ظرف مي ريزيم و با بقيه پياز داغ روي آن را تزئين كرده و سرو مي كنيم.

دوستان مرسي از اين كه نحوه پخت را ياد داديد. توي شهر ما بهش ميگن دندون تركون و به روش دوم و باگوشت تهيه مي شه. وقتي اولين دندون بچه در مي آد اونو مي پزن و بين فاميل پخش مي كنند و هر كس توي ظرف خالي يه كادو واسه نيني ميذاره .

چه جالب! این مراسم تو شهرهای مختلف متفاوته ما یه چیزی درست میکنیم که اسمش آش نیست بهش میگن " دیشلق " که ترکیبی از گندم گردو نخود کره پیازداغ بادام پسته و کشمشه که خیلی خوشمزه ست

گردوووو هم داره
طرز تهیه شو هم بگو شاید یه دیشلق برای خودمون درست کردیم و خوردیم بد که نیست دندونامون محکم میشه

معلومه که خوشمزه میشه
هر چیزی که گردو داشته باشه خوشمزه است
ولی یه سوال
من نمی دونم شنیدم یا خوند م که کشمش که تو آب بیفته و بجوشه حروم میشه
من خواب دیدم یا این حرف درسته؟؟
اگه درسته جریان این کشمشش چی میشه؟

نيما- نوشته است:معلومه که خوشمزه میشه
هر چیزی که گردو داشته باشه خوشمزه است
ولی یه سوال
من نمی دونم شنیدم یا خوند م که کشمش که تو آب بیفته و بجوشه حروم میشه
من خواب دیدم یا این حرف درسته؟؟
اگه درسته جریان این کشمشش چی میشه؟

این نظررو بعضی ها دارن ، این افراد حتی کشمش پلو رو هم تحریم میکنن ، بستگی به مرجع تقلیدت یا دل خودت داره میتونی کشمش رو آخر اضافه کنی و هم بزنی رو ازرو گاز برداری ولی مامان من با اینکه خلیی مذهبیه ندیدم به این مساله گیربده

شميم نوشته است:انار جون
راستش اون موقع ها که جوون تر بودیم و مدرسه می رفتیم مادر یکی از دوستام ترک بودن یه روز برامون کاچی درست کردن ولی به سبک خودشون که طعمش زمین تا آسمون با کاچی های خودمون تفاوت داشت
رنگش هم تیره بود ( وای چه ادرس های اساسی دادم برا کاچیه )

میتونی دستور اون کاچی رو برام بذاری

شمیم جان فکرکنم منظور شما کاچی قهوه ای باشه این کاچی تنها فرقی که داره اینه که اردش رو زیاد سرخ میکنن تا رنگش تیره تر بشه دیگه زعفرون یا زردچوبه بهش نمی زنن، بعد یه فرقی هم که داره اینه که اصلا از شیر استفاده نمیکنن و حتما آب قاطیش میکنن حالا مامانم خونه نیست اجازه بده برگرده ازش بپرسم ببینم کاچی دیگه ای داریم یانه؟

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7972]