فروماژ پرتقال : دسرهای مدرن

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: فروماژ پرتقال
مواد لازم (براي 6-5 نفر) :
زرده ي تخم مرغ 4 عدد
شكر 1 و يك چهارم پيمانه (200 گرم)
وانيل يك چهارم قاشق چاي خوري
آب پرتقال 5/2 پيمانه (380 گرم)
خامه ي پاستوريزه 1 پيمانه (200 گرم)
ورق ژلاتين ضخيم 4 ورق
رنده ي پوست پرتقال نصف قاشق چاي خوري

روش تهيه :
زرده ي تخم مرغ، شكر و وانيل را با همزن بزنيد تا كرم رنگ و غليظ شود.

ورق ژلاتين را در آب سرد نرم كرده و در يك دوم پيمانه آب جوش حل كنيد.

زرده ي مخلوط شده با وانيل و شكر را با آب پرتقال مخلوط كنيد.

سپس ژلاتين حل شده را اضافه كرده و مجددا مخلوط كنيد و هم بزنيد.

در اين مرحله رنده ي پوست پرتقال و خامه را اضافه كنيد.

مايه ي كاملاً صاف و يكدست (اگر ناصاف بود از صافي رد كنيد) را در ظرف مخصوص دسر بريزيد و در يخچال قرار دهيد.

پس از 4-3 ساعت كه كرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهيد و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانيد.

نكته :
به جاي ورق ژلاتين مي توانيد از چهار قاشق مرباخوري پودر ژلاتين استفاده كنيد.

دسر دو رنگ که تو همین سایت آموزش داده شده رو من ماه رمضون درست کردم که عکساشو براتون میزارم البته من پیش خانومهای کدبانوی سایت مثل نداجون محبویه خانم و خانم شریفی و بقیه دوستان کم میارم فقط خواستم اگه یادتون رفته کدوم دسر رو میگم اینجا ببینید دسر قشنگی میشه البته من این عکسارو با موبایل و هول هولکی گرفتم چون واسه افطار آماده کرده بودم واسه همینم دور وبرش شلوغه و کیفیتش یه خورده پایینه که می بخشید . راستی این نکته رو هم بگم من اینجا از ترکیب زرشکی و صورتی استفاده کردم یکبارهم از ترکیب نارنجی و لیمویی استفاده کردم که اونم قشنگ بود ولی یادم نبود عکس بگیرم .
پيوست ها:
Image(032).jpg [ 24.93 KiB | بازديد 249 بار ]

Image(031).jpg [ 17.93 KiB | بازديد 215 بار ]

سلام بچه ها
منم طرز تهيه يه(البته 1000تا)!!!!!!!!!!!!! دسرو براتون مينويسم چون اين دسرو با هر ميوه دم دستتون مي تونين درست كنين من الان با هلو مي نويسم ولي مي تونين با موز / طالبي/ توت فرنگي/ زرد الو/پرتقال و........... درست كنين

دسر هلو:
زرده تخم مرغ 3عدد
پودر قند 1 پيمانه سر خالي(البته با توجه به شيريني هر ميوه اي كه انتخاب كردين مقدارشو كم يا زياد كنين)
اب هلو 2 پيمانه
پودر ژلاتين 5/1 ق س
خامه 200 گرم
اگه خواستين كمي اسانس هلو و كمي هم رنگ صورتي بهش بزنين

زرده هاي تخم مرغ رو با پودر قند بزنين
پودر ژلاتين رو به ازاي هر ق در 4/1 پيمانه اب حل كنين
ا پيمانه از اب هلو رو ولرم كنين و پودر ژلاتين حل شده رو اول تو اون بريزين
بعد به زرده هاي تخم مرغ اضافه كرده در اخر هم خامه رو بريزين

اگه دوست دارين مي تونين ميوه درسته اش هم ريز خرد كنين بريزين خيلي خوشمزه مي شه

در ضمن اگه با طالبي درست كنين زرده نزنين

مي خواستم عكسم براتون بزارم ولي نمي دونم كجا save شده اخه تو كامپيو تر ما شترم گم بشه پيدا نميشه چه برسه به يه عكس كوچولوي دسر!!!!!!

اینم عکس سوفله شکلات ببخشید تزیین نداره چون همزنم خراب شد نتونستم
با خامه تریینش کنم
پيوست ها:
DSC00152.JPG [ 188.48 KiB | بازديد 217 بار ]

DSC00153.JPG [ 206.91 KiB | بازديد 213 بار ]

http://www.ashpazonline.com/cook714.html
سلام عزیزم این لینک دسر لیوانی 2رنگ هست اگه از این لینک هم موفق نشدی طرز تهیه این دسر و ببینی برو صفحه اصلی سایت سمت چپ قسمت دسر و نوشیدنی را باز کن طرز تهیه این دسر را اونجا میتونی ببینی

سلام نداجون
دریم ویپ فقط یک طعم دهنده هست مثل اینکه طعم کرم رو بهتر میکنه و میتونی از همین سایت خرید کنی .
در مورد سوال شما عرض کنم من یک کرم دیگه درست کردم و کمی از پودر ژله توت فرنگی به کرم خودم اضافه کردم که صورتی شد و نیمه دوم لیوان هم که پودر ژله بسته ای بود .
اگه بخوای دسری را که درست کردم برات میزارم .
اما این کرمی که سایت توضیح داده و از پنیرخامه ای استفاده میشه فکر نکنم با ذائقه من جور دربیاد احساس میکنم پنیرخامه مزه دسر رو یه جواریی شور بکنه من از مزه شور و شیرین درهم خوشم نمیاد البته شایدم این جوری نیست ولی کرمی که من درست کردم خوشمزه بود و در عین حال ساده و کم خرج از کتاب رزا منتظمی.
امیدوارم جواب سوالهای شما دوست عزیز را داده باشم .

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1009]