پيشنهاد غذا براي مهماني : هنر پذیرایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام
ما چهار ساله كه ازدواج كرديم اما تا حالا فاميلمونو مهمون نكرديم الان كه مي خواهيم مهموني بديم نمي دو نم چه غذايي درست كنم اگه ممكنه راهنماييم كنيد .اگه ممكنه لطفا دستور غذا رو هم بنويسيد.
خيلي ممنون

سلام دوست عزیزم
غذای اصلی:
میتونی ته چین مرغ درست کنی و خورش فسنجان یا قرمه سبزی با برنج
غذای نانی :
کشک و بادنجان یا بیف استروگانف یا دلمه (کلم و گوجه فرنگی و برگ مو )
سالاد:
سالاد کاهو یا سالاد کلم و سالاد ماکارونی
دسر:
ژله و کرم کارامل (با پودر های اماده درست کن )

اگه چیز دیگه ای خواستی بگو موفق باشی

سلام دوست عزير
حتما توي مهموني از هر گروه سني هستند پس بايد غذاها رو طوري انتخاب كني كه هم جوانها بپسندندو هم مسنترها. ميتوني به عنوان پيش غذا از سوپ جو با مرغ شروع كني. مرغ اب پز توي سوپ رو مي توني در سالاد الويه هم استفاده كني. مهمولا جوانترها برنج كم مي خورند غذاهايي مثل بيف استروگانف ياپاچيني سوخاري به همراه ماكاروني مي تونه خوب باشه. واسه مامان باباها و سن بالاها هم غذاهايي مثل ته چين( مرغ يا گوشت) يا باقالي پلو با گوشت هم خيلي كلاسيك و شيكه هم درست كردنش راحته هم اينكه مي فهمند دست پختت خوبه . اگر مهموني را واسه شام ترتيب ميدي نان و پنير با تزئين سبزي خوردن و گوجه فرنگي خيلي شيك ميشه .مي توني از بوراني اسفناج يا ماست خيار ( واسه پيرهاماست و كدو) هم استفاده كني.
واسه دسر مينوني از تركيب ژله به همراه پودينگ يك ميوه استفاده كني(مثلاژله و پودينگ توت فرنگي يا موز يا آناناس) من از مارك فال استفاده مي كنم و خيلي هم راضي هستم. سالاد ميوه هم واسه مسنترها (محتوي كمپوت آنانا س و هلو و گيلاس و الوورا را بريز توي شربت خنك پرتقال و به همراه قطعات خرد شده يخ سرو كن)
راستي يك نصيحت دوستانه هرچند كه اين مسئله توي ايران رايج نيست اما اگه تعداد مهمونهات زياده ميتوني از ظروف يكبار مصرف كاغذي ( حتما كاغذي ) استفاده كني اينطوري هم مي توني ساعت بيشتري رو با مهمانها بگذراني هم از دست تعارف هاي الكي راحت ميشي. ظروف بزرگ سرو غذا رو هم ميدي به دست ماشين جان.
يك چيز ديگه تجربه به من ثابت كرده توي مهموني ها جوانها بيشتر مراعات مي كنند تا مسن ها. بكبار نگاه كن ميبيني نوشابه هارو پيرها دارند مي خورند دوغ و آب معدني رو جوانها. ظرف دسر جوانها خالييه اما پيرها ظرفشونو پر كردند از كيك و بستني (همين جور كه دو لپي ميخورند دارن از اخرين ازمايش هاي قند و كلسترولشون هم حرف ميزنن).
من مهموني دادنو خيلي دوست دارم اميدوارم تجربه مهموني دادن تو هم خوب باشه.

سلام هدي جان
دوست عزيزم اگر تعداد مهمانها و به قول دوستمون گروه سني رو مشخص كني د رمورد نوع غذا و دستور پخت راحت ترمي تونيم برات بنويسيم .

ولي به هرحال به نظر من :‌
1-په پيش غذا سوپ جو
2-غذايي با مرغ ( زرشك پلو با مرغ يا باقالي پلو با مرغ يا ته چين كه اگر تجربه پختشو براي تعداد زياد داري يا جوجه )
3-خورشت قورمه سبزي
4-سالاد ماكاراني يا الويه +سالاد فصل (كلم و كاهو .....)
5- دلمه فلفل و بادمجان و گوجه فرنگي

سلام
از راهنمايتون ممنونم در ضمن من مامان هدي هستم.

سلام به همه بچها

bahareh37 عزیز اگه میشه طرز تهیه سوپ جو مرغ را برامون بنوسی ممنون میشم و همچنین طرز تهیه

ژله و پودينگ را همین طور با تشکر فراوان

سلام

به نظر من بهترین ایتمها برای یک پذیرایی عالی اینها مباشند:

پیش غذا :رولت گوشت
سوپ:سوپ شیر بهترینه.حتما توش از فلفل دلمه ای وکوفته های خیلی ریز هم استفاده کن و سعی کن هویج سیب زمینی و فلفل دلمه ای رو درشت خرد کنی.وقتی درشت خرد میشند سوپ خیلی قشنگ میشه حتی به عقیده من در طعم سوپ هم تاثیر داره.من معمولا در یک هویج نازک یه برش به شکل + میدم بعد خرد میکنم.و هویجا به صورت سه گوش خرد میشند.سه گوشهای درشت.

برای غذای اصلی هم باقالی پلو و کنتاکی بهترینه.زرشک پلو هم خوبه.
سالاد کلم هم کارش کمتره هم شیکتره
برای دسر هم پلمبیر بهتربن ایتمه.

اینهارو امتحان کن.خیلی غذاهای لذیذی هستند.

موفق باشی

ترلان

سلام دوستان
هدي خانم و موناي عزيز راستش من خودم فقط يه مدل سوپ جو را درست مي كنم و دوست دارم ولي در خانه ها ي مختلف 5 مدل سوپ جو خوردم نمي دونم طرز تهيه كدوم يكي رو بنويسم راستش رو بخواهي د راين سايت كه سايت آشپزيه و خانمها ي با تجربه و كدبانو هم زياد هستند و هميشه طرز تهيه غذا ها رو بصورت كتاب آشپزي و دقيق مينويسن كه احتمالا بيشتر به شما كمك كنه ولي اين رو هم بپز اميدوارم خوشت بياد .

طرز تهيه به روش خودم
جو : يك پيمانه ( يك شب زودتر يا چند ساعت بزار خيس بخوره )
هويج متوسط :‌ 3 عدد
پياز متوسط :‌1 عدد
فلفل دلمه بزرگ : يك عدد
مرغ :‌ نصف سينه يا كامل (بعضي ها قارچ ميريزن ) الته من چون دوست ندارم نمي ريزم ولي آنهم بايد ريز باشه
زعفران :‌2/1 ق چايخوري
فلفل و زردچوبه و نمك

طرز تهيه :

من اول پياز و فلفل دلمه و هويج رو ريز ريز نگيني خورد مي كنم كنار مي زارم .
در ظرف مورد نظر جهت پخت مرغ و روغن مايه رو مي ريزم تفت ميدهم و بعد نمك و ادويه ها رو مي ريزم و يه تفت كوچيك ميدهم .و حالا نوبت جو خيس كرده (بدون آبش ) و موادي كه نگيني خورد شده رو مي ريزم+زعفران و حالا نوبت يه پارچ آب گرمه و مي زاري همه بپزن . خوشمزگي اين سوپ به جا افتادنه اگر د رحين بخت ديد ي آبش كمه آب گرم بريز و اجازه بده تا جو حسابي لعاب بندازه (در حين پخت مرغ رو كه پخته خارج ا زظرفي مثل موقع يكه تو الويه ميريزي ريش ريش كن و دوباره بريز تا با بقيه مواد مخلوط بشه و جا بيفته و بپزه نوش جان .
اگر با ز سئوالي بود درخدمتم راستش اين سوپ رو فقط من اين مدلي درست مي كنم .
مدل ها ي ديگر رب و سيب زميني داره .
يه مدل زعفران نداره با خامه يا شير مخلوط مي شه
يه مدلش بدون رب و زعفرانه د رواقع با سبزيجات مخلوط مي شه و كمي سبزي سوپ و كرفس ريز شده مي ريزن
به مدلش هم با پرك جو هست كه زودتر پخته مي شه د رمواقعي كه از قبل آمدن مهمونها رو پيش بيني نمي
كني .

اگر هرمدل ديگر رو خواستي برات دستورش رو تا جايي كه بلد بودم مي نويسم .
موفق باشي

ماه رمضان يه جور سوپ جو خوردم كه تغريبا مي شه بگي همه مواد و تو مخلوط كن ريخته بودن و حسابي رب و فلفل داشت .
راستي يه چيزي كه يادم افتاد بعضي ها سوپ رو غليظ و بعضي ها رقيق و آبكي دوست دارن اين رو مي توني با كم و زياد كردن زمان جا افتادن و مقدار آبش بستگي داره .

حالا اينها رو داشته باش خانمها آشپز و كدبانو هم برات مي نويسن .
موفق باشي

ترلان عزيز
طرز تهيه سوپ شير و لطفا مي نويسي من تا حالا در ست نكردم .
ممنون

عزیزم در سوپ شیر به جای رب از سس سفید استفاده میشه.که سس سفید هم همون ترکیب آرد کره و شیر میباشد.در انتها از خامه هم استفاده میشه.
راستش من بلد نیستم مثل ذوستان جز به جز بنویسم .شرمنده.ولی خوب حتما خودتون طرز تهیه سوپ معمولی رو بلدید.فقط به جای رب از سس سفید استفاده کنید.

ترلان

طرز تهیه سوپ سفید
سینه مرغ 2 عدد (البته اگر از بال و گردن استفاده کنی خوشمزه تر می شه)
جو پوست کنده یک لیوان (البته بستگی به تعداد میهمانها داره)
سیب زمینی نگینی خرد شده دو عدد
هویج دو عدد رنده درشت
قارج ورقه شده 300 گرم
سس سفید دو لیوان (مخلوط کره 50 گرم + آرد 4 قاشق غذا خوری + شیر 2 لیوان)

ابتدا مرغ را با پیاز و 1 حبه سیر و ادویه بزار بپزه. وقتی که پخت از قابلمه در بیار ریش ریش کن و دوباره داخل قابلمه بریز و بعد به ترتیب هویج - سیب زمینی - قارچ - و جو را اضافه کن (البته اگر از جو پوست کنده استفاده کردی ابتدا چند ساعتی خیس کن بعد با مرغ بزار بپزه . هر چه بیشتر بهتر) ولی اگر از جو پرک استفاده کردی آخر از همه بریز چون در 20 دقیقه می پزه. بعد سس سفید را آماده کن و به مواد اضافه کن و اجازه بده نیم ساعت دیگه بپزه. در آخر می تونی چند قاشق خامه را به سوپ اضافه کنی . البته موقع سرو کردن و برای تزئین یه مقدار جعفری خرد شده. خیلی خوشمزه می شه امتحان کن. قربانت هلن

سلام دوستان
هلن عزيزم ممنون طرز تهيه رو برامون نوشتي . حتما مي پزم از توضيحات هم بازم ممنون
راستش چون ترلان خانم نوشته بود تو سوپ معمولي به جاي رب سس سفيد ميريزن من فكر نمي كردم همون يكي از انواع سوپ جو باشه .
راستي ترلان خانم شما به جاي مرغ كوفته هاي ريز مي ريزي يا هردو يا منظورت سوپي ديگه اي هست آخه من از يه نفر شنيدم با برنج سوپ ميپزه و كوفته ريزه مي ريزه البته من تا حالا نخوردم به همين دليل خواستم بدونم .

تو هر مدل سوپی میشه از سس سفید استفاده کرد حالا چه سوپ جو باشه یا سوپ رشته.
من تو اون سوپی که گفتم جو نمیریزم از رشته هایی که یه شکل گوش ماهی هستش استفاده میکنم.چون هویج سیب زمینی و فلفل دلمه ای رو درشت خرد میکنم برا همین هم از رشته شکل دار درشت استفاده میکنم.
من قبلا از درست کردن سوپ سفید هراس داشتم .فکر میکردم کار سختیه. ولی بعدها دیدم که فرقش با سوپهای دیگه در سس سفیدشه.حتی میتونی سس درست نکنی.و فقط از شیر استفاده کنی.فقط یادت باشه که شیر رو داغ داغ بریزی چون اگه سرد بریزی شیر میبره.امتحان کن اصلا سخت نیست.هویج و سیب زمینی و فلفلو بزار بپزه اخره سرم شیر رو اضافه کن.رشته هم یادت نره.بعد از خاموش کردن گاز چند قاشق هم خامه اضافه کن.به همین اسونی.

سلام خيلي خيلي ممنونم البته هنوز مهموني من وقتش نشده
اگه ممكنه برام غذا هاي ايراني بيشتر بزاريد چون اصفهاني ها بيشتر دوست دارن غذاي ايراني بخورن

با سلام

من برای درست کردن سوپ سفید(خامه،شیر) از این روش استفاده می کنم:

بعد اینکه جو خوب پخت، آب مرغ را با هویج رنده شده اضافه می کنیم و بعد پختن جعفری، نخود فرنگی (اگه خواستین ذرت را اضافه میکنیم) و سوپ آماده قارچ، خامه و یا هر نوعی که سفید باشه رو با 1لیوان آب حل کرده و توی سوپ میریزیم(این مایه هم طعم و هم لعاب فوق العاده ای به سوپ میده)و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد و قارچ ورقه شده را هم اضافه میکنیم و بعد اینکه چند جوش زد و لعاب انداخت خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه و بعد خامه را اضافه میکنیم و آب لیمو.بعد مممممممم نوش جان می کنیم
کیفیت و طعم این سوپ 10 سال گارانتی و 100 سال وارانتی داره!

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 23960]