كاهش مصرف ماهي : تغذیه مادران باردار و شیرده

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: کاهش مصرف ماهي ضرورت دارد!

کودکان ، زنان باردار و زناني که تصميم به بارداري دارند بايد مصرف ماهي را بشدت محدود کنند و از برخي انواع آن کلا پرهيز نمايند تا از ورود سطوح مضر جيوه و بي فنيل هاي پلي کربنه (PCBs) به بدن اجتناب ورزند. کودکان و زنان جوان نبايد بيش از يک وعده در هفته ماهي تن

آلباکور تازه يا کنسرو شده ، ماهي آتلانتيک ، نيزه ماهي ، ماهي گروپر (مخصوص نواحي گرمسيري) و ديگر انواع ماهي را در برنامه غذائي خود بگنجانند.ماهي هائي که مي توان آنها را تا دوبار در هفته مصرف کرد شامل ماهي ده بازوئي ، قزل آلا ، ماهي آتلانتيک شمالي ، ماهي دم کلاله اي ، ماهي خاردار دريائي ، قزل آلا و تن سبک چانک (chunk) هستند که بصورت فيله ماهي سرخ کرده يافت مي شود.

در عين حال که ماهي و صدف منابع خوبي از پروتئين و اسيدهاي چرب امگا 3 محسوب مي شوند ، تقريبا همه غذاهاي دريائي حاوي مقادير کمي جيوه هستند.
بر طبق اين ارائه طريق ها براي محدود کردن ورود اين بي فنيل ها به بدن ، زنان جوان و کودکان نبايد در ماه بيش از يک يا دو وعده ماهي آزاد ، ساردين ، شاه ماهي ، و بلو فيش مصرف کنند.

ميزان جيوه موجود در آلباکور نسبت به ماهي تن چانک حدودا سه برابر است بنابراين در حاليکه ساندويج هاي ماهي تن غذاي اصلي بسياري از کودکان است ، مطمئن شويد که نوعي ماهي را که محتوي جيوه کمتري دارد براي آنها تهيه کنيد.

ظاهرا ماهي سا لمون (آزاد) پرورشي نسبت به نوع وحشي حاوي ترکيبات آلوده کننده بيشتري باشد. زنان در دوران باروري و کودکان بايد نسبت به مصرف مکمل هاي روغن ماهي دقت کنند که مي تواند حاوي سطوح بالائي از جيوه و بي فنيل ها باشد.

آلوده کننده ها به ماهي و ديگر غذاها ي دريائي در اولين محل است که اين کار با کنترل موادي که در نتيجه فعاليت هاي صنعتي وارد محيط مي شوند ، صورت مي گيرد. محدود کردن مصرف ماهي تنها يک عمل کمکي بازدارنده است.

محبوبه جان عالي بود مرسي عزيزم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 661]