ماكاروني جايگزيني مناسب براي برنج

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: كامليا مافي:
شما كدام شكل ماكاروني را مي‌پسنديد، پيچ‌پيچي، گوش‌ماهي، يا همان شكل سنتي آن، رشته‌اي؟(6).jpg
قبول دارم كه دنياي ماكاروني بسيار گسترده است به‌طوري كه در كشوري همچون ايتاليا بيش از 15 نوع از آن وجود دارد و همين گستردگي سبب شده تا از آن به‌عنوان طلاي اصيل نام ببرند و اين در حالي است كه مورخان معتقدند نخستين توليد‌كننده ماكاروني، چيني‌ها بودند كه در قرن 13 ميلادي توسط ماركوپولو به اروپا و از آنجا به ساير كشورها برده شده است.

همچنين جالب است بدانيد كه عمر ماكاروني در ايران تنها نيم قرن است اما با اين حال هم‌اكنون 700 واحد توليد ماكاروني در كشور وجود دارد كه ظرفيتي متجاوز از 500 هزار تن در سال را در بر دارد و شايد اين بهانه خوبي باشد تا نخستين جشنواره ماكاروني، غذاي سالم و مغذي برگزار شود و ما نيز در آن حضور يابيم.

ماكاروني محبوب بچه‌ها و بزرگ‌تر‌ها

وارد نمايشگاه كه مي‌شوي، هر فردي، از كودكان گرفته تا افراد مسن، يك بشقاب ماكاروني در دست دارند كه هيچكدام شبيه آن چيزي كه ما در خانه به‌عنوان ماكاروني طبخ مي‌كنيم، نيست، كسي به برند خاصي توجه ندارد بلكه كنار هر غرفه‌اي كه ايستاده باشد به‌دنبال دانستن خواص و فوايد بيشتر ماكاروني است.

مسئولان غرفه در حالي كه در كنار رقيبانشان قرار گرفته‌اند كمتر به فكر تبليغ محصولات خود هستند و همه دست به دست هم داده‌اند تا از مزاياي ماكاروني براي بازديد‌كنندگان بگويند و اينكه ماكاروني مي‌تواند جايگزين مناسبي براي برنج و محصولات چاق‌كننده‌اي از اين دست باشد.

سودابه وحيدي يكي از بازديد‌كنندگان در اين باره مي‌گويد: من تا‌كنون فكر مي‌كردم كه ماكاروني جزو مواد غذايي چاق‌كننده است اما امروز با حضور در اين جشنواره و همايش متوجه شدم كه نه تنها اثرات چاق كنندگي آن بسيار كمتر از برنج است بلكه از لحاظ مادي نيز به صرفه‌تر است. زيرا هر غذاي برنجي به يك خورشت يا تركيب ديگري از غلات يا سبزي احتياج دارد و اين در حالي است كه حتي مي‌توان ماكاروني را بدون هيچ تركيبي تنها با يك قاشق رب و ادويه هم مصرف كرد.

فريما افضلي ديگر بازديد‌كننده كه از شيراز به تهران آمده در اين باره مي‌گويد: من كودك بد غذايي دارم و اين يعني كه او نه تنها هيچ خورشتي را نمي‌خورد بلكه حتي از خوردن ماهي و گوشت هم امتناع مي‌كند. اما با اين حال عاشق ماكاروني است و به تركيبات داخلي آن توجهي ندارد. من هم امروز در اين نمايشگاه با شيوه طبخ 20 نوع ماكاروني و پاستا آشنا شدم.

ليلا افرنگ، مسئول غرفه و مدير روابط عمومي يكي از شركت‌هاي توليد ماكاروني كه از شهريار به اين نمايشگاه آمده در اين باره مي‌گويد: با توجه به بازار نابسامان برنج و گندم، ماكاروني نه تنها از لحاظ ارزش غذايي بلكه از لحاظ صرفه اقتصادي مي‌تواند جايگزين مناسبي براي برنج باشد.

اين مسئول مي‌افزايد: براي ايجاد انگيزه و علاقه در كودكان براي مصرف سبزي‌هاي مفيد و مقوي مي‌توان از علاقه آنها به ماكاروني استفاده كرد و آنها را با تركيباتي از جمله تخم‌مرغ و انواع سبزي آشتي داد.

ماكاروني غذاي ورزشكاران

جالب است بدانيد بر خلاف تصور بسياري از افراد، ماكاروني نه تنها چاق‌كننده نيست بلكه غذاي بسيار مفيد و اساسي براي ورزشكاران است، زيرا اين گروه سعي مي‌كنند تا با استفاده از يك رژيم غذايي مناسب قدرت جسمي خود را در انجام مهارت مورد نظرشان افزايش دهند.

مريم شكري مسئول غرفه و همچنين مدير بازرگاني يكي از كارخانه‌هاي توليد ماكاروني در گچساران مي‌گويد: از آنجايي كه ماكاروني يك ماده غذايي با ماهيت كربوهيدراتي است، از انرژي بالايي برخوردار است و انرژي خود را سريعا آزاد مي‌كند. اين در حالي است كه مصرف گوشت و سبزي‌ها نيز در كنار اين ماده مغذي، پروتئين و ويتامين‌هاي ديگر بدن ورزشكاران را تامين مي‌كند.

ماكاروني شريكي خوب براي سلامتي

در ايتاليا ماكاروني به‌عنوان بخش مهمي از رژيم مديترانه‌اي (رژيمي كه تمامي متخصصان تغذيه آن را به‌عنوان سالم‌ترين روش تغذيه و كاهش وزن مي‌شناسند) در اين كشور مرتبا مصرف مي‌شود.

سوگل سلطاني مسئول غرفه يكي از توليدكنندگان شيرازي ماكاروني كه كارشناس فروش اين واحد نيز هست در اين باره مي‌گويد: ماكاروني علاوه بر فوايد زيادي كه براي عموم مردم دارد، براي ورزشكاران و زنان باردار هم مفيد است و خطري براي افراد ديابتي ندارد. به علاوه با توجه به اينكه در ايران زنان و دختران زيادي با كمبود آهن روبه‌رو هستند ماكاروني‌هاي غني شده مي‌تواند براي اين افراد مفيد باشد.

در آخر بد نيست اين را هم اضافه كنم كه بيش از يكصد سال است مردم ايتاليا و كشورهاي حاشيه مديترانه به مزاياي سلامت بخش ماكاروني پي برده‌اند و طول عمر زياد و سلامتي، طراوت و چالاكي خود را مديون نقش ماكاروني در يك رژيم متعادل و سالم غذايي مي‌دانند

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 236]