طرز تهیه گراتن گل کلم

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: اگر طعم گل‌كلم را دوست دارید و در ضمن زمان زیادی هم برای پخت شام ندارید، می‌توانید از این سبزی زمستانی همراه سبزیجات دیگر خوراك سریع و خوش‌طعمی درست كنید.
زمان آماده‌سازی مواد آن 10دقیقه و زمان لازم برای پخت آن داخل فر اجاق گاز، 30 تا 40 دقیقه است.

مواد لازم:

- نیم كیلوگرم گل‌كلم (به گل‌های كوچك تقسیم شده)
- 2 عدد سیب‌زمینی
- 100گرم گوجه‌فرنگی ریز

مواد لازم برای سس:

- 25گرم كره
- یك عدد تره‌فرنگی (خرد شود)
- یك حبه سیر (له شود)
- 25 گرم یا 3 قاشق سو‌پ‌خوری آرد گندم
- یك و یك‌چهارم پیمانه شیر
- 75 گرم یا سه‌چهارم پیمانه مخلوط پنیر چدار و پنیر پارمسان (رنده شود)
- نوك قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
- 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری خردشده
- نمك و فلفل سیاه
- جعفری خردشده برای تزئین

طرز تهیه:

1 - گل‌كلم‌ها را در قابلمه‌ای حاوی آب به مدت 10دقیقه بپزید، سپس آن را داخل سبدی آبكشی كنید. سیب‌زمینی‌ها را نیز در قابلمه دیگری آب‌پز كنید، بعد پوست آنها را كنده و به قطعات متوسط خرد كنید.
2 - برای آماده كردن سس، كافی است كره را در تابه متوسطی ریخته و روی شعله اجاق گاز آب كنید؛ پس از آن، تره‌فرنگی خردشده و سیر له‌شده را در كره آب‌شده ریخته و یك دقیقه تفت دهید، سپس آرد را اضافه كرده و آن را نیز مرتب به مدت یك دقیقه هم بزنید.
حالا تابه را از روی حرارت بردارید و شیر، 50گرم از پنیر، فلفل قرمز و جعفری را كم‌كم به غذا اضافه كرده و مواد را با هم مخلوط كنید. پس از آن، تابه را دوباره روی شعله بگذارید تا مواد به جوش آید. سپس كمی نمك و فلفل روی مواد بپاشید؛ بدین ترتیب سس آماده است.
3 - حالا ظرف سرامیك یا پیركس مستطیل گودی را آماده كرده و گل‌كلم را كف ظرف چیده و مخلوط سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را به آنها اضافه كنید، سپس سس را با باقیمانده پنیر رنده‌شده روی مواد بریزید.
4 - ظرف حاوی این گراتن را به مدت یك ربع در دمای 180درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید تا بپزد.

نكته یك: پیش از سرو كردن مواد، با مقداری جعفری خردشده، روی خوراك را تزئین كنید.
نكته2: این خوراك را به جای گل‌كلم با كلم بروكلی یا حتی با مخلوطی از هر دوی این كلم‌ها نیز می‌‌توانید بپزید.
نكته3: فر را پیش از قرار دادن ظرف، به مدت یك ربع گرم كنید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 177]