واضح آرشیو وب فارسی:بیتوته:
جگر گوساله و چای سبز نیز حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین k می باشند ویتامین k علاوه بر نقش مهمی که در سیستم انعقاد خون دارد، در استخوان سازی و تنظیم چندین سیستم آنزیمی هم موثر است. منابع ویتامین K: 1. این ویتامین در بسیاری از سبزیجات سبز خصوصا کلم بروکلی، کلم پیچ و کاهوی سبز تیره یافت می شود. معمولا سبزیجات برگ سبز، کلم و کاهو بیشترین مقدار این ویتامین را دارند و از طرفی اکثر میوه جات و غلات از این نظر فقیر می باشند. 2. شیر مادر حاوی ویتامین k کمی بوده و برای رفع نیاز کودکان کمتر از شش ماه کافی نیست. 3. محصولات حاوی روغن های گیاهی می توانند منبع خوبی برای ویتامین k باشند. 4. گوشت، محصولات لبنی و غذاهای آماده حاوی مقداری از این ویتامین می باشند. 5. در بدن میکرو فلور روده توانایی سنتز این ویتامین را دارد. 6. ویتامین k نسبتا پایدار بوده و با روش های پخت معمول تخریب نمی شود و در آبی که غذا درآن پخته می شود، از بین نمی رود.(در برابر حرارت، رطوبت و اکسیژن حساس می باشد) 7. جگر گوساله و چای سبز نیز حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین k می باشند. 8. کلروفیل موجود در گیاهان می تواند بعنوان منبعی از ویتامین k در نظر گرفته شود و بنابراین در هنگام استفاده از مکمل های کلروفیل باید میزان دریافتی این ویتامین از کلروفیل مد نظر قرار گیرد.
ویتامین k نقش مهمی در سیستم انعقاد خون دارد علائم کمبود ویتامین K: عمده ترین علامت کمبود ویتامین k خونریزی است که می تواند منجر به ایجاد شرایط کشنده گردد. زیرا که کمبود این ویتامین منجر به طولانی شدن زمان انعقاد خون می گردد. در افراد سالمند دریافت ویتامین k با افزایش شکستگی استخوان و مفصل ران همراه است. چه افراد در معرض خطر بالای کمبود ویتامین k هستند؟ عموما افرادی که دارای کمبود ویتامین k هستند، بیشتر در معرض خونریزی قرار دارند. در ادامه افرادی که بیشتر در معرض کمبود ویتامین k قرار دارند آورده شده اند. 1. افراد دچار سوء جذب چربی مانند بیماری کیسه صفرا 2. افرادی که به مدت طولانی با آنتی بیوتیک درمان شده اند و یا دچار بیماری کبدی، سوختگی های عمده، سیستیک فیبروزیس، بیماری سلیاک و بیماری کرون می باشند. 3. شیر خواران تازه متولد شده مستعد هیپوترومبینمی در نخستین روزهای زندگی می باشند.(خصوصا نوزادان تازه متولد شده و آنهایی که به صورت انحصاری از شیر مادر تغذیه می کنند) در بسیاری از بیمارستانها بلافاصله بعد از تولد از ویتامین کا تزریقی استفاده می کنند. زیرا: انتقال جفتی ویتامین K بسیار کم است. روده آن ها استریل و فاقد میکروارگانیسم های تولید کننده ویتامین k می باشد و شیر مادر نیز ویتامین k کمی دارد. از طرفی کبد نوزادان قادر به تولید کافی پروترمبین نمی باشد(نوزادان نارسی که از شیر مادر تغذیه می شوند ریسک بالای کمبود ویتامین k و هیپو پرو ترومبینی دارند.).
کلروفیل موجود در گیاهان می تواند بعنوان منبعی از ویتامین k در نظر گرفته شود داروهایی که با ویتامین k تداخل دارند: کومادین داروی ضد انعقادی می باشد که معمولا به منظور جلوگیری از ایجاد لخته در بدن افرادی که به بیماریهای قلبی، ریوی و عروق خونی مبتلا می باشند، تجویز می گردد. نام ژنریک آن وارفارین می باشد. عوامل اثر گذار بر مصرف وارفارین: برخی از عوامل به ویژه رژیم غذایی می توانند بر عملکرد این دارو تاثیر گذار باشند: مصرف کیوتن و آووکادو نیز می تواند با اثر وارفارین مقابله نماید(اثر وارفارین را کاهش دهد). زمانی که غذاهای غنی از ویتامین K مصرف کنیم اثر وارفارین کاهش می یابد و وقتی غذاهایی که میزان ویتامین K آنها کمتر است مصرف کنیم، اثر وارفارین زیاد شده و احتمال خونریزی بیشتر می شود. ممکن است مصرف سایر مواد اثر ضد انعقاد وارفارین را افزایش دهند، این مواد عبارتند از : انواع پیاز، سیر، مکمل های ویتامین E در دزاژ بالاتر از 400 آی یو و بعضی از داروها و فرآورده های گیاهی حاوی مواد شبه کومارین و یا جین سینگ که دارای خاصیت مهارکننده پلاکتی می باشد، با افزایش اثرات ضد انعقاد وارفارین ممکن است منجر به خونریزی های جدی گردد. * جدول راهنما برای جلوگیری از تداخل منابع غذایی ویتامین K و وارفارین برای افراد مصرف کننده وارفارین: گروه غذایی غذاهای غنی از ویتامینK
(کمتر مصرف شوند ) توضیحات گروه شیر و لبنیات تمامی فراورده های لبنی مقدار کمی از این ویتامین دارند مصرف انواع شیر و پنیر و ماست کم چرب بلا مانع است گروه سبزیجات تمامی سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کاهو، سبزی خوردن، مارچوبه، کلم بروکسل، انواع کلم و گل کلم، کلم بروکلی، شلغم و ... مصرف سایر سبزیجات مانند کدو و بادمجان و ... آزاد است گروه میوه ها از مصرف میوه های سبز رنگ مانند کیوی و گوجه سبز خودداری شود انار، انبه و گریپ فروت باعث تغییر در عملکرد وارفارین می شوند از مصرف آن ها خودداری شود گروه نان و غلات منابع قابل توجهی از این ویتامین نمی باشند مصرف انواع نان و برنج و ماکارونی و بیسکویت و ... بلامانع است گروه گوشت جگر مرغ و گوسفند و گوساله و همچنین دل و قلوه سرشار از ویتامین K می باشد مصرف سایر انواع گوشت مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی، میگو و تخم مرغ روغنها وچربیها روغنهای کانولا، سویا، مارگارین و مایونزهای تولید شده از روغن سویا مصرف روغن ذرت و افتابگردان در حد مجاز منعی ندارد شیرینی جات و دسر ها هیچ منعی ندارند داروهای گیاهی وعصاره های گیاهی برخی از عصاره های گیاهی مانند چای سبز و زنجبیل با وارفارین تداخل دارند قبل از مصرف هرگونه داروی گیاهی حتما با پزشک خود مشورت کنید منبع:avayesalamati.com
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: بیتوته]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 106]