آشنایی با روش تهیه نان برنجی قزوین؛ شیرینی نوروزی

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری:
آشنایی با روش تهیه نان برنجی قزوین؛ شیرینی نوروزی

- همشهری آنلاین: نان برنجی یکی از شیرینی های سنتی ترد و خوشمزه ایرانی و از سوغات های کرمانشاه و قزوین است.
مواد لازم برای تهیه نان برنجی قزوین
روغن کاملا جامد ۲۰۰ گرم
روغن کرمانشاهی ۵۰ گرم
آرد برنج ۵۰۰ گرم
پودر شکر ۱۲۰ گرم
زردهتخم مرغ ۲ عدد
سفیده تخم مرغ ۱٫۲عدد
گلاب ۱٫۲ پیمانه
پودر هل سبز.......۱ ق م
خلال پسته ودونه هل جهت تزئین به اندازه لازم
طرز تهیه نان برنجی قزوین
روغن جامد را به همراه روغن نیمه جامد روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی ذوب بشه. پودر قند را اضافه می کنیم و با همزن دستی می زنیم.
حالا پودر هل را اضافه می کنیم و با همزن فقط در حد مخلوط شدن می زنیم. یک عدد تخم مرغ کامل را به همراه یک عدد زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا با همزن برقی می زنیم.
اگر بخواهیم نان برنجی قزوین ما زعفرانی بشه در اینجا زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و بعد گلاب را هم اضافه می کنیم. سپس آرد برنج را اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم.
با نوک انگشتان خمیر را ورز می دهیم طوری که به روغن نیفتد و بعد حالا خمیر را در کیسه فریزر می گذاریم.
بعد کیسه فریزر را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند. حالا از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک بر می داریم و در دست کمی ماساژ می دیم تا خمیر نرم بشه.
بعد خمیر را در دست گرد می کنیم و کمی در دست پهن می کنیم و داخل سینی با فاصله می گذاریم و رویش را مهر می زنیم. (مهر را باید طوری بزنید که اطراف خمیر ترک بر ندارد و در آخر سر روی خمیر شیرینی های مهر زده را خلال پسته و یا دونه هل می گذاریم.
مدل دیگه باز از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم و در دست گرد می کنیم و بعد در سینی می چینیم. با ماسوره روی خمیر نان برنجی قزوین را بصورت لوزی طرح انداخته و در مرکز این خمیر را خلال پسته می ...
[ مشاهده متن کامل آشنایی با روش تهیه نان برنجی قزوین؛ شیرینی نوروزی در همشهری آنلاین ]اخبار پیشنهادی:

پنجشنبه ، ۱تیر۱۳۹۶

[مشاهده متن کامل خبر]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 47]