تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1817602506
چرا نباید دل و جگر بخوریم؟
واضح آرشیو وب فارسی:روز نو:
چرا نباید دل و جگر بخوریم؟
همین که کمخون میشوید، اطرافیان توصیه میکنند کمی جگر بخورید، چون این خوراکی همه خون از دست رفته را به شما برمیگرداند.همین میشود که دست به کار میشوید و سراغ مغازه دل و جگری میروید.
روز نو : همه میدانند که جگر منبع غنی آهن است اما ظاهرا علاوه بر اینکه منبع بسیاری از مواد مغذی و ویتامینهاست، به باور بسیاری از افراد محل ذخیره سموم بدن نیز هست و همین موضوع باعث بروز نگرانیهایی درمورد این خوراکی سرشار از پروتئین میشود. این موضوعی است که به آن اشاره زیادی شده و خیلیها درباره مصرف یا عدم مصرف جگر دو دل هستند. دکتر رضا راستمنش، دکترای تغذیه معتقد است هیچ خوراکی در دنیا ممنوعیت مصرف ندارد اما نکته مهم ایجاد اعتدال در میزان و چگونگی مصرف است. برهمین اساس توصیههای دکتر راستمنش را در مصرف این خوراکی بخوانید. نسرین خسروشاهی
جگر بخوریم یا نخوریم؟
در صورت خرید جگری که شناسنامه آن را نمیدانید باید احتیاط کرد چون ممکن است آلودگی انگلی داشته باشد. درواقع آنچه اهمیت دارد ارزش تغذیهای جگر نیست بلکه فاکتورهای گوناگونی در سلامت این خوراکی دخیل است. معمولا جگر چون گلیکوژن و آب زیادی دارد، ممکن است بار میکروبی بالایی داشته باشد. اگر شرایط نگهداری جگر درست رعایت نشده باشد، میتواند سلامت آن را تحتتاثیر قرار داده و حتی ارزش غذایی آن را هم تحتتاثیر قرار دهد. در صورتی که سلامت جگر تضمین شده باشد قدم بعدی تعیین میزان نیاز فرد به این خوراکی است. هیچ خوراکی بهتنهایی نمیتواند مضر باشد و فقط باید مشخص شود که فرد آیا نیازی به خوراکی خاصی مانند جگر دارد یا نه.
هر چیزی مقدار دارد و اگر بیش از اندازه مصرف شود سمی میشود، حتی آب هم اگر زیاد مصرف شود، مضر است و میتواند به سلامت بدن آسیب برساند.
قبل از خرید بررسی کنید
وقتی سوال میشود آیا خوردن غذایی مانند جگر خوب است یا نه؟ قبل از اینکه به این سوال به صورت شتابزده پاسخ داده شود اول باید سوال شود که آیا جگری که قصد خوردنش را دارید، سالم است یا نه! جگری که قرار است استفاده شود از حیوان پیر است یا جوان؟ آیا این حیوان سالم بوده یا نه؟ غذای حیوان سالم بوده یا نه؟ حیوان پرورشی است یا نه؟ آیا حیوان در مناطق آلوده چرا میکرده یا نه؟ پاسخ به همه این سوالات میتواند خوردن یا نخوردن جگر را توجیه کند، چون در صورتی که حیوان تغذیه درستی نداشته باشد و بهعنوان مثال از کیسه نایلون و سموم موجود در محیط تغذیه کرده باشد، به هیچ عنوان نمیتوان توصیه به مصرف آن کرد، اما در صورتی که جگر همه استانداردهای یک جگر سالم را داشته باشد، میتوان درباره مفید یا مضر بودن مصرف آن صحبت کرد.
زیاده روی ممنوع!
در صورتی که بحث خوردن دل و جگر سالم باشد صرفنظر از اینکه متعلق به مرغ و ماکیان است یا چهارپایان دیگر میتوان گفت جگر منبع بسیار غنی از ویتامینهای A، D، B12، آهن، زینک و پروتئین است. در عین حال جگر منبع غنی کلسترول هم هست. درست است که همیشه گفته میشود افزایش کلسترول برای بدن مضر است، این موضوع را هم باید درنظر داشت که کمبود کلسترول هم میتواند مشکلاتی را ایجاد کند. این را بدانید که کلسترول در بدن پیشساز هورمونهای جنسی اعم از هورمونهای زنانه و مردانه است. کلسترول همچنین پیشساز ساخت غلاف میلین برای سلولها و الیاف عصبی است. در بیماریهایی مانند اماس و ALS و خانواده بیماریهای اسکلروزیس و عصبی کمبود کلسترول دیده شده است. همانطور که بالا رفتن کلسترول با بیماریهای قلبیعروقی در ارتباط است، کمبود شدید آن نیز عوارض عصبی را به همراه دارد که طیف گسترده و خطرناکی را شامل میشود، بههمین دلیل در صورتی که کمبود شدید کلسترول داشته باشید، میتوانید جگر را در رژیم غذاییتان قرار دهید.
جگر منبع سموم است؟
یکی از کارکردهای کبد یا همان جگر فیلتر سموم است اما این ارگان سموم را ذخیره نمیکند و بعد از شناسایی سموم از طریق روده و کلیهها دفع میشود. اگر سموم زیادی پردازش شده باشد در بافتهای چربی و سیستم عصبی حیوان تجمع پیدا میکند، بنابراین اگر درباره سلامت جگر نگران هستید باید سعی کنید از علفخوار بودن و تغذیه مناسب حیوانی که قرار است جگرش را مصرف کنید، مطمئن شوید. اگر مرغ و گوسفند در معرض آلایندهها قرار بگیرند و با این مواد تغذیه شوند کبد باید تلاش بیشتری برای خنثی کردن این سموم کند و ممکن است باعث جا ماندن برخی از این سموم شود.
در بارداری جگر نخورید
یکی از سوالاتی که برای بسیاری از خانمها در دوره بارداری پیش میآید این است که خوردن جگر در طول بارداری به نفع آنهاست یا به ضررشان. با اینکه جگر سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است اما بهدلیل بالا بودن سطح ویتامین رتینول در آن میتواند به جنین آسیب وارد کند. علاوه بر جگر محصولاتی که از جگر، گوشت و مرغ و مغز تهیه شده، هم همین خاصیت را دارند. هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد جگر پخته شده سطح پایینی از رتینول دارد، بنابراین مصرف خوراکیهایی مانند جگر سرخ شده و بو داده هم در این دوران مناسب نیست.
ممنوعیت در مصرف برای چه کسانی؟
همیشه اصل تغذیه، تعادل در رژیم غذایی است. اگر کودک در حال رشد باشد و فعالیت بدنی مطلوبی دارد و بدنش کلسترول زیادی ندارد بالطبع نیاز به پروتئین و ویتامینهای A ،D و B12 خواهد داشت. اما ممکن است فردی مازاد این ویتامینها را داشته یا میزان کلسترولش در تست قند خون بالا باشد در این صورت بین انبوهی از منابع پروتئینی مصرف جگر و وجود آن در سفره غذایی مناسب نیست و به جای آن میتوان گوشت سفید و ماهی یا حتی حبوبات و سویا را جایگزین کرد. بنابراین نگاه علمی این است که حسب شرایط بدنی و نیاز فرد، لازم است جگر در رژیم غذاییاش باشد یا مطلقا حذف شود و مذمت هر کدام از خوراکیهایی که در طبیعت وجود دارد بهتنهایی درست نیست.
چه محصولی را بخریم؟
حیوانات پیر بهدلیل آنکه عمر زیادی دارند کلسترول بیشتری در بدنشان تجمع پیدا کرده و احتمال مواجهه با طبیعت آلوده در این قبیل حیوانات بیشتر است. بنابراین اولویت انتخاب با جگرهایی است که اولا رنگی مناسب داشته و به اصطلاح جگری رنگ باشند و به هیچ عنوان کبود و تیره نباشند. در قدم بعدی بهتر است از حیوانات کم وزن و کوچک مانند مرغ و ماکیان استفاده شود، جگر آنها به جگر گوسفند اولویت دارد و جگر گوسفند هم به جگر گوساله و گاو اولویت دارد.
چطور بپزیم؟
آنچه باید درباره نحوه مصرف جگر بدانید این است که میکروب و انگلهای جگر در صورتی که خوب پخته شود، از بین میروند بههمین دلیل گفته میشود که جگر باید خوب پخته شده و بدون آب باشد چون جگر آبدار و نیمه پخته بهدلیل از بین نرفتن میکروبهایش میتواند آن را به مصرفکننده منتقل کند. اما سموم و داروهای هورمونی حتی در پخت هم ازبین نمیرود، بههمین دلیل آنچه اهمیت دارد این است که اولا از سلامت جگری که میخرید اطمینان داشته باشید و دوم اینکه آن را درست طبخ کنید تا خیالتان از بابت دریافت مواد مغذی راحت باشد.
تاریخ انتشار: ۱۳ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۵:۲۹
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: روز نو]
[مشاهده در: www.roozno.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 12]
صفحات پیشنهادی
رجبزاده: نباید فریب استقلال را بخوریم
رجبزاده نباید فریب استقلال را بخوریم ما خیلی انگیزه داشتیم در این بازی به پیروزی برسیم و یا با حداقل امتیاز برگردیم اما پنالتی کار را خراب کرد این در حالی بود که خودمان چند موقعیت خیلی خوب داشتیم که از آنها استفاده نکردیم بیدقتی خودمان هم مزید برعلت شد تا شکست را متحمل شویمچرا نباید بیش از 39 ساعت درهفته کار کرد؟
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا محققان دانشگاه ملی استرالیا نشان دادند که محدودیت کاری برای داشتن یک زندگی سالم 39 ساعت در هفته است خودکشی یک زن 24 ساله ژاپنی در سال گذشته بعد از 105 ساعت اضافه کاری در یک ماه بحث های بین المللی را در زمیه ساعت های طولانی کاری به راه انداچرا نباید با آرایش به خواب رفت؟
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصرایران با صورت آرایش کرده نخوابید این توصیه ای است که بارها و بارها شنیده ایم با این وجود همچنان افراد بسیاری هستند که این کار را انجام می دهند اما به خواب رفتن در شرایطی که آرایش صورت خود را پاک نکرده اید چه میزان آسیب می تواند در پی داشاگر ترکمنستان قبول کرده چرا ما نباید در مسابقات شرکت کنیم؟
بازیکن تیم بسکتبال بانوان گاز تهران می گوید این تیم با اختلاف کمی مقابل کوشا بازی را واگذار کرده و آنها می توانند دور برگشت جبران کنند به گزارش وانانیوز سعیده علّی در گفت وگویی درباره شکست تیم گاز مقابل کوشا در مرحله نهایی بسکتبال بانوان گفت ابتدای بازی پراسترس و پرفشار بود وچرا باید کاهو را با سکنجبین بخوریم؟
چرا باید کاهو را با سکنجبین بخوریم کاهو سرد و تر است و سکنجبین مزاج گرم و خشک دارد در واقع آثار گرم و خشک سکنجبین با آثار سرد و تر کاهو تا حدودی یکدیگر را خنثی میکنند روزنامه خراسان کاهو سرد و تر است و سکنجبین مزاج گرم و خشک دارد چون سکنجبین از ترکیب سرکه و عسل درست میشودمباشری: چرا نباید قطع ویدئو چک را به ما اطلاع بدهند؟
مباشری چرا نباید قطع ویدئو چک را به ما اطلاع بدهند بازیکن تیم والیبال شهرداری تبریز از این که مسوولان برگزاری دیدار رفت برابر بانک سرمایه قطع شدن ویدئو چک را به تیمها اطلاع ندادند انتقاد کرد علیرضا مباشری در گفتوگو با ایسنا درباره بازی تیم شهرداری تبریز برابر بانک سرمایه درنامه مطهری به دادستان تهران: چرا برخی افراد نباید بگویند حصر را قبول ندارند؟
نامه مطهری به دادستان تهران چرا برخی افراد نباید بگویند حصر را قبول ندارند تاریخ انتشار شنبه ۳۰ بهمن ۱۳۹۵ ساعت ۱۲ ۴۷ نایب رییس مجلس نامهای را خطاب به جعفری دولتآبادی دادستان تهران نوشت به گزارش خبرآنلاین متن نامه علی مطهری نماینده تهران خطاب به دادستان تهران درچرا نباید نان را از رژیم غذایی خود حذف کنیم؟
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصر ایران بنابر آمار و ارقام نان حدود 20 درصد از کالری های مصرفی در سراسر جهان را تشکیل می دهد در رژیم های غذایی غربی تقریبا با هر وعده غذایی نان نیز سرو می شود اما مصرف بیش از اندازه نان ها به ویژه نان های سفید نیز خوب نیست و با کاهش مصرف آچرا نباید تلفن همراهمان را روت کنیم؟
چرا نباید تلفن همراهمان را روت کنیم بخش دانش و فناوری الف 7 اسفند95در این گزارش با ذکر 5 دلیل به شما می گوییم که چرا نباید تلفن همراهتان را روت کنید تاریخ انتشار شنبه ۷ اسفند ۱۳۹۵ ساعت ۰۹ ۰۹ باشگاه خبرنگاران جوان روت کردن تلفن همراه به معنی دسترسی کامل و بدون محدودیت بهنامه مطهری به دادستان درباره حصر: اگر بناست افراد را بدون محاکمه مجازات کنیم پس تکلیف عدالت چهمیشود؟/چرا برخ
نامه مطهری به دادستان درباره حصر اگر بناست افراد را بدون محاکمه مجازات کنیم پس تکلیف عدالت چهمیشود چرا برخی افراد نباید بگویند حصر را قبول ندارند عدالت را اجرا کنید نایب رییس مجلس نامهای را خطاب به جعفری دولتآبادی دادستان تهران نوشت و گفت تصمیم ملی در جایی است که رای مست-
گوناگون
پربازدیدترینها