محبوبترینها
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1799018454
انتقال فرهنگ غذای ایرانی به کشورهای خاورمیانه تا پنج سال آینده! - تیتر 20
واضح آرشیو وب فارسی:تیتر 20: یکی از کارآفرینان برتر صنعت غذا و مخترع استانداردهای غذایی در کشور، از توسعه برگزاری دوره های آموزشی هدفنمدی خبر داد که در آن فرهنگ غنی غذاهای ایرانی دوباره احیا می شود.تیتر20 - مخترع استانداردهای غذایی در کشور، شامگاه دیروز در نخستین مراسم جشن فارغ التحصیلی ۱۵۹ هنرجوی آشپزی (GOLDEN CHEF) در کشور و جهان که در هتل المپیک تهران برگزار شد، گفت: آشپزی، یک علم است و غذاهای ایرانی آداب و رسومی دارد که باید برای احیای مجدد آن تلاش کرد. ساناز مینایی که سابقه ای ۳۷ ساله در این صنعت دارد و تا به حال، ۲۷ عنوان کتاب در زمینه آشپزی را به چاپ رسانده است، افزود: برای توسعه فرهنگ پخت غذا در ایران، دانشنامه غذاهای ایرانی را با عنوان "از خورش خانه ایران باستان تا آشپزخانه هر استان" در سه جلد تدوین کردیم که در جریان نخستین جشن دانش آموختگی ۱۵۹ هنرجوی گلدن شف رونمایی می شود. علاوه بر آن با برگزاری دوره های آموزشی، سعی در احیای این فرهنگ فراموش شده داریم و امید می رود دانش آموختگان بتوانند همین آموزه ها را در سراسر ایران نهادینه کنند. امضای تفاهم نامه با میراث فرهنگی برای تغییر در ارائه خدمات هتلداری در زمینه خوراک به گفته وی، بزرگ ترین معضل ما نحوه پذیرایی و پخت و پز در هتل ها است. اصلی که برای جذب توریسم و گردشگر از اقصی نقاط جهان بسیار ضروری و لازم به نظر می رسد. بنابراین باید تغییری بنیادی در ارائه خدمات هتلداری به ویژه در زمینه خوراک به وجود بیاید. در این راستا تفاهمنامه ای با میراث فرهنگی به امضا رسید که قرار است همکاری های دوجانبه در این ارتباط انجام گیرد. تدوین و ثبت اختراع ۱۷ استاندارد آموزشی این مدرس ممتاز آشپزی با بیان اینکه طی ۳۷ سال تحقیق و ترجمه استانداردهای کانادا و استرالیا و همچنین آموزش در کشورهایی مانند امارات و انگلیس، سعی در ساماندهی غذاهای ایرانی داشتیم، خاطرنشان کرد: سال ۸۸ دفتر نهاد ریاست جمهوری برای نظارت بر غذای این نهاد از بنده دعوت کرد. متأسفانه بعد از بازدید از آنجا متوجه شدم که آداب پذیرایی و پخت و پز به درستی اجرا نمی شود. بنابراین خود را مکلف به تهیه و تدوین استاندارد غذاهای ایرانی کردیم که در نهایت در ۱۷ استاندارد آموزشی تدوین و ثبت اختراع شد. مینایی با انتقاد از اطلاعات غلطی که درباره فست فودها منتشر می شود، ادامه داد: فست فود به معنای غذای سریع است؛ بنابراین وقتی مدت پخت کمتر باشد، ویتامین ها و مواد مغذی آن حفظ شده و مصرف کننده نیز از آن منتفع می شود. هر سرخ کردنی بد نیست وی تصریح کرد: همیشه درباره سرخ کردنی ها به جامعه هشدار می دهند، اما باید پذیرفت که هر سرخ کردنی بد نیست. به عنوان مثال، ماده ای مانند زردچوبه بعد از سرخ شدن، آنتی اکسیدان بیشتری در خود ذخیره دارد؛ بنابراین سعی در این است که در کلاس های آموزشی، نحوه پخت صحیح غذاها و اصول علمی آن ترویج شود. مخترع استانداردهای غذایی با نقد برنامه های آشپزی در صداوسیما اظهار داشت: تبلیغ کردن محصولات و اسپانسرینگ، هیچ مشکلی ندارد، اما این موضوع باید حد و مرزی داشته باشد تا از حالت کاسب مآبانه خارج شده و بیشتر جنبه علمی و آموزشی آن در رشد هنرآموزی مردم مؤثر باشد. مینایی معتقد است: ایران، روم و چین، جزو معدود مکاتبی بودند که در دنیای کهن مکاتب آنها به عنوان الگو شناخته می شد، اما به مرور زمان، این فرهنگ غنی کم رنگ شده است؛ بنابراین وظیفه ماست تا در احیای مجدد آن بکوشیم. در همین راستا قصد داریم فرهنگ غذای ایرانی را تا پنج سال آینده به کشورهای خاورمیانه منتقل کنیم.
پنجشنبه ، ۱۵مهر۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تیتر 20]
[مشاهده در: www.]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 111]
-
گوناگون
پربازدیدترینها