واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: پنجشنبه ۶ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۷
![استانها/ شتر img_1387322_M1387322g.jpg](http://media.isna.ir/content/img_1387322_M1387322g.jpg/2)
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی خراسان جنوبی با اشاره به پتانسیلهای موجود در زمینه پرورش شتر در استان گفت: این حوزه میتواند بیش از پیش سبب رونق اقتصادی در استان شود. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه خراسان جنوبی، محمد اصغرزاده به وجود بیش از 26 هزار نفر شتر در خراسان جنوبی گفت: امیدواریم با حمایت مسئولان از ایجاد این صنعت در استان گامی موثر در رونق صنعت شترداری و توسعه اقتصادی استان برداشته شود. وی با بیان اینکه گوشت شتر دارای طبیعت گرم و مزهای شیرین است، گفت: این گوشت نسبت به گوشت دیگر حیوانات اهلی از سدیم بیشتر و آهن، روی و پتاسیم بالاتری برخوردار است. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی خراسان جنوبی اظهار کرد: میزان پروتئین گوشت شتر نیز در مقایسه با دیگر گوشتها کمتر بوده و باید توجه داشت هرچه سن شتر کمتر باشد، گوشت آن نرم تر و مزه بهتری دارد. اصغرزاده افزود: از فواید این گوشت میزان بالای ویتامینهای گروه B مفید برای اعصاب، فقدان هورمون و مواد آنتی بیوتیکی به دلیل پرورش و رشد در محیط طبیعی و مفید بودن آن برای دردهای روماتیسمی و کمردرد و پادرد است. وی با اشاره به اینکه گوشت شتر کالری بالایی داشته که برای تقویت افراد ضعیف و لاغر و ورزشکاران مفید است، عنوان کرد: به دلیل بالابودن نسبی چربی و سدیم این گوشت، مبتلایان به چربی و فشارخون باید در مصرف آن احتیاط کنند. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی خراسان جنوبی با اشاره به ویژگیهای گوشت شتر، بیان کرد: گوشت شتر منبع بسیار خوبی از مواد مغذی بوده و از جهت ترکیبات شیمیایی با گوشت سایر دامهای اهلی مقداری تفاوت دارد. وی یادآور شد: این گوشت در مقایسه با گوشت گاو از میزان پروتئین و چربی کمتری برخوردار بوده و در مقایسه با سایر گوشتهای دیگر حاوی سدیم بیشتر و پتاسیم کمتری است. اصغرزاده با بیان اینکه مقدار ویتامین B کمپلکس و برخی عناصر معدنی نظیر فسفر و کلسیم آن بسیار زیاد است، افزود: نسبت آهن و روی آن کمتر از گوشت سایر دامهای اهلی بوده و نسبت کلسیم این گوشت در عضلات ران آن زیادتر است. وی ادامه داد: ویتامینهای گروه B این گوشت در تقویت اعصاب تاثیر زیادی داشته و روی آن در تقویت قوای جنسی و جلوگیری از اختلالات رشد جنین کارآمد است. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی خراسان جنوبی گفت: کالری بسیار بالای گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد کرده و بانوان باردار و شیرده، دانشآموزان، ورزشکاران و افراد کهنسال از خوردن آن غافل نشوند. اصغرزاده با اشاره به ویژگی اصلی و متمایزکننده گوشت شتر در مقایسه با دیگر گوشتها، بیان کرد: فقدان مواد هورمونی و آنتیبیوتیک این گوشت را متمایزتر نسبت به دیگر گوشتها کرده چرا که این حیوان در طبیعت آزاد و به دور از پرورش دامی رشد میکند. وی یادآور شد: وجود مواد طعمدهنده و معطر در گوشت این حیوان موجب تحریک و ترشح غدد بزاقی و شیره معده شده و در نتیجه قدرت جذب را افزایش میدهد. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی خراسان جنوبی با بیان اینکه معمولا از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر و دردهای روماتیسمی استفاده میشود، خاطر نشان کرد: از گوشت شتر به همراه کوهان آن که چربی خالص بوده و تقریبا ۸۲ درصد از وزن کل چربی بدن شتر را تشکیل میدهد در تهیه انواع خورش، آبگوشت و خوراک استفاده میشود. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 8]