واضح آرشیو وب فارسی:اتاق نیوز: «آب معدنی» باید بدون هیچ گونه تغییری به طور مستقیم از منبع تولید شده و پس از انجام آزمون های کنترل کیفیت شیمیایی و میکروبی به داخل ظرف بسته بندی انتقال یابد.اتاق خبر- براساس تعاریف ارائه شده از سوی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد، «آب معدنی» به آبی گفته می شود که محتوی املاح معدنی خاص و عناصر کمیاب بوده و از منابع طبیعی مانند چشمه ها و سفره های آب زیرزمینی به دست آید. همچنین اقدامات احتیاطی برای جلوگیری از هرگونه آلودگی یا تاثیرات خارجی روی کیفیت آن انجام شده باشد. ترکیبات چنین آبی باید در طول فصل های مختلف سال از ثبات نسبی برخوردار بوده و در شرایطی که ویژگی های آن تغییر نکند، در نزدیکترین محل ممکن به سرچشمه آب و در شرایط بهداشتی خاص بسته بندی شود. نکته مهم در فرآیند تولید آب های معدنی بسته بندی شده، ممنوعیت استفاده از فرآیند پالایش جز در مواردی که در استاندارد مربوط به آن اشاره شده، است. بنابراین «آب معدنی» باید بدون هیچ گونه تغییری به طور مستقیم از منبع تولید شده و پس از انجام آزمون های کنترل کیفیت شیمیایی و میکروبی به داخل ظرف بسته بندی انتقال یابد. بدین ترتیب نمی توان هیچ گونه فرآیندی را برای تغییر یا اصلاح آب معدنی از نظر ویژگی های شیمیایی و میکروبی مهم و تاثیرگذار در بهداشت عمومی انجام داد و تنها با انجام آزمون های کنترل کیفیت در ابتدا و انتهای مراحل تولید این محصول است که می توان اطمینان حاصل کرد محصول تولیدی با ویژگی های اعلام شده از سوی وزارت بهداشت مطابقت داشته و اجازه ورود به بازار را خواهد داشت. این در حالی است که درباره تولید و بسته بندی آب های آشامیدنی بسته بندی شده، تولیدکننده می تواند قبل از بسته بندی آن در ظرف، اصلاحاتی روی آن انجام دهد. به عنوان مثال با استفاده از عوامل ضدمیکروب و همچنین عبور آب های آشامیدنی از فیلترها با اندازه ها و انواع مختلف، آب مورد نظر را به نحوی اصلاح کند تا قابل آشامیدن برای مصرف کنندگان بوده و تمامی موارد بهداشتی آن رعایت شده باشد. بدین ترتیب تنها تفاوت عمده «آب معدنی» و «آب آشامیدنی» این است که در «آب معدنی» اصلاحاتی روی آن انجام نمی شود و مستقیم بعد از آزمایش های مختلف، بسته بندی و عرضه می شود، در حالی که «آب آشامیدنی» قبل از بسته بندی در مراحل اصلاحی مانند میکروب کشی و حذف املاح قرار خواهد گرفت. حال چنین به نظر می رسد که تولید آب های معدنی بسته بندی شده از ریسک بهداشتی بالاتری در مقایسه با آب های آشامیدنی بسته بندی شده برخوردار بوده و برای کاهش این ریسک، تولیدکننده مجبور است مراحل مختلف کنترل و نظارت بهداشتی را به درستی و با دقت بیشتری انجام دهد که بی تردید انجام چنین اقدامات بسیار ضروری برای تضمین کیفیت بهداشتی این محصول، هزینه های تولید آن را افزایش خواهد داد. این در حالی است که قیمت عرضه یک بطری آب معدنی در بازار در مقایسه با یک بطری آب آشامیدنی، چندان تفاوتی ندارد. منبع:صمت
جمعه ، ۳۱اردیبهشت۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: اتاق نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 26]