واضح آرشیو وب فارسی:علت نیوز: یک کارشناس تغذیه گفت: در تولید گیاهان خودروی بهاری از هیچ نوع سم و کودی استفاده نمی شود و از آنجایی که اغلب در نقاط دوردست و در دامنه کوه ها رشد می کنند، از نظر تغذیه ای سالم و در فهرست محصولات ارگانیک قرار می گیرند. علی اشرف رشیدی در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه کرمانشاه، ...یک کارشناس تغذیه گفت: در تولید گیاهان خودروی بهاری از هیچ نوع سم و کودی استفاده نمی شود و از آنجایی که اغلب در نقاط دوردست و در دامنه کوه ها رشد می کنند، از نظر تغذیه ای سالم و در فهرست محصولات ارگانیک قرار می گیرند. علی اشرف رشیدی در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه کرمانشاه، افزود: دور بودن محل رشد این نوع از گیاهان از محل زندگی انسان ها و عدم ارتباط آنها با فاضلاب های شهری احتمال آلودگیهای میکروبی این نوع از گیاهان را پایین می آورد و از این حیث نیز سلامت این نوع از گیاهان می تواند تایید شده باشد. رشیدی سپس گیاهان خودروی بهاری را حاوی منابع خوب مواد معدنی و آلی و همچنین مقادیر زیادی از ویتامین ها دانست و گفت: گیاهان خودروی بهاری حاوی بتاکاروتن هستند که پیش ساز ویتامین A بوده ومصرف آن می تواند در پیشگیری از خشکی پوست اثر گذار باشد. این کارشناس تغذیه گیاهان خودروی بهاری را همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها دانست و افزود: آنتی اکسیدان ها از فعالیت رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و از این حیث مصرف آنها می تواند در پیشگیری از بروز برخی از سرطان ها موثر باشد. رشیدی گیاهان خودروی بهاری را حاوی آب زیاد دانست و مصرف آنها را در پیشگیری از یبوست، درمان کبد چرب و … موثر عنوان کرد. وی با بیان اینکه گیاهان خودروی بهاری حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند، گفت: مصرف این گیاهان می تواند در پیشگیری از یبوست، کاهش قند خون در افراد دیابتی، کاهش جذب چربی، کنترل کلسترول افراد موثر باشد. رشیدی با بیان اینکه گیاهان خودروی بهاری خواص زیادی دارند، به عدم تمایل نسل جوان به مصرف این گیاهان اشاره کرد و افزود: این گیاهان و ارزش های تغذیه ای و درمانی آنها باید به نسل جوان شناسانده شوند. وی با تاکید براینکه برخی از افراد و به ویژه جوانترها این گیاهان را به عنوان غذا نمی پذیرند، گفت: در این صورت هم توصیه می شود این نوع از گیاهان در ترکیب سفره ها قرار داشته باشند. رشیدی با اشاره به طعم خاص و مطلوب گیاهان بهاری، گفت: این گیاهان هم به عنوان غذا مورد استفاده قرار گرفته و هم اینکه در برخی از موارد می توانند در درمان برخی از بیماریها موثر باشند. رشیدی یکی از بهترین شکل های مصرف گیاهان بهاری را استفاده به صورت خام دانست و گفت: آب پز کردن و بخار پزکردن نیز روش های خوبی برای استفاده از گیاهان خودروی بهاری است. این کارشناس تغذیه در ادامه به افرادی که می خواهند گیاهان بهاری را برای مدت طولانی نگهداری کنند، توصیه کرد: ابتدا آنها را بخارپز کرده و سپس منجمد کنند. رشیدی افزود: مصرف گیاهان خودروی بهاری برای افراد سالم نمی توانند مشکل ساز باشد، اما از آنجایی که برخی از این گیاهان می توانند برای برخی از بیماران مشکل ساز باشد توصیه می شود مبتلایان به بیماری ها با آگاهی کامل و مشورت کارشناسان اقدام به مصرف این گیاهان کنند. رشیدی افزود: به عنوان مثال ریواس یکی از گیاهان حاوی پتاسیم و کلسیم بالا است که دارای اسید مالیک بوده که در هضم بهتر غذا نقش دارد، از سوی دیگر این گیاه به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی اسید اگزالیک میزان جذب کلسیم را در خون کاهش داده و در افراد دارای سنگ کلیه یا فشار خون بالا می تواند مشکل ساز باشد. رشیدی شنگ را یکی دیگر از گیاهان خودروی بهاری دانست که دارای طبیعت سرد و خشک بوده و در پیشگیری از خونریزی معده می تواند موثر باشد. این کارشناس تغذیه سپس کنگر را دارای خواص ضدعفونی کننده، تب بر، اشتهاآور و… دانست و مصرف آن را برای سلامت قلب و دستگاه گوارش توصیه کرد. رشیدی افزود: کنگر دارای ماده ای به نام “سینارین” است که می تواند در کاهش تری گلیسرید موثر باشد. وی در ادامه توضیحاتی را هم در مورد مصرف قارچها داد و با بیان اینکه بیش از چهار هزار نوع قارچ داریم، گفت: تشخیص سمی بودن یا نبودن قارچ ها کار ساده ای نیست و خطر برخی از قارچ های سمی به اندازه ای است که می تواند کشنده باشد. انتهای پیام 0 0
دوشنبه ، ۲۳فروردین۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: علت نیوز]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]