ناهار و شام :امگا ۳ كتلت ماهى، خوراك ماهى و قارچ

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: ناهار و شام :امگا ۳ كتلت ماهى، خوراك ماهى و قارچ
فريده آقا زاده طارانىكتلت ماهى: تقريبا با هر گوشتى مى توان كتلت تهيه كرد گرچه فرهنگستان زبان و ادبيات فارسى هنوز براى كتلت واژه معادل فارسى پيدا نكرده است و ما هم دقيقا هنوز نمى دانيم اين نوع غذا پختن از چه زمانى وارد فرهنگ غذاى مان شده است! هرچه هست اشتها و ذائقه كودكان و نوجوانان بيشتر با اين گونه غذاها هماهنگ تر است. موادلازم: ماهى چرخ شده: يك كيلو، سيب زمينى پخته و رنده شده: ۲ عدد متوسط، سيب زمينى خام رنده شده: ۳ عدد متوسط، پياز رنده شده: يكى، سير رنده شده: يك قاشق سوپخورى، آبليمو: يك چهارم پيمانه، تخم مرغ: ۲ عدد، پودر تخم گشنيز، پودر سير و زيره سبز: به ميزان لازم، پيازچه ساتورى شده: يك سوم پيمانه، فلفل و نمك: به مقدار كافى.شيوه پخت: ماهى چرخ شده را داخل يك ظرف نسبتا بزرگ بريزيد و همه مواد را به آن بيفزاييد و خوب ورز بدهيد. مايه شما آماده است روغن را در تابه بريزيد تا داغ شود. از مخلوط آماده به اندازه يك نارنگى كوچك برداشته و پس از شكل دادن در كف دست و سوراخ كردن وسط آن با ته قاشق، در روغن سرخ كنيد. كتلت هاى سرخ شده را در يك ديس مناسب قرار داده و اطراف آن را با گوجه فرنگى و زيتون و سبزى هاى معطر تزيين كنيد. مى توانيد از همين كتلت ها به جاى فيش برگر در ساندويچ نيز استفاده كنيد. در اين صورت به كمى سس و كاهو و نان همبرگر هم نياز داريد.خوراك ماهى و قارچمواد لازم: ماهى بدون استخوان: ۳۵۰ گرم، قارچ: يك بسته ۲۵۰ گرمى، پياز: ۲ عدد بزرگ: سير رنده شده يا له شده: ۲ حبه، آرد ذرت: يك قاشق غذاخورى، شير و خامه هر كدام: يك دوم پيمانه، كره: ۵۰ گرم، نمك و فلفل سياه: اولى استاندارد و دومى به دلخواه.شيوه پخت: ابتدا پياز را همراه روغن و كره تفت مى دهيم. اكنون نوبت تفت دادن ماهى چرخ شده با فلفل سياه و سير رنده شده است. قارچ خرد شده را با آرد ذرت و شير به مواد مى افزاييم و پس از ۱۵ دقيقه هنگامى كه خوراك كاملا جا افتاده و غليظ شده آن را از روى حرارت برمى داريم و خامه را به آن اضافه مى كنيم. خوراك ماهى و قارچ همراه با نان سرو مى شود. چنانچه از نان هاى سبوس دار (گرچه اندكى تيره و قهوه اى هستند)، در اين وعده غذايى استفاده كنيد خيال متخصصان تغذيه را از بابت فيبرهاى گياهى آسوده تر كرده ايد!
پنجشنبه 23 خرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 304]