تور لحظه آخری
امروز : دوشنبه ، 3 دی 1403    احادیث و روایات:  امام کاظم (ع):حيا از ايمان و ايمان در بهشت است و بدزبانى از بى مهرى و بدرفتارى است و بدرفتارى در جهن...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

ساختمان پزشکان

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

بهترین قالیشویی تهران

بورس کارتریج پرینتر در تهران

تشریفات روناک

نوار اخطار زرد رنگ

ثبت شرکت فوری

تابلو برق

خودارزیابی چیست

فروشگاه مخازن پلی اتیلن

قیمت و خرید تخت برقی پزشکی

کلینیک زخم تهران

خرید بیت کوین

خرید شب یلدا

پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان

کاشت ابرو طبیعی

پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا

پارتیشن شیشه ای

اقامت یونان

خرید غذای گربه

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1843225805




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

تخم مرغ بخرید اما شانه ای نه!


واضح آرشیو وب فارسی:تابناک کهکیلویه و بویر احمد: به گزارش خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ پوسته تخم مرغ، حداقل ۱۱ هزار منفذ دارد. از این رو، امکان خروج دی اکسید کربن از پوسته و ورود اکسیژن از طریق این منافذ به بافت تخم مرغ وجود دارد. به همین دلیل هم تخم مرغ های شانه ای و فله ای، بیشتر از تخم مرغ های بسته بندی در معرض فساد و آلودگی قرار می گیرند. آنچه که در تمام منابع علمی درباره نگهداری از تخم مرغ آمده، این است که تخم مرغ باید در یخچال نگهداری شود اما مراکز عمده پخش تخم مرغ مانند میادین میوه وتره بار که تخم مرغ آنها برای مدت زمان طولانی باقی نمی ماند، می توانند این محصول را به مدت کوتاهی در دمای ۱۲-۱۰ درجه سانتی گراد در محیط هم نگهداری کنند. به طور کلی، هریک روز نگهداری تخم مرغ در دمای محیط، معادل نگهداری آن به مدت یک هفته در یخچال است. به عبارت ساده تر، نگه داشتن این محصول در فضای محیط، به شدت باعث کاهش عمر ماندگاری آن می شود. تازه این مساله، تنها در مورد تخم مرغ هایی با پوسته های کاملا سالم مطرح است و تخم مرغ هایی با پوسته های ترک دار، شکسته و نوک زده را شامل نمی شود. به طور حتم، آنچه که در مورد بسته بندی تمام مواد غذایی وجود دارد، در مورد تخم مرغ از اهمیت بالاتری برخوردار است. پوسته تخم مرغ، حداقل ۱۱ هزار منفذ دارد. از این رو، امکان خروج دی اکسید کربن از پوسته و ورود اکسیژن از طریق این منافذ به بافت تخم مرغ وجود دارد. به همین دلیل هم تخم مرغ های شانه ای و فله ای، بیشتر از تخم مرغ های بسته بندی در معرض فساد و آلودگی قرار می گیرند. درضمن خرید تخم مرغ های بسته بندی این امکان را به ما می دهد که عادت نادرست شستن تخم مرغ، پیش از قرار دادن آن داخل یخچال را از سرمان دور کنیم. تخم مرغ های بسته بندی، کاملا تمیز و بهداشتی هستند و گاهی نیازی به شستن، حتی قبل از مصرف هم ندارند. این در حالی است که پایین بودن بهداشت تخم مرغ های شانه ای و فله ای، باعث می شود برخی از افراد نتوانند آنها را بدون شستن، داخل یخچال بگذارند. این شستن ها می توانند باعث ورود آب به بافت تخم مرغ از طریق منفذهای پوستی آنها شوند و شانس فساد یا کپک زدن تخم مرغ را بالا ببرند. بهتر است بدانید تمام مقررات و کنترل های بهداشتی در مراکز بسته بندی روی تخم مرغ های بسته بندی شده انجام می گیرد و تخم مرغ های معیوب یا مساله دار از تخم مرغ های سالم، جدا خواهند شد. این در حالی است که معمولا تخم مرغ های شانه ای و فله ای به طور مستقیم از مرغداری به فروشگاه های عرضه مواد غذایی فرستاده می شوند و علاوه بر اینکه هیچ کنترل بهداشتی ای روی آنها صورت نمی گیرد، تاریخ مصرف مشخصی هم ندارند. این تخم مرغ ها در صورت تاریخ دار بودن، باز هم مورد تایید نیستند چون تاریخ تولید و مصرفشان بدون نظارت در مرغداری ها خورده شده و به دلیل اینکه نام و نشان تولیدکننده روی آنها وجود ندارد، امکان رهگیری تخم مرغ های ناسالم فله ای یا شانه ای وجود نخواهد داشت. برخی از تخم مرغ ها در بسته بندی های فومی یا مقوایی و برخی از آنها هم در بسته بندی های تلقی عرضه می شوند. برخی ترجیح می دهند محصول های انتخابی خود را قبل از خرید ببینند و از سلامتش مطمئن شوند. تفاوت بسته بندی ها، برای جلب نظر مخاطبانی با سلیقه های متفاوت است و تفاوتی در بهداشت یا سلامت محصول های موجود در آنها وجود ندارد. ارزش تغذیه ای و کیفیت سفیده های تخم مرغ لیوانی، تفاوت معناداری با سفیده های معمولی ندارد. از آنجایی که این محصول، پاستوریزه می شود و در طول فرایند تولید آن، استانداردهای لازم برای پیشگیری از منعقد شدن پروتئین تخم مرغ رعایت می شوند، افت کیفیت در ارزش تغذیه ای این محصول جدید رخ نمی دهد و اگر افت کیفیتی هم باشد، کمتر از ۱۰ درصد خواهد بود که این میزان، به هیچ عنوان معنادار نخواهد بود. سفیده های تخم مرغ لیوانی هم باید مانند تخم مرغ های کامل، داخل یخچال نگهداری شوند. نگهداری این محصول هم مانند تخم مرغ در دمای محیط یا فریزر، توصیه نمی شود.


سه شنبه ، ۲۵اسفند۱۳۹۴


[مشاهده متن کامل خبر]





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تابناک کهکیلویه و بویر احمد]
[مشاهده در: www.tabnakkohkiluye.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 119]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن