تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836414378
سنت هایی که با نوروز سبز می شود/فصل سفره های رنگین کریمان
واضح آرشیو وب فارسی:ذاکرنیوز: کرمان – مردم دیار کریمان همزمان با فرارسیدن نوروز آیین نیاکان خود را پاس داشته و از سال جدید با شیوه های سنتی استقبال می کنند و بوی خوش غذاهای محلی فضای شهر را در برمی گیرد.ذاکرنیوز – گروه استان ها، اسما محمودی: استان کرمان به دلیل دارا بودن تمدن کهن و غنای فرهنگی دارای آب و رسومی خاص در همه مناسبت هاست که دراین بین عید باستانی نوروز نیز با سبک و سیاقی خاص در این دیار گرامی داشته می شود. آداب ورسومی که برخی از آن ها در اثر گذر زمان رنگ باخته و برخی دیگر همچنان پابرجا بوده و موردتوجه ساکنین این دیار است. مردم دیار کریمان با خانه تکانی منازل خود و کاشت سبزه و پخت سمنو و کماچ و انواع شیرینی های محلی به استقبال بهار می روند. کرمانی ها معتقدند که اگر منازل خود را در آستانه عید سروسامان نداده و بدون انجام اقدامات لازم وارد سال جدید شوند آن سال برای آن ها خوش یمن نخواهد بود و به شکل نامطلوبی خواهد گذشت. اما خانه تکانی کریمان تنها به منازل بسنده نکرده و ساکنین این دیار با آمدن عید باستانی نوروز کینه از دل ها برچیده و در این ایام به دیدن افرادی که کدورتی از آن ها به دل داشته می روند و رنگی نو به روابط خود می دهند. خرید لباس های جدید برای اعضاء خانواده نیز از دیگر رسومی است که از گذشته تاکنون در این دیار مرسوم بوده و خانواده هایی که از سطح مالی چندانی برخوردار نیستند هم سعی می کنند که با خرید حتی یک تکه لباس برای فرزندانشان خوش یمنی را برای خانواده به ارمغان بیاورند. اما یکی از دیگر از رسومات مردم استان کرمان که همواره پررنگ بوده و به چشم می خورد کمک به خانواده های نیازمند برای تأمین مایحتاج شب عید آن هاست. استقبال بهارانه کریمان از نوروز در آستانه عید از خانه های مردم این دیار بوی ناب پخت سمنو به مشام می رسد و هرکدام از کدبانوهای ایرانی با خیس نمودن گندم به مدت چند روز؛ از جوانه آن برای تهیه کماچ سهن و سمنو استفاده می کنند و معتقدند این کار برای زندگی ها آن ها سبزی و برکت به همراه می آورد. مردم استان کرمان نیز همانند سایر هموطنان برای استقبال از بهار سفره هفت سین پهن کرده و با خواندن قرآن از این مهمان گرامی استقبال می کنند؛ کریمان معتقدند که در لحظه سال تحویل تخم مرغ های رنگی روی آیینه تکان می خورد و تمام آب های جاری در این لحظه می ایستد که به آن «خواب آب» گفته می شود. پخت آش برای سفره هفت سین یکی دیگر از رسومات کرمانی هاست و بانوان کرمانی در لحظه سال تحویل رشته آش را درون آن ریخته و معتقدند با این کار سررشته زندگی تا آخر سال جدید به دستشان خواهد بود. همچین درگذشته مردم استان کرمان دعای لحظه سال تحویل را با گلاب و زعفران بر روی یک کاسه نوشته و سپس از آن شربت درست می کرده و می نوشیدند. در برخی مناطق نیز کرمانی ها قبل از سال تحویل تکه ای سبزه به در منزل خود آویزان می کردند و معتقد بودند که این کار برای آن ها خوش یمن خواهد بود. زیارت اهل قبور در پنجشنبه آخر سال و اولین ساعات بعد از سال تحویل نیز از دیگر سنت هایی است که در استان کرمان همچنان ادامه داشته و کرمانی ها با حضور بر آرامگاه عزیزانشان یاد و خاطره آن ها را گرامی می دارند. مردم استان کرمان بعد از لحظه تحویل سال به دیدار خانواده های عزادار رفته و سعی می کنند که در شادی خود غم آن ها را فراموش نکرده و با این اقدام تسلی خاطری برای این خانواده ها باشند؛ ضمن اینکه اگر بیش از چهل روز از عزاداری آن خانواده گذشته باشد با هدیه دادن لباس های رنگی به آن ها؛ رخت عزا را از تن آن ها درمی آورند. مردم استان کرمان معتقد بودند که ۱۳ فروردین نحس بوده و برای دوری از این نحسی به دامن طبیعت پناه می بردند. همچنین کرمانی ها با گره زدن سبزه در این روز آرزوهای خود را در دل بیان می کردند و معتقد بودند که با گره زدن سبزه ها آرزوی آن ها برآورده خواهد شد. «سی‍زده به در ۱۴ به ت‍و از این کتو به اون کتو درد و بلام ت‍وی کتو» ازجمله شعرهایی است که کرمانی ها هنگام گره زدن سبزه می خواندند و کتو در اصلاح محلی کرمان به معنای سوراخ است. طعم خوش غذاهای اصیل کرمانی زیر دندان گردشگران بی شک یکی از مهم ترین جاذبه های گردشگری هر خطه در کنار آثار باستانی و جاذبه های طبیعی؛ غذاهای محلی هر دیار است که کرمان در این زمینه نیز یدی طولانی داشته و همواره بوی خوش غذاهای اصیل کرمانی از آشپزخانه کدبانوهای هنرمند این سرزمین به مشام می رسد. قاتوق عدس، آب روغنو، آبگرمو، قاتوق ریحان، قاتوق بابونه، آش گندم شیر و اوماچو ازجمله این غذاها هستند. بزقرمه یکی از غذاهای لذیذ استان کرمان است که گردشگران این دیار حتماً آن را در لیست غذاهای انتخابی خود قرار داده و از طعم دلپذیر آن لذت می برند. این غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است. کشک کدو از دیگر غذاهای اصیل استان کرمان و منبع پروتئین، آهن، کلسیم و روی است. برای تهیه این غذا کدوها را خرد و سرخ می کنند پیازداغ، سیرداغ و گوجه فرنگی خردشده را آن به اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و به آن کشک اضافه می کنند و کدوهای خردشده و گوجه فرنگی را کاملاً مخلوط می کنند و روی آن را با پیازداغ، سیرداغ، پودر گردو، نعناع داغ و کشک تزیین می کنند. آش شولی یا اوماچوی کرمانی از دیگر غذاهایی است که توصیه می شود طعم آن را گردشگرانی که در این خطه حضور پیدا می کنند امتحان کنند. کرمانی ها این آش را با عدس، چغندر، اسفناج، طبخ کرده و به آن آرد اضافه می کنند و درنهایت با پیاز و نعناع داغ تزئین می کنند. شیرینی های سنتی و سوغاتی های رنگارنگ دیار کریمان علاوه بر این ها کرمان شیرینی های سنتی بسیار لذیذی ازجمله کماچ و کلمپه دارد که در کنار طعم بسیار مطلوب ازنظر سلامت نیز بسیار مفید بوده و از سوغاتی های این دیار محسوب می شوند. کلمپه با خرما، آرد و کمی روغن و گردو و گیاهان معطر و کماچ سهن نیز از جوانه گندم، خرما، مغز گردو، ادویه های مخصوص و کمی روغن تهیه می شود. زیره کرمان شهرتی فراگیر دارد و همگان با آن آشنا هستند. قوتو نیز ازجمله سوغاتی های این دیار است که بسیار مقوی بوده و از آسیاب گیاهان مفیدی مثل شاهدانه، خرفه، کنف، بذر کتان و موردانه تهیه می شود و مردم استان کرمان در مناسبت های مختلف از این خوراکی لذیذ استفاده می کنند. قاووت که در اصطلاح محلی به آن قوتو گفته می شود دارای انواع مختلفی است که قوتوی مغزپسته، قوتوی نارگیلی، کنجدی، خشخاشی و قوتوی قهوه از آن جمله هستند. این معجون کرمانی سرشار از اسید چرب امگا سه و شش، آنتی اکسیدان های طبیعی، ویتامین های B ، D ، E و املاح معدنی آهن، کلسیم، فسفر و روی بوده و طبیعت آن گرم و آرام بخش است. همچنین پسته، خرما و مرکبات از دیگر سوغاتی های مشهور این دیار به شمار می رود و ۱۲ درصد نخلستان های خرمای کشور در کرمان قرار دارد که به دلیل مرغوبیت به سایر کشورهای جهان صادر می شود. بازار گرم قالی و پته کرمان اما سرآمد همه سوغاتی های این دیار قالی کرمان است که از شهرتی دیرینه در جهان برخوردار بوده و طرفداران آن تنها به ایران منحصر نمی شود و این هنر مردم دیار کریمان در سراسر جهان خریدار داشته و بازار خوبی در اروپا و آمریکا دارد. هنر مردم استان کرمان در پته دوزی نیز شهره بوده و در هر خانه کرمانی تابلویی از این هنر اصیل به چشم می خورد؛ پته از دوخت ریس های پشمی رنگین روی شال زمینه در طرح های زیبایی چون بوته، سرو و ترنج پدید می آید. از پته به عنوان رومیزی، تابلو، کیف و... استفاده می شود.
جمعه ، ۲۱اسفند۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ذاکرنیوز]
[مشاهده در: www.zakernews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 29]
-
گوناگون
پربازدیدترینها