واضح آرشیو وب فارسی:سلامانه: سلامانه : کلم بروکلی گیاهی پرفایده و مقوی است که جوانه های آن می تواند برای تمام فصول سودمند باشد و بنیه انسان را تقویت می کند. دکتر محمد فرح بخش متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت وگو با باشگاه خبرنگاران جوان گفت: مصرف نوشیدنی حاوی جوانه های کلم بروکلی بدن را در برابر سموم موجود در هوا حفظ می کند حضور ماده ای به نام سولفورفان در کلم بروکلی می تواند بدن را در برابر مواد سرطان زای موجود در هوای آلوده محافظت نماید. مصرف منظم نصف لیوان نوشیدنی که حاوی عصاره آب آناناس، لیمو و پودر جوانه کلم بروکلی باشد، می تواند بدن را در برابر سطوح بالای بدن که یک ماده سرطان زایی است و در هوای آلوده به مقادیر بالایی وجود دارد، محافظت نماید. وی افزود: افرادی که از نوشیدنی حاوی جوانه کلم بروکلی استفاده می کنند در حدود 61 درصد بنزن و 23 درصد آکرولین (موجود در هوای آلوده استنشاقی) را از بدن دفع می کنند و همین امر نشان از اثرات مفید این نوشیدنی بر بدن می باشد. وی در ادامه افزود: با وجود این که کلم بروکلی را به صورت نوشیدنی در مقابل با آلودگی هوا مؤثر دانسته اند، اما مصرف منظم کلم بروکلی به صورت خام یا پخته می تواند در کنترل عوامل خطرساز بروز بیماری های مرتبط با سیستم تنفسی مؤثر باشد؛ از آنجایی که آلودگی هوا به عنوان یک عامل خطرساز در بروز بیماری های تنفسی حاد و مزمن مطرح می باشد، بنابراین مصرف منظم کلم بروکلی می تواند نقش مؤثری در این زمینه داشته باشد. فرح بخش تصریح کرد: با توجه به نقش کلم بروکلی در سلامت بدن توصیه می کنیم که از کلم بروکلی به طور منظم در رژیم غذایی روزانه استفاده شود. مصرف این سبزی در سالاد و به صورت خام در کنار غذا، استفاده از آن در انواع سوپ ها، یا دورچین انواع خوراکی ها توصیه می شود. در روزهایی که آلودگی هوا بالاست مقادیر بیشتری از این سبزی را مصرف کنیم. وی بیان کرد: کلم بروکلی در تنظیم حرکات روده و تأمین فیبر مورد نیاز بدن مؤثر است. ساقه کلم بروکلی می تواند فیبر مورد نیاز بدن را تأمین کند. کسانی که دچار مشکل یبوست هستند توصیه می شود که در رژیم غذایی خود برای کلم بروکلی جایگاه ویژه ای در نظر بگیرند و سعی کنند در سالادهای خود از این کلم استفاده نمایند. کلم بروکلی حاوی ویتامین ها و املاح مناسبی برای بدن می باشد. فرح بخش ادامه داد: محدودیت خاصی در مورد مصرف این کلم وجود ندارد. در مورد افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند یا این که در اثر مصرف زیاد مواد فیبردار دچار نفخ می شوند توصیه می شود کلم بروکلی مصرف کنند. کلم بروکلی جز سبزیجات نشاسته ای محسوب می شود و در کنار کاهو، گوجه و خیار میزان انرژی کمی دارد. وی در ادامه تصریح کرد: از آنجایی که کلم بروکلی یک غذای جدید به حساب می آید به کودکان و بزرگسالان توصیه می کنیم از مصرف آن غافل نشوند. این سبزی شامل انواع ویتامین ها و املاح بوده و دارای آنتی اکسیدان می باشد. فرح بخش خاطرنشان کرد: این که این سبزی خام یا پخته مصرف شود بستگی به وضعیت گوارشی فرد دارد. خوردن کلم بروکلی خام عوارض گوارشی، دل درد و نفخ به همراه دارد. به افراد توصیه می شود این سبزی را به صورت آب پز مصرف نمایند تا از منافع این سبزی عالی بهره مند گردند.
یکشنبه ، ۱۶اسفند۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سلامانه]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 16]