تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835008926
كوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)
واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: كوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر 750 گرم گوشت چرخ كرده 2 قاشق غذاخوری نعناع خرد شده 2قاشق مرباخوری تازه رنده شده یا یك قاشق مرباخوری خشك و پودر شده زنجبیل یك قاشق مرباخوری پودرتخم گشنیز نصف قاشق مرباخوری ( طرز تهیه آن در پایین آمده است) گرام ماسالا به دلخواه پودر فلفل قرمز یك چهارم فنجان ماست به میزان لازم نمكمواد لازم برای سس 3 قاشق غذاخوری كره 3 قاشق غذاخوری روغن 2 عدد متوسط پیاز خلال شده 2 حبه سیر خرد شده نصف قاشق مرباخوری هل پودر شده یك قاشق مرباخوری گرام ماسالا یك قاشق مرباخوری زردچوبه یك قاشق مرباخوری زیره سبز یك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی 2 عدد گوجه فرنگی درشت خرد شده 2عدد ( با پوست خرد شود) بادمجان متوسط یك فنجان آب یا آب گوشت یك قاشق غذا خوری گشنیز تازه خرد كردهمواد لازم برای درست كردن آب گوشت: حدود 2 كیلوگرم قلم گوساله 2عدد پیاز متوسط 2 ساقه كرفس خرد شده 2 عدد هویج متوسط خرد شده 3 عدد برگ بو یك قاشق مرباخوری فلفل سیاه نكوبیده 5 لیتر آب
طرز تهیه آب گوشت :قلم گوساله و پیاز را گذاشته حدود یك ساعت در ظرف فر می گذاریم تا وقتی كه پیاز و استخوان طلایی شود. سپس پیاز و استخوان را در قابلمه گذاشته و كرفس، هویج، برگ بو، دانه فلفل سیاه و آب را اضافه می كنیم و حدود 3 ساعت می پزیم. سپس آن را صاف می كنیم.4 روز قبل آب گوشت را می توان درست كرد و در یخچال نگه داشت یا در ظرف های كوچك ریخته، در فریزر گذاشت و در موقع نیاز از آن استفاده كرد.طرز تهیه گرام ماسالا :تركیبات گوناگونی از ادویه های مختلف وجود دارد و همه ی آنها ماسالا نامیده می شود. در هند هر غذا به نام خود ماسالای مخصوص دارد. گرام ماسالا یكی از معروف ترین ادویه ها است كه در اكثر غذاها كاربرد دارد و می توان در بعضی از فروشگاه ها آن را به صورت آماده پیدا كرد. باید گفت كه در هند ادویه هایی وجود دارد كه در كشور ما به راحتی در دسترس نیست. به همین دلیل از ذكر نام آنها خودداری می كنیم.مواد لازم برای تهیه گرام ماسالا:1- زیره سبز 45 گرم2- دانه فلفل سیاه 20 گرم3- هل سیاه 35 گرم4- رازیانه 15 گرم5- هل سبز 20 گرم6- تخم گشنیز 30 گرم7- میخك 10 گرم8- دارچین 25 گرم9- زیره سیاه 20 گرم10-گل سرخ 10 گرم11-برگ بو 8 گرم12-پودر زنجفیل 10 گرم13-جوزهندی 2 عددهمه ی ادویه های ذكر شده را پودر كرده ، با هم مخلوط می كنیم . سپس در شیشه ریخته و در آن را محكم می بندیم. اگر دوست ندارید از فلفل استفاده كنید، می توانید آن را حذف كنید.طرز تهیه كوفته :1- گوشت چرخ كرده ، نعناع، زنجبیل، پودر تخم گشنیز، گرام ماسالا، فلفل قرمز، ماست و نمك را دركاسه ای مخلوط می كنیم و ورز می دهیم.2- از مایه به اندازه یك قاشق غذا خوری بر می داریم و به شكل بیضی فرم می دهیم و در سینی چیده، یك ساعت در یخچال می گذاریم، تا گوشت مزه دار شود.3- كره را در ماهی تابه گرم می كنیم و كوفته ها را سرخ می كنیم.4- سپس در همان ماهی تابه پیاز، سیر، هل، گرام ماسالا، زردچوبه و زیره را ریخته و تفت میدهیم تا پیاز كمی طلایی شود.5- گوجه فرنگی، رب گوجه و بادمجان ها را اضافه می كنیم و حدود 5 دقیقه تفت می دهیم تا گوجه و بادمجان نرم شوند.6- آب یا آب گوشت را ریخته و كوفته ها را اضافه می كنیم. در ظرف را بسته و حدود 30 دقیقه می گذاریم كوفته ها بپزد تا سس غلیظ شود. در آخر گشنیز خرد شده را اضافه می كنیم.توجه: برای این كه بادمجان له نشود و شكل آن حفظ شود ، بادمجان را با پوست خرد می كنیم.پوست بادمجان نازك است و موقع پختن خوب نرم می شود.بهتر است سبزیجات را كمتر پوست بگیریم، چون مقدار زیادی از مواد مفید آنها در پوستشان نهفته است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 584]
-
گوناگون
پربازدیدترینها