تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815971846
شاخص‌های کیفیت برنج در ارائه ارقام جدید چیست؟
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: چهارشنبه ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۸
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات برنج گفت: مصرف برنج قهوه‌یی میتواند نقش مهمی در سلامت بشر داشته باشد. فاطمه حبیبی در گفت‌و‌گو با خبرنگار علمی ایسنا در گیلان در خصوص شناخت عوامل تعیین‌کننده کیفیت پخت و خوراک در برنج گفت: هنگامی که برنج سفید به بازار عرضه می شود، کیفیت، نقش مهمی در قیمت و پذیرش آن محصول دارد؛ به طوری که در عرصه تحقیقات نیز اصلاحگران برنج را به توسعه ژرم پلاسم با کیفیت مورد تقاضای بازار وا می دارد. وی اضافه کرد: ارزیابی های کیفی می تواند شامل اندازه‌گیری ویژگی های فیزیکی، پخت و شیمیایی باشد. در برنامه های تحقیقاتی و اصلاح برنج نیاز است، روش‌های استانداردی برای اندازه‌گیری شاخص‌های کیفیت ارایه شود به طوری‌که قبل از معرفی ارقام جدید این اطمینان وجود داشته باشد که توسط کشاورزان استقبال شده و توسط مصرف کننده پذیرفته می شود. حبیبی ادامه داد: در کنار ارزیابی های روتین و معمول تعیین کیفیت پخت برنج، استفاده از روش هایی مانند ارزیابی گرانروی یا ویسکوزیته، مطالعه در خصوص ساختار نشاسته و تعیین ترکیبات اصلی تعیین کننده عطر و طعم می تواند بسیار کمک کننده باشد. عضو هیات علمی موسسه تحقیقات برنج کشور خاطر نشان کرد: استفاده از خواص ارگانولپتیکی یا حسی نیز در کنار آزمون های فیزیک و شیمیایی مفید است و اگر آزمون های حسی و دستگاهی منطبق با هم باشند می توان نتایج معتبری را در مقایسه محصولات از نظر کیفیت ارائه داد. وی تصریح کرد: نتایج مطالعات جهانی نشان داده است که به دلیل وجود فیبر، مواد معدنی، ویتامین ترکیبات فنولی،فیتو استروژن ها (لیگنان ها) و دیگر ترکیبات فیتوشیمیائی در برنج قهوه‌یی، مصرف آن میتواند نقش مهمی در سلامت بشر داشته باشد. حبیبی افزود: شناسایی ارقامی با محتوی شاخص گلایسمی پایین برای بیماران دیابتی و ارقامی با محتوی نشاسته پایدار بالاتر در درمان بعضی از سرطان ها نیز مفید است. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]
-
علم و فناوری
پربازدیدترینها