تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهمترین آثار تاریخی ایران شناخته میشود؟
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1819857289
نیویورک تایمز: فصل جدیدی در انتظار طلای سرخ ایران است
واضح آرشیو وب فارسی:کیاربیدار: روزنامه نیویورک تایمز در گزارشی به قلم «ایلین سایولینو» لغو تحریم های ایران در آینده نزدیک را شروع فصل تازه ای برای زعفران (Saffran) دانست.به گزارش پایگاه خبری تحلیلی کیاربیدار به نقل از گروه اقتصادی ایرنا، روزنامه یاد شده نوشت؛ زعفران، یک گیاه دارویی قدیمی و گرانترین نوع آن است که همواره یک قدرت جادویی اعتیادآور داشته است. کلئوپاترا (Cleopatra)، آخرین فرعون مصر باستان، حمام زعفران می گرفت تا دلرباتر شود. اسکندر مقدونی (Alexander the Great) از زعفران برای درمان زخم هایی که در جنگ برداشته بود، استفاده می کرد. بسیاری از ایرانیان بر این باورند که زعفران خالص، یک آنتی اکسیدان، ضد استرس و سلاح خوراکی در برابر آلزایمر، سرطان و بیماری چشم است. در ایران، که همه ساله بیش از 80 درصد عرضه جهانی 250 تنی زعفران را تولید می کند، این گیاه جادویی همه جا حضور دارد؛ در خورش ها، کباب ها و روی ظرف پلو. در دیدار اخیر تازه از یک سوپرمارکت در تهران، دستکم چندین محصول زعفرانی از قبیل پشمک زعفرانی، نبات زعفرانی (برای شیرین کردن چای)، سوهان زعفرانی و تافی ترد زعفرانی پیدا کردم. اغلب گفته می شود، زعفران قیمت طلا را دارد، زیرا زحمت کشت و عمل آوری آن زیاد است و به نیروی کار زیادی نیاز دارد. هر پاییز به مدت چند هفته، گیاه زعفران گل می دهد. آن وقت، تولیدکنندگان زعفران شروع به برداشت می کنند. سپیده دم، گل ها را می چینند و از هر گل سه رشته کلاله که همان روز به آرامی شروع به قرمز شدن می کنند را جدا کرده و خشک می کنند. از هر 150 هزار گل، تقریبا یک کیلوگرم (2.2 پوند) زعفران به دست می آید. عجیب نیست که پودر گران بهای زعفران سبب ایجاد یک تجارت بد شده است. تجارتی که با تقلب و تحریف هایی شامل عرضه جایگزین های ارزان تر، محصول ناخالص و برچسب های تقلبی که در قاچاق سنگ های قیمتی یا مواد مخدر نیز مرسوم هستند، ایجاد کرده است. چند دانشمند و کارشناس زعفران با یکدیگر همکاری کرده اند تا برای بهبود تولید و بازاریابی زعفران، تعیین درجه خلوص و محل تولید آن و نظم دهی به بازار زعفران، اقدامی موسوم به سفرانومیکس (Saffronomics) را راه بیاندازند. در کنفرانس جهانی سفرانومیکس در آلماگرو (Almagro) اسپانیا در سپتامبر (شهریور) گذشته، محور بحث، حجم بالای زعفران تقلبی در گردش بود. «جی.اس هسلاپ-هریسون» فوق تخصص ژنتیک دانشگاه لستر در مصاحبه با نیویورک تایمز گفت: مساله تقلب مشکل بزرگی است. استفاده از زعفران تقلبی به این معنی است که مردم مزه و عطر زعفران اصل را نمی دانند. از نگاه کارشناسان، زعفران تقلبی، سلامت مردم را چندان به خطر نمی اندازد. آنچه کارشناسان را نگران می کند، مبالغه در مورد اعتبار و خلوص این محصولات تقلبی است. در کنفرانس جهانی سفرانومیکس، کارشناسان در مورد بهبود روش های تشخیص تقلب از طریق یک سری آزمایش ها، از اسپکتروسکوپی ساده تا بررسی های پیچیده دی.ان.ای صحبت کردند. آنها می خواهند بدانند آیا رنگ زعفران عرضه شده طبیعی است؟ آیا به ترکیبات گیاه چیزی اضافه شده است؟ آنها در حال توسعه یک پایگاه اطلاعاتی پیچیده در زمینه تقلب و ارقام منطقه ای زعفران هستند. نوسان در بازار زعفران شدیدتر شده است. لغو تحریم های بین المللی علیه ایران که انتظار می رود بزودی اتفاق بیفتد، منجر به افزایش تقاضای سفته بازی زعفران (تقاضای زعفران برای معامله نه برای مصرف) در داخل ایران شده است. زعفران در ایران چند برابر ارزانتر از اروپاست. در اروپا قیمت خرده فروشی زعفران می تواند تا 20 هزار یورو در هر کیلوگرم افزایش یابد. در مغازه «اکبر فرامرز» که 20 سال است در بازار ادویه فروشان اصفهان کار می کند و میوه خشک، گیاهان دارویی و ادویه از قبیل نعناع خشک، گل بنفشه، بهار نارنج و زعفران می فروشد، قیمت یک بسته 4.6 گرمی زعفران 11 دلار است. فرامرز گت: از بهار گذشته، قیمت زعفران 30 درصد افزایش پیدا کرده است. آنها که پول دارند در بازار مداخله می کنند و مقادیر زیادی زعفران خریده و احتکار می کنند. در اسپانیا که صادرکننده بزرگ زعفران است، بازار دچار اختلال شده است. این کشور روزی تولیدکننده بزرگ زعفران بود اما مدت هاست که عمده زعفران خود را از ایران وارد و آن را به نام زعفران اسپانیا صادر می کند. اما در اواخر سال 2014، اتحادیه اروپا شروع به سختگیری در مورد برچسب زدن های غیرقانونی به کالاها از جمله زعفران کرده است. در سال های اخیر، افغانستان نیز شروع به تولید زعفران کرده است. ایران در تلاش برای تشویق کشاورزان افغانی برای دست کشیدن از تولید خشخاش، با سازمان های غیردولتی برای پرورش زعفران همکاری می کند. کشورهایی مانند فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، یونان، مقدونیه، کوزوو و اتریش نیز مقادیر ناچیزی زعفران تولید می کنند. برای ایرانی ها، زعفران فقط زعفرانی ایرانی است. آنها بر این باورند که ترکیب خاک، ویژگی های توپوگرافی، اقلیمی و آب استان خراسان واقع در شمال شرق ایران که منطقه بومی پرورش زعفران در این کشور است، زعفران ایران را خاص می کند. در تهران، فرشته فرهی و برادرش فرهاد، آیین سالیانه بسته بندی و توزیع زعفران برای دوستان و فامیل را زنده نگه داشته اند. خانواده طرف مادری آنها به نام شیبانی، در مزرعه خود واقع در نزدیکی بیرجند، زعفران تولید می کند. همه ساله عفت شیبانی، مادر خانواده فرهی، یک تا دو کیلو زعفران از مزرعه برداشت می کند. وی از وزنه های بسیار کوچکی برای وزن کردن زعفران استفاده کرده و سپس آن را در بسته های پلاستیکی بسیار ساده ای بسته بندی می کند. این خانواده تا زمانی که بتوانند، سنت برش مادگی گیاه برای حفظ ساقه زرد کم رنگی که دشت نامیده می شود را حفظ می کنند. به گفته خانواده فرهی، بخش زرد رنگ ساقه زعفران، به عطر غذا می افزاید در حالی که بخش قرمز رنگ به آن رنگ می دهد. بسته بندی رشته های قرمز-زرد زعفران یک روش سنتی برای اطمینان دادن به مشتری از طبیعی بودن آن است. فریده، دختر دیگر خانواده می گوید: فروشندگان به شما می گویند هرگز ساقه زعفرانی که دارای بخش زرد رنگ نیز هست را نخرید زیرا جز افزایش وزن زعفران خریداری شده، چیز دیگری ندارد. اما کسی که من اطمینان زیادی به سخنان وی دارم معتقد است، بخش زرد رنگ ساقه زعفران به عطر و بوی آن می افزاید. خانواده فرهی در مورد بهترین روش آسیاب کردن زعفران با یکدیگر اختلاف نظر دارند. فریده اصرار دارد که باید این کار را با هاون کوچک انجام داد اما فرشته خواهر وی که یک میکروبیولوژیست است، قهوه خردکن برقی کوچک را توصیه می کند. آسیا کردن زعفران یک آیین است. یک ورق کاغذ تمیز روی میز می گذارند تا اطمینان حاصل شود که ذره ای از زعفران هدر نخواهد رفت. سپس رشته های زعفران همراه با چند حبه قند داخل آسیاب برقی گذاشته می شود تا زعفران بهتر آسیاب شود. پودر به دست آمده می تواند در بسته های مهر و موم شده برای سال ها سالم بماند. خانواده فرهی در مورد زعفران قوانین خود را دارد: هرگز آن را در فریزر نگذارید. آن را در ظروف دربسته و دور از نور نگهداری کنید. از ریخته شدن آن جلوگیری کنید، زیرا رنگ قوی دارد و پاک کردن آن سخت است. از استفاده مقادیر زیاد زعفران خودداری کنید، زیرا ارزشمندتر از آن است که بتوان آن را هدر داد. علاوه بر این، ایرانی ها معتقدند اگر زیاد زعفران بخورید، از خنده می میرید. در پاریس، «ژان ترسلین» که خانواده اش از سال 1809 در کار تولید، خرید، بسته بندی و فروش زعفران هستند، در مغازه خود واقع در منطقه مریس (Marais)، محصولاتی که پایه آنها زعفران است از قبیل سرکه، خردل، شربت و کارامل عرضه می کند. ژان یک گرم زعفرانی عالی ایران شامل سه مادگی که هنوز از هم جدا نشده اند را در شیشه های کوچک به قیمت 13.90 یورو (15 دلار) می فروشد. همسر وی گفت: زعفران نسبت به سال 2008 (1387) که سه مرد با تفنگ های اتوماتیک به مزرعه آنها در کامبس-لا-ویل حمله کردند تا ذخایر زعفران را بدزدند، اما نتوانستند، گرانتر شده است. ژان در تائید گفته همسرش گفت: زعفران بسیار گرانتر از کوکائین است. از:رفعت کرمی مهر اقتصام(6)1063 ** 2923
یکشنبه ، ۱۳دی۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: کیاربیدار]
[مشاهده در: www.kiarebidar.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 14]
صفحات پیشنهادی
فصل جدیدی در انتظار طلای سرخ ایران است
روزنامه نیویورک تایمز در گزارشی به قلم ایلین سایولینو لغو تحریم های ایران در آینده نزدیک را شروع فصل تازه ای برای زعفران Saffran دانست اتاق خبر زعفران یک گیاه دارویی قدیمی و گرانترین نوع آن است که همواره یک قدرت جادویی اعتیادآور داشته است بنا بر این گزارش به نقل از ایرناگزارش نیویورک تایمز: آزمایش های موشکی ایران، گواهی بر استمرار خصومت تهران با واشینگتن
به نوشته نیویورک تایمز تهران و واشینگتن تاکنون اجازه نداده اند تنش های اخیر میان دو کشور بر توافق هسته ای وین اثر منفی بگذارد به گزارش شریان نیوز پایگاه اینترنتی روزنامه نیویورک تایمز در گزارشی ادعا کرد ایران با آزمایش موشک های بالستیک در هفته های اخیر ثابت کرد قصد ندارد ازموسویان در گفتگو با رادیو نیویورک تایمز، اهداف ایران در سوریه را تشریح کرد
موسویان در گفتگو با رادیو نیویورک تایمز اهداف ایران در سوریه را تشریح کرد بین الملل > دیپلماسی - سید حسین موسویان در گفتگو با رادیو نیویورک تایمز مهمترین نقاط اختلاف و اشتراک منافع میان ایران و غرب را برشمرد به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین رادیو نیویورک تایمز در گفتگوفصل جدیدی از همکاری ها و توسعه روابط بین ایران و هند آغاز شده است
سفیر ایران در دهلی نو فصل جدیدی از همکاری ها و توسعه روابط بین ایران و هند آغاز شده است سفیر جمهوری اسلامی ایران در هند گفت مذاکرات هیئت های اقتصادی ایران و هند در دهلی نو زمینه ساز فصل جدیدی از همکاری ها و توسعه روابط بین دو کشور است ۱۳۹۴ دوشنبه ۷ دي ساعت 07 10 به گزارش خبرگحماسه 9 دی فصل جدیدی از ولایت پذیری مردم ایران را به نمایش درآورد
فرمانده سپاه شهرستان مهدیشهر 9 دی را برآمده از باورهای دینی مردم مسلمان دانست و بیان کرد فصل جدیدی از ولایت پذیری مردم در این روز بزرگ رقم خورد سرهنگ حسن ذوالفقاری در گفتگو با خبرنگار نیزوا در خصوص ماهیت حماسه 9 دی گفت هر وقت نظام با بن بست مواجه شد مردم خود را از آن انقلاب داتحلیل نیویورک تایمز از تنش بین ایران-آمریکا/ مشکل روحانی و اوباما با تندروها
تحلیل نیویورک تایمز از تنش بین ایران-آمریکا مشکل روحانی و اوباما با تندروها هیچ شکی نیست که توافق هسته ای بزودی اجرایی می شود اما در طول چندین روز گذشته یاداوری هایی جدی وجود داشته که برای دستیابی به هدف بزرگتر توافق که کاهش خصومت بین واشنگتن و تهران بود مسیری طولانی در پیش اسواکنش هافبک تیم ملی به پیشنهاد پرسپولیس یک پرسپولیسی؛ بهترین گلزن ایرانی در 10 سال گذشته واکنش هافبک تیم ملی ب
بازیکن تیم فوتبال امید می گوید همه باید تلاش کنند تا غیبت لژیونرها در مرحله مقدماتی کسب سهمیه المپیک مشخص نشود به گزارش پایتخت مهدی ترابی بازیکن تیم فوتبال امید درباره سخت ترین حریفان ایران در مرحله مقدماتی کسب سهمیه المپیک گفت همه حریفان سخت هستند ما خودمان را آماده کرده ایفصلی نو در انتظار گردشگران کویر مرنجاب | معرفی جاذبه های گردشگری ایران
تاریخ خبر ۱۳۹۴ ۱۰ ۰۶ – کاشان- ایرنا- معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان از رونق دوباره گردشگری در منطقه نمونه گردشگری کویر مرنجاب خبر داد فصلی نو در انتظار گردشگران کویر مرنجاب به گزارش ایرنا محسن یارمحمدیان روز یکشنبه در گفت وگو با خبرنگارعکس: بازیگر مشهور ایرانی در میان برترین عکس های ۲۰۱۵ نیویورک تایمز
نواجنوب روزنامه آمریکایی نیویورک تایمز در میان برترین عکس های سال ۲۰۱۵ خود عکسی از یک بازیگر زن ایرانی نیز گنجانده است روزنامه آمریکایی نیویورک تایمز در میان برترین عکس های سال ۲۰۱۵ خود عکسی از یک بازیگر زن ایرانی نیز گنجانده است پنجشنبه ۱۰دی۱۳۹۴هفته نامه فوتبال ایرانی | دوئل آقای گل های پرسپولیس و استقلال | جدال 4 سازان سرخابی
به گزارش خبرگزاری فوتبال ایران پارس فوتبال دات کام نگاهی دارم به هفته نامه فوتبال ایرانی چهارشنبه ۹دی۱۳۹۴-
گوناگون
پربازدیدترینها