محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1846345346
هشدار سازمان غذا و دارو برای نان
واضح آرشیو وب فارسی:خرداد: نان، همین نانی که قوت غالب ایرانیان است، مصرف اش، خطرناک شده. پس از ماجرای جوش شیرین که ممنوعیت استفاده از آن در نان، بارها اعلام شده، حالا نوبت به جوهر قند رسید. به گزارش شهروند، جوهر قندی که بنا بر آنچه سازمان غذا و دارو اعلام کرده، منجر به تخریب پرزها و آنتی اکسیدان دستگاه گوارشی می شود و افراد را دچار سوء هاضمه، زخم های گوارشی و از همه اینها بالاتر، سرطان دستگاه گوارش می کند. مدیرکل آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو نسبت به این افزودنی های غیرمجاز، هشدار جدی داده است: «در برخی نانوایی ها با هدف مشتری پسند کردن نان، سفیدتر و نرم تر آن، از جوهر قند یا بلانکت استفاده می کنند.» به گفته این مسئول در سازمان غذا و دارو، جوهر قند، به شدت برای سلامتی مضر است: « جوهر قند پس از ورود به بدن می تواند منجر به تخریب پرزها و آنتی اکسیدان دستگاه گوارشی شود، درصورت مصرف این ماده، مصرف کننده دچار سوءهاضمه، زخم های گوارش می شود، علاوه بر آن درکنار عوامل دیگر احتمال ابتلا به سرطان دستگاه گوارشی نیز افزایش می یابد.» سازمان غذا و دارو برای جلوگیری از استفاده از این ماده در نان اقداماتی انجام داده که حسین رستگار به آن اشاره کرد: «در راستای طرح بررسی نانوایی های کشور و سنجش میزان جوهر قند آن ها، تصمیم های نظارتی جدی تری گرفته شده و امیدواریم با اختیارات بیشتری که به دست می آوریم، بتوانیم نظارت های دقیق تری بر آنها داشته باشیم.» به گفته او درحال حاضر، کارخانه های تولید نان های صنعتی به عنوان مراکز تحت نظارت سازمان غذا و دارو، صلاحیت های ضابطه مند را دارند و می شود آنها را از نظر استفاده از این افزودنی ها نظارت کرد. رستگار درباره فعالیت نانوایی های سنتی هم گفت: «از آن جا که نانوایی های سنتی از تعدد و حجم بالایی حتی در نقاط دورافتاده برخوردارند، نیاز به نظارت های بیشتری هم دارند.» جوهر برای شل کردن نان متری استفاده می شد با این که سازمان غذا و دارو به عنوان یکی از معاونت های وزارت بهداشت، نسبت به افزوده شدن جوهر قند به نان هشدار می دهد، اما نانواها زیربار این موضوع نمی روند. یکی از آنها که بیش از ٥٥ سال سابقه فعالیت در صنف نانوایی را دارد تأکید می کند که جوهر قند دیگر در نان استفاده می شود و خود سازمان غذا و دارو هم آمار درستی از این تخلف ها ندارد: « یک زمانی درجلسه ای با مسئولان وزارت بهداشت، از آنها خواستیم تا موردی از این تخلفات را مثال بزنند، اما اسمی از هیچ نانوایی نیاورند.» او بر این موضوع تأکید دارد که جوهر قند در گذشته و برای نان های متری استفاده می شد: «درگذشته برای شل کردن خمیرنان، از جوهر قند استفاده می کردند، این هم تنها برای نان متری یا به اصطلاح نان فتوکپی بود، نوع پخت نان به شیوه ای بود که باید خمیر شل، وارد دستگاه می شد، تنها ماده ای که خمیر را شل می کرد، همین جوهر قند بود. این ماده تاثیری روی کیفیت نان نمی گذاشت و آن را مرغوب تر نمی کرد، همان موقع هم بررسی و معلوم شد که نزدیک به ٣٠ تا ٤٠ نانوایی در تهران از این ماده استفاده می کردند که جواز همه آنها باطل شد، حالا دیگر کسی از این ماده در نان استفاده نمی کند.» او درباره اضافه کردن جوش شیرین هم حرف هایی زد: «درباره جوش شیرین حرف زیاد می زنند اما در هیچ کتابی عنوان نشده که مصرف جوش شیرین در موادغذایی ممنوع است، اما مسأله ای که وجود دارد این است که مصرف نان در ایران بالاست، به همین خاطر استفاده زیاد از این ماده برای نمونه سه وعده، می تواند مشکلاتی را برای مصرف کننده ایجاد کند، این مثل دارویی است که دوز زیادی از آن وارد بدن شود.» به گفته او، در نان لواش و تافتون، بیش از سایر نان ها از جوش شیرین استفاده می شود: «جوش شیرین به دلیل این که نان را اسفنجی می کند، مورد استفاده قرار می گیرد، زمانی که این ماده را به نان نمی زنند، انگار خمیرنان، نارس است، متاسفانه استفاده از این ماده، همان طور که مسئولان بهداشتی اعلام می کنند، یکی از عوامل ابتلا به سرطان است.» او تأکید کرد که مشکل در کیفیت آرد است: «ما قبلا از مسئولان وزارت جهاد کشاورزی خواسته بودیم که به ما گندم باکیفیت بدهند، اما متاسفانه به دلیل مشکلاتی که در کاشت گندم وجود دارد، بذرهایی که استفاده می شود و... منجر به پایین رفتن کیفیت گندم شده است.» جوهر قند یک ماده سمی است بررسی های سازمان غذا و دارو نشان می دهد که برخی از نانوایی ها از این ماده استفاده می کنند، این موضوع را نانوایان بپذیرند یا نپذیرند درنهایت مردمی که این نان ها، قوت غالب شان است و ممکن است در وعده های غذایی روزانه شان از آن استفاده کنند، متضرر می شوند. حالا درکنار مشکلات گوارشی و سوء هاضمه ای که با استفاده از این نان ها، برای افراد ایجاد می شود، مرتضی صفوی، متخصص تغذیه و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، به دیگر مضرات این ماده اشاره کرد. او گفت: «جوهر قند ماده ای شیمیایی و سفیدکننده است که در صنعت رنگرزی، عکاسی و بازیافت کاغذ استفاده می شود، این ماده، پودر سفیدی است که برای سفیدکردن مواد، مصرف می شود. ازسوی دیگر جوهر قند، مثل نیترات و نیتریت عمل می کند و باقی مانده سموم است.» به گفته او، این ماده در نان لواش و تافتون، بیشترین مصرف را دارد: «واقعا باید یک سیستم نظارتی وجود داشته باشد و جلوی استفاده از این ماده را بگیرد، در گذشته از این ماده برای سفید ترکردن کله قند و تولید آبنبات سفید استفاده می شد، امروزه نمونه نان هایی که در آن از جوهر قند استفاده شده را در نان سنگکی سفید می بینیم، سفیدشدن این نان به خاطر استفاده از جوهر قند است، این ماده مشکلات جدی برای سلامتی افراد ایجاد می کند.» صفوی این مشکلات را تشریح کرد و گفت: «این ماده آسیب جدی به معده افراد وارد می کند و می تواند عامل ابتلا به سرطان دستگاه گوارش و معده شود، ازسوی دیگر، عوارض چشمی و پوستی هم همراه دارد، ورود این ماده به بدن، درست مانند وجود سم در غذاست، این ماده پرزهای داخل روده را که موادغذایی را جذب می کنند، از بین می برد، سوء هاضمه ایجاد می کند و تنظیم انسولین را به هم می ریزد.» به گفته او، استفاده از جوهر قند، موضوع جدیدی نیست، چندین سال است که بر سر آن بحث می شود: «جوهر قند منجر به ورآمدگی خمیرنان می شود، ماده آن هم به مانند جوش شیرین نیست که با یک آزمایش ساده در خود نانوایی، مشخص شود و حداقل ٤روز زمان می برد تا وجود جوهر قند درخمیر آزمایش شده، معلوم شود.» صفوی، نان را قوت غالب ایرانیان اعلام کرد که با آغشته شدن این مواد مضرات آن بیشتر می شود: « هم جوش شیرین و هم جوهر قند، مواد مضری هستند که باید از خمیرنان حذف شوند. کودکان، سالمندان و زنان باردار گروهی هستند که بیش از همه از این مواد متضرر می شوند.»
پنجشنبه ، ۲۶آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: خرداد]
[مشاهده در: www.khordadnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 15]
-
گوناگون
پربازدیدترینها