آموزش انواع شیرینی و رولت

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : آموزش انواع شیرینی و رولت sara-l18th June 2008, 12:56 PMمـواد لازم : زردهء تخم مرغ :: 4 عدد مغز گردوي کمي خرد شده :: 300 گرم شکر :: 4 قاشق غذاخوري وانيل :: نصف کمتر قاشق چاي خوري طرز تهيه : داخل سيني فر را يک ورق مخصوص شيرين مي اندازيم . زردهاي تخم مرغ را با شکر و وانيل مخلوط ميکنيم و آنقدر مي زنيم تا کاملا سفت و کم رنگ شود بعد گردو را به آن اضافه مي کنيم و به هم مي زنيم بعد از مايه با قاشق گلوله هاي کوچکي با فاصله داخل سيني مي گذاريم و روي پنجره وسط فر با حرارت ملايم بيست دقيقه مي پزيم . بعد از آن شيريني ها را وقتي سرد شد در ظرف مي چينيم . sara-l18th June 2008, 01:19 PMمواد لازم : مغز فندق بو داده بدون نمك :: 250 گرم مغز بادام بو داده بدون نمك :: 150 گرم آرد سفيد :: 500 گرم خاكه قند :: 500 گرم هل كوبيده نرم :: يك قاشق سوپخوري روغن :: 350 گرم طـرز تهيه : بادام و فندق را چرخ مي كنيم آرد را با روغن سرخ كرده بحدي كه كمي طلائي شود . بعد بادام و فندق و هل را اضافه مي نمائيم . باز هم كمي سرخ مي كنيم و از روي آتش برمي داريم كمي كه سرخ شد خاكه قند را ريخته و هم مي زنيم رويش را با پشت قاشق صاف مي كنيم كمي پسته چرخ كرده روي آن مي پاشيم ومي گذاريم كاملا سرد شود بعد لوزي يا چهار گوش ميبريم وكمي هم خاكه قند روي آن مي پاشيم و در ظرف مي چينيم . sara-l18th June 2008, 01:20 PMمواد لازم : سفيده تخم مرغ :: 5 عدد پودر قند :: 200 گرم پودر نارگيل :: 200 گرم وانيل :: نصف کمتر قاشق چاي خوري طرز تهيه : سفيده ها را از زرده جدا مي کنيم و در يک ظرف تميز سفيده ها را آنقدر مي زنيم تا سفت شود بعد پودر قند و نارگيل و وانيل را به سفيده تخم مرغ اضافه کرده و بهم مي زنيم . يک ورقه کاغذ مخصوص شيريني داخل سيني فر مي اندازيم و از مايعي که آماده شده گلوله هاي کوچکي به فاصله پهلوي هم قرار مي دهيم و سيني را در فري که قبلا گرم شده قرار مي دهيم و با حرارت ملايم سي دقيقه مي پزيم بعد از آنکه پخته و سرد شد در يک ظرف مي چينيم . babi 0076th August 2008, 01:24 PMشیرینی خشک بادامی مواد لازم آرد یک لیوان پودر قند ۵ ق. سوپخوری پودر بادام ۶ تا ۷ ق. سوپخوری زرده تخم مرغ یک عدد کره ۱۰۰ گرم وانیل نوک قاشق چایخوری فر رو روی ۱۸۰ درجه گرم کنید. کره رو آب کنید و با پودر قند و وانیل خوب با همزن بزنید تا مخلوط شه. تخم مرغ رو اضافه کنید و باز با همزن ۳ و ۴ دقیقه ای بزنید. بعد آرد و پودر بادام رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. خمیر به دست اومده رو بین دو تا کیسه نایلون با وردنه باز کنید. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند نایلون رویی رو بردارید و خمیر رو قالب بزنید. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند خمیر های قالب زده رو توی سینی فر بچینید. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند سینی فر رو برای ۱۵ دقیقه روی پنجره وسط فر با همون حرارت ۱۸۰ درجه بذارید. سینی رو بعد از ۱۵ دقیقه از توی فر درآرید و بذارید شیرینی ها کمی خنک شن و بعد از توی سینی بردارید و توی ظرف بچینید. نکته۱: چون خمیر این شیرینی خیلی ترده باید در برداشتن خمیر قالب زده دقت کنید تا نشکنه و اگه سختتون بود از یه کارد میوه خوری کمک بگیرید. نکته ۲: برای تزیین و خوشمزه تر شده شیرینی می تونید بعد از سرد شدن یک طرف اون رو توی شکلات آب شده بزنید و روش چند تا خلال بادوم بپاشید. babi 0076th August 2008, 01:26 PMآقا گردک آقا گردک یه شیرینی خوشمزه و ترد ایرانی یه. برا ی درست کردن همین مقداری که تو عکس می بینید به این مواد احتیاج دارین: مواد لازم آب نیم پیمانه روغن مایع یک پیمانه کمی جوش شیرین آرد/ به میزانی که با مخلوط کردن با مایه به دست نچسبه خاکه قند یک پیمانه دانه ی هل کوبیده نصف قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن آب و روغن رو مخلوط کنید و آرد و جوش شیرین رو کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که به دست نچسبه. جوش شیرین رو کم بریزید چون زیادش مزه ی ترشی ایجاد می کنه. گلوله هایی اندازه ی فندق از خمیر بردارید و با کمک غلتوندن بین دو تا دستتون لوله اش کنید. هر لوله رو دور انگشت سبابه بپیچید و دو سرش رو به هم بچسبونید. روغن فراوان داغ کرده و دو طرف آقا گردک ها رو توی روغن سرخ کنید. بذارید رو حوله کاغذی که روغنش چیده بشه و بعد توی خاکه قند الک شده ای که با هل کوبیده مخلوط کردید بزنید و تو ظرف بچینید. babi 0076th August 2008, 01:27 PMرولت خامه ای کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم: تخم مرغ=5 عدد شکر=150 گرم آبجوش=2/1 استکان شربت=4/1 استکان آرد=150 گرم خامه فرم گرفته=بمقدار لازم شکلات برای تزئین=بمقدار لازم طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. زرده ها را شکر مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید. آبجوش را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه سفید و غلیظ شود. شربت را به این مواد بیفزایید. سفیده ها را نیز جداگانه بزنید تا فرم بگیرد. بعد زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید. آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. کف یک سینی 40 در 60 سانتیمتری را کاغذ بیندازید. مایه را روی کاغذ بریزید و با پالت روی آن را صاف کنید و در فری که با آخرین درجه گرم کرده اید،به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه نان رولت را از فر خارج کردید،روی آن را بپوشانید تا خنک شود. رولت را روی یک کاغذ روغنی برگردانید. سپس آن را لوله کنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. بعد از یک ساعت، نان را باز کنید و سطح آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را لوله کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید. روی رولت را با شکلات یا خامه به دلخواه تزئین کنید. aise11th August 2008, 02:18 PMشیرینی کشمشی مواد اوليه : آرد............ .....................300 گرم پودر شکر... .....................350 گرم روغن جامد.. ....................200 گرم روغن مایع.. ..................... 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ .... .................... 3 عدد کشمش ریز پلویی............. 100 گرم وانیل............................. نصف قاشق چایخوری دستور پخت : روغن جامد و پودر شکررا با میکثر می زنیم تا کاملا سفید شود تخم مرغها را دانه به دانه اضافه می کنیم با هر بار اضافه کردن یک تخم مرغ مجددا با میکثر مخلوط می کنیمسپس روغن مایع را اضافه می کنیم و بعد کشمش و وانیل . و در آخر هم آرد را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا خمیر کش پیدا کند. دیس را چرب کرده و خمیر را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و با فاصله رو دیس می ریزم . درجه فر 190 درجه سانتیگراد مدت پخت 15 دقیقه * اگر از فرهای خانگی استفاده می کنید مدت پخت کم یا زیاد می شود بنابراین مراقب شیرینی داخل فر باشید . باید درجه فر به دمای 190 برسد و سپس شیرینی را داخل فر بگذارید. mina_kameli200210th January 2009, 12:45 AM2پیمانه آرد 1/4و 1 پیمانه کره1/8 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق چایخوریسرکه انگور 3/4 پیمانه آب 2/3 پیمانه شکر طرز تهيه : آرد را با 2 قاشق سوپخوری گره توسط نوک انگشتان ورزدهید تا تکه تکه شود ، کم کم نمک و سرکه و آب را نیز افزوده و با انگشتان ورز دادن ادامه دهید تا بصورت خمیر یکدستی در آید . خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید . بقیه کره را در فویل گذاشته و با وردنه به قطر 2 سانت پهن کنید . در سطح صافی مقداری آرد پاشیده خمیر را با وردنه به شکل مربع و به اندازه 2 برابر کره پهن نمائید و کره را روی نیمی از خمیر قرار داده با نیمه دیگر خمیر بپوشانید و لبه های خمیر را به هم محکم کنید . خمیر تا شده را مجددا با وردنه پهن کنید . از طرف عرض خمیر را سه لا کنید و مجدداً پهن کنید و این کار را یکبار دیگر تکرار کنید . 10 دقیقه در یخچال قرار دهید . سپس مجدداً پهن کرده و سه لا کنید و دست آخر به قطر 5 میلی متر پهن کنید . از خمیر دوایری بخ قطر به قطر 5 سانتی متر ببرید . دوایر را به صورت بیضی در آورید . روی آنها را با شکر بپوشانید ( طوری که شکر کمی خمیر فرو رود ) . سینی فر را با پنبه مرطوب نم دار کنید و خمیرها را از طرف غیر شکری روی آن گذاشته و در ج ای خنک به مدت 10 دقیقه قرار دهید . سپس در فری که با دمای 350 درجهن فارنهایت گرم نموده اید حدود 10 دقیقه بپزید تا طلایی شوند و آن را داغ سرو نمائید . کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند sharoen15th January 2009, 03:42 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) مواد لازم: شربت قوام آمده یک چهارم پیمانهپودر نارگیل 2 پیمانهپودر پسته برای تزیین به میزان لازم مواد لازم برای تهیه شربت: شکر نصف پیمانه (75گرم)آب یک چهارم پیمانه (50گرم) روش تهیه: شربت قوام آمده را تا زمان سرد شدن کنار بگذارید. سپس با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً سفید شود. پودر نارگیل را به آن اضافه کنید تا چسبندگی آن گرفته شود و خمیری شکل شود. سپس مایه ی آماده را در قالب چرب شده ی باقلوا پهن نموده و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را به شکل لوزی برش دهید. روش‌ تهیه شربت: شکر و آب را بگذارید بجوشد تا قوام بیاید. در صورت دلخواه می‌توانید دو قاشق غذاخوری گلاب به شربت اضافه نمایید. sharoen16th January 2009, 02:30 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم: خرما500 گرمشكر درشتنصف پیمانهآرد 3 پیمانهپودر قندنصف پیمانهكره سه چهارم پیمانهشیرنصف پیمانهزرده تخم مرغ1 عددگردو ( نگینی شده) 1 پیمانه طرز تهیه: ابتدا كره و پودر قند را می زنیم تا كاملاً مخلوط شوند. بعد زرده تخم مرغ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/OtherFoods/2004/6/7/6943.html) و شیر (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/dairy_products/2004/7/12/7404.html) را اضافه می كنیم . آرد را الك كرده كم كم با مواد دیگر مخلوط می كنیم تا خمیری به دست آید كه به دست نچسبد. میز را كمی آرد پاشیده خمیر را صاف می كنیم و به صورت مستطیل برش می دهیم . هسته خرما (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/fruits/other_fuits/2003/11/3/4170.html) را بیرون می آوریم در صورت لازم پوست آن را می‌گیریم و به جای آن ، داخل خرما مغز گردو می‌گذاریم. برشی از خمیر را برداشته و خرما را لای خمیر می‌گذاریم. خمیر را اول در سفیده می‌غلطانیم . بعد گردو و شكر درشت را با هم مخلوط نموده و شیرینی‌ها را بعد از سفیده درگردو و شكر می‌غلطانیم. كف سینی را چرب می‌كنیم شیرینی را در سینی گذاشته به مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه بالای فر می‌گذاریم.حرارت فر را روی350 درجه فارنهایت( 175 درجه سانتیگراد) تنظیم می كنیم تا زیر و روی شیرینی كاملاً‌ طلایی شود ( می توانیم از پودر نارگیل و كنجد (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/nuts_seeds/2005/2/10/10404.html) هم به جای گردو استفاده نماییم ). sharoen16th January 2009, 02:31 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم: آرد برنج کاملاً نرم250 گرمروغن 120 گرمزرده تخم مرغ3 عددپودر شکر100 گرموانیلنصف قاشق چایخوریزعفران سائیده نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: روغن را روی بخار آب حل کرده و آن را در ظرف بزرگی می ریزیم و با چنگال حدود 5 دقیقه به هم می زنیم. بعد زرده های تخم مرغ را به تدریج به روغن اضافه کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم و پودر قند را هم اضافه می کنیم. سپس هل، جوزهندی و زعفران ( قبلا زعفران را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده ایم) را اضافه کرده و مخلوط را چند دقیقه به هم می زنیم. در ادامه آرد برنج را اضافه کرده و آرام بهم می زنیم، تا خمیر به صورت گلوله کاملاً نرم درآید. مواد داخل شیرینی (که در زیر مقدار آنها ذکر شده است) را با یکدیگر مخلوط می کنیم. از خمیر شیرینی به اندازه یک گردوی متوسط بر داشته و آن را در کف دست به صورت دایره کوچک 4 میلی متری در می آوریم و به اندازه ی یک قاشق چایخوری از مواد مخلوط شده را ، در وسط آن قرار می دهیم. آن را به صورت بیضی در می آوریم و با انگشتانه روی خمیر را شکل می دهیم و در کف سینی فر قرار می دهیم . سینی را در وسط پنجره فر به مدت 45 دقیقه با درجه حرارت 250 قرار می دهیم تا شیرینیها پخته و آماده شوند. تدکر: مقدار پودر قند خمیر شیرینی نباید، از حد تعیین شده، بیشتر شود. زیرا در این صورت باعث ترک خوردن و وا رفتن آن خواهد شد. مواد داخل شیرینی: گردوی چرخ شدهیک فنجانپودر قندیک قاشق مرباخوریهل ساییده یک قاشق چایخوریجوز هندی یک قاشق چایخوری sharoen16th January 2009, 02:32 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم: کره 125 گرمپودر قند 2 قاشق غذاخوریآرد 1 پیمانه و 2 قاشق سوپ خورینشاسته ذرت 4 قاشق سوپ خوری طرز تهیه: کره و پودر قند را با همزن برقی هم می زنیم تا نرم شود. سپس مخلوط آرد و نشاسته ذرت (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/cereals_legumes/2005/3/17/10868.html) (که قبلاً با هم مخلوط کرده و الک کرده ایم) را اضافه می کنیم. سپس این مخلوط را در قیف ریخته و به شکل شکوفه ریز در آورده و در سینی چرب شده می چینیم. بعد سینی را در پنجره وسط فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا رنگ روی شیرینی طلائی شود. پس از پخت و سرد شدن شیرینی ها بین دو شیرینی را کرم (که مواد لازم و طرز تهیه آن در زیر آمده است) می زنیم و دو قسمت را به هم می چسبانیم. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم برای کرم لیموئی داخل شیرینی: کره 30 گرمرنده ی پوست لیمو کمیپودر قند نرم ربع پیمانهآب لیموی تازه 1 قاشق چایخوری طرز تهیه: کره را با همزن برقی هم می زنیم، رنده ی پوست لیمو و پودر قند را اضافه کرده و دوباره با همزن هم می زنیم تا این که پف کند. سپس آب لیمو (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/fruits/other_fuits/2002/10/27/669.html) را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. * پور قند را حتماً الک ریز کنید. sharoen16th January 2009, 02:51 AM( شیرینی بادامی ) کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم : بادام 200 گرمبادام تلخ یک قاشق غذاخوریآرد سیب زمینی 4 قاشق سوپ خوریآرد 6 پیمانهشکر 150 گرمزرده ی تخم مرغ 2 عددوانیل به مقدار کممارگارین 150 گرمسفیده ی تخم مرغ 1 عدد طرز تهیه : بادام (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) ها را به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید. بعد از سرد شدن، پوست آن ها را گرفته و پودر کنید. بعد از آن با پودر شکر، آرد سیب زمینی (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/vegetables/2005/5/24/11573.html) ، وانیل، سفیده تخم مرغ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/OtherFoods/2004/6/7/6943.html) ، آرد و مارگارین مخلوط کرده و به صورت یک خمیر نرمی در آورید. سینی فر را چرب کرده و سپس به اندازه ی یک گردو از خمیر برداشته و بعد از گلوله کردن، با دست روی آن را فشار دهید تا به صورت شیرینی گردی در آید. خمیر را در سینی فر قرار داده و سپس از زرده ی تخم مرغ روی آن بمالید و ظرف را داخل فر قرار داده و در حرارت 300 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. کمی که سرد شد از ظرف فر جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید. sharoen16th January 2009, 02:52 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم ( برای 70 عدد شیرینی ) : آرد گندم سفید 350 گرمکره پاستوریزه 230 گرمشکر 250 گرمتخم مرغ 2 عددبیکینگ پودر 1 قاشق چای خوریوانیل یک هشتم قاشق چای خوریبادام زمینی بو داده 225 گرم روش تهیه : کره و شکر را با همزن برقی خوب به هم بزنید. سپس تخم مرغ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/OtherFoods/2004/6/7/6943.html) ها را یکی یکی همراه با وانیل اضافه کرده و خوب بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس آرد و بیکینگ پودر را بر روی مخلوط فوق الک کرده و هم بزنید. در آخر بادام زمینی (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/nuts_seeds/2003/11/19/4408.html) بدون پوست و دو نیم شده را اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. در سینی مخصوص فر کاغذ روغنی قرار دهید و سطح آن را چرب کنید. با قاشق از مخلوط آماده شده به اندازه یک گردو بردارید و در سینی با فاصله قرار دهید. سطح شیرینی را با کف لیوان چرب شده صاف کنید و در فری که با حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا رنگ شیرینی طلایی شود. هنگامی که شیرینی خنک شد ، آن را به ظرف اصلی انتقال دهید. elmira_7722nd May 2009, 08:40 AMشيريني گلپر مواد لازم: آرد سفيد يك و يك چهارم پيمانه آرد نخودچي دو قاشق غذاخوري روغن جامد پنجاه گرم پودر قند صد و سي گرم روغن صاف (كره گياهي) بيست تا بيست و پنج گرم طرز تهيه: روغن ها را نرم كرده، پودر قند را اضافه مي كنيم. آن قدر ورز مي دهيم تا كاملآ يك دست شود سپس آرد نخود چي را افزوده، آرد سفيد را هم كم كم اضافه كرده، آنقدر ورز داده تا خمير ترك نخورد. مي توان از سه رنگ قهوه اي، زرد و سفيد استفاده كرد مقداري از مواد را با كاكائو قهوه اي كرده،مقداري را زعفراني و باقي را به رنگ سفيد خمير تهيه مي كنيم. مواد را گلوله كرده رويشان را تخم خرفه پاشيده و در سيني مي گذاريم. گلپر را در فر با حرارت صد و هفباد و پنج درجه سانتيگراد به مدت بيست دقيقه قرار مي دهيم. بعد از اين مدت با زدن ضربه اي از زير سيني، اگر شيريني جابجا شد، شيريني آماده است. نكات مورد توجه: 1) صد و سي گرم پودر قند معادل يك پيمانه است. 2) به هيچ وجه از شكر استفاده نكنيد. اگر پودر قند در دسترس نيست، شكر را آسياب كرده پودر قند به دست مي آيد. 3) ورز دادن در اين شيريني بسيار مهم است. تا وقتي ورز دهيد كه خمير كامل در دست جمع شود. 4) فر را از قبل گرم كنيد. elmira_7727th May 2009, 12:35 AMپيروك مركبات کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند پيروك، نوعي شيريني مغزدار است كه خمير آن شباهت زيادي به خمير انواع پاي دارد؛ مغز آن را انواع مارمالاد تشكيل مي‌دهد و تنوع پيروك‌ها نيز بسته به مارمالاد داخل آنهاست. به عنوان مثال در اينجا از مخلوط مارمالاد گريپ‌فروت و نارنگي استفاده شده است. مواد لازم براي خمير: - كره، 150گرم - شكر، 90 گرم - آرد، 250گرم - تخم‌مرغ، 2 عدد [خواص تخم‌مرغ] - بيكينگ پودر، يك‌دوم قاشق چاي‌خوري - وانيل، يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري - پوست پرتقال رنده شده، يك قاشق سوپ‌خوري - گردوي رنده شده، 2 قاشق سوپ‌خوري [خواص گردو] - مارمالاد گريپ‌فروت و نارنگي، به مقدار لازم مواد لازم جهت تهيه مارمالاد گريپ‌فروت و نارنگي: - گريپ فروت، 2 عدد - نارنگي، 4 عدد - شكر، 750گرم - پودر ژلاتين، يك قاشق سوپ‌خوري - آب، نصف پيمانه - وانيل، يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري طرز تهيه مارمالاد: ابتدا نارنگي‌ها و گريپ‌فروت‌ها را پوست كنده و گوشت داخل آنها را پس از خرد كردن، همراه شكر و آب در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله ملايم اجاق گاز نيم‌ساعت حرارت دهيد. همزمان در يك كاسه كوچك فلزي 3قاشق سوپ‌خوري آب جوش ريخته و پس از اضافه كردن پودر‌ژلاتين به آن، روي كتري در حال جوش بگذاريد تا حل شود. سپس ژلاتين مايع را به مخلوط نارنگي و گريپ فروت در حال جوش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا مارمالاد غليظ شود؛ براي اين منظور يك ساعت زمان لازم است. طرز تهيه خمير: ابتدا كره و شكر را با دستگاه همزن خوب بزنيد، سپس تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه كرده و همين‌طور هم بزنيد. مواد خشك شامل آرد، بيكينگ پودر، وانيل، پوست پرتقال رنده‌شده و گردو را در ظرف ديگري با هم مخلوط كرده، سپس به مخلوط كره، تخم‌مرغ و شكر بيفزاييد. در اين مرحله، بعد از كمي هم‌زدن، دستگاه را خاموش كرده و خمير را با دست ورز دهيد. يك‌چهارم خمير را نگه داشته و كنار بگذاريد؛ بقيه را داخل ظرف پيركس گرد يا قالب پاي پهن كنيد و روي آن را با مارمالاد بپوشانيد. خمير كنار گذاشته شده را توسط وردنه باز كرده و به صورت نوارهاي باريك با چاقو برش دهيد و به حالت ضربدري روي مارمالاد بگذاريد. حالا فر را روشن كرده و آن را روي 180 درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد و ظرف را روي طبقه وسط فر به مدت نيم‌ساعت قرار دهيد. نكته يك: بهتر است فر را 15دقيقه قبل از قرار دادن ظرف درآن در همين دما روشن كنيد. نكته2: شما مي‌توانيد خمير پيروك را از شب قبل آماده كرده، داخل كيسه فريزر بريزيد و در يخچال قرار دهيد. نكته3: براي براق شدن روي پيروك، مي‌توانيد يك عدد زرده تخم‌مرغ را با چنگال زده، سپس توسط قلم‌مو روي خميرهاي ضربدري شده بماليد و پس از آن، در فر قرار دهيد. elmira_7727th May 2009, 01:20 AMشیرینی زبان گربه مواد لازم: کره=150 گرم(روغن جامد نباتی 100 گرم) آرد سفید گندم=120 گرم پودر قند=100 گرم تخم مرغ=2 عدد وانیل=2/1 قاشق چایخوری طرز تهیه: کره و پودر قند و وانیل را مخلوط می کنیم و یکی از تخم مرغ ها را به آن اضافه می نماییم بهم می زنیم تا خوب مخلوط شود و بعد تخم مرغ دومی را مخلوط می کنیم و باز خوب بهم می زنیم. و در آخر کار آرد را کم کم می ریزیم ته سینی شیرینی پزی را کمی چرب می کنیم و آرد می پاشیم و خمیر را در قیف ساده می ریزیم و به صورت لوله های باریک با اندازه سیگاربه فاصله در سینی می ریزیم و بعد فر را با حرارت 300 درجه فارنهایت گرم کرده سینی را در آن قرار می دهیم به مدت 20 دقیقه تا طبخ شود. elmira_778th August 2009, 09:39 PMتوپ‌های تروفیلی کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) مواد لازم برای 25 قطعه: کیک خرد شده دو سوم پیمانهبادام زمینی خرد شده یک سوم پیمانهشکلات تخته‌ای نیمه تلخ 50 گرمخامه 3 قاشق غذاخوریگلاب 2 قاشق غذاخوریترایفل به میزان لازم روش تهیه: خامه و گلاب را مخلوط کنید. کیک و بادام‌زمینی خرد شده را به آن اضافه نمایید. شکلات تخته‌ای را به طریق بن‌ماری ذوب کرده و به مواد بالا اضافه کنید. به اندازه یک توپ گرد و کوچک از مواد بردارید و به شکل گردو درآور سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2351]