آموزش انواع کیک و کولوچه

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : آموزش انواع کیک و کولوچه ghoroobefarda3rd July 2008, 11:54 AMهر فصلي كه مي‌آيد خوردن دسرهايي كه با ميوه همان فصل درست مي‌شود، بسيار مي‌چسبد. در اين كيك نيز از هلو به عنوان ميوه تابستاني استفاده شده كه طعم و مزه خوبي به آن داده است. مواد لازم براي 12 نفر: - كره؛ 200 گرم براي داخل مواد - تخم‌مرغ؛ 3عدد - وانيل؛ يك قاشق چاي‌خوري - شكر؛ 100 گرم - آرد سفيد؛ 200 گرم - نمك؛ نوك قاشق چاي‌خوري - بيكينگ پودر؛ يك قاشق چاي‌خوري - كره؛ مقداري براي چرب كردن قالب - هلو؛ يك كيلوگرم - عسل؛ 50گرم - شكر قهوه‌اي؛ 30 گرم - مغز بادام بدون پوست؛ 30 گرم نكته: شكـر قـهوه‌اي را مـي‌توانيد از قـنادي‌هـا و شيريني‌پزي‌ها بخريد. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند روش پخت: 1 - كره را آن‌قدر بزنيد تا حالت سبك و پف كرده پيدا كند.سپس سفيده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا كرده ، در ظرف‌هاي مجزا بريزيد. حالا زرده يكي از تخم‌مرغ‌ها را به كره اضافه كنيد و هم بزنيد. پس از آن، وانيل و شكر معمولي را بيفزاييد. در اين هنگام، فر اجاق‌گاز را روي 200درجه سانتي‌گراد، 390 درجه فارنهايت يا شماره6 گرم كنيد. 2 - آرد و سپس بيكينگ پودر و نمك را به مخلوط اضافه كرده، هم بزنيد تا خميري‌نرم حاصل شود. نكته: اگر خمير حاصله خيلي سفت شد، 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوري شير به آن اضافه كنيد و در حالت عكس- يعني شل بودن- كمي آرد روي آن بپاشيد. 3 - سفيده‌هاي تخم‌مرغ را به صورت جداگانه با همزن آن‌قدر بزنيد تا حالت پف‌كرده پيداكنند و سپس محلول را به آرامي به خمير اضافه كنيد. حالا قالبي گرد به قطر 26سانتي‌متر آماده‌كرده ، داخل آن را با كره آب شده، چرب كنيد؛ سپس خمير را در قالب بريزيد و در طبقه وسط فر به مدت حداكثر 35 دقيقه حرارت دهيد. 4 - در اين فاصله، هلوها را بشوييد و با چاقو روي پوست هر كدام از آنها برشي ضربدري ايجادكنيد؛ سپس آنها را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله كم اجاق‌گاز يكي دو دقيقه حرارت دهيد. حالا پوست آنها را به‌راحتي بكنيد و پس از نصف كردن، هسته‌ها را جدا كنيد. در پايان برش‌هايي به صورت عمودي ايجاد كنيد. 5 - عسل، شكر قهوه‌اي و مغز بادام را با هم مخلوط كنيد و روي برش‌هاي هلو بريزيد. پس از اينكه زمان 35دقيقه‌اي پخت كيك به پايان رسيد، قالب را بيرون آوريد و مخلوط را روي كيك بريزيد و دوباره 15 دقيقه ديگر حرارت دهيد. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) goldspring3rd July 2008, 12:46 PMمواد لازم برای کیک:کیک اسفنجی ساده در اندازه ی دلخواه(می توانید خود ان را تهیه کنید یا از کیک های اماده استفاده کنید)/ایسینگ شکری لیمویی/رنگ خوراکی زرد و سیاه طرز تهیه:اول ایسینگ را تهیه کنید(برای تهیه ی ایسینگ شکری 3پیمانه پودر شکر را در کاسه ای ریخته و ارام ارام اب جوش به ان اظافه کنید تا مایه ی غلیظی بدست اید میتوانید در صورت تمایل یک قاشق غذا خوری ابلیمو به ان اضافه کنید) نصف ایسینگ تهیه شده را رنگ سیاه و بقیه را رنگ زرد خوراکی بزنید ایسینگ زرد را روی تمام کیک بریزید بعد از انکه کمی خودش را گرفت ایسینگ سیاه را با کمک قیف با سر ماسوره ی ریز (در صورت عدم دسترسی به قیف خوتان ان را با پاکت فریزر تهیه کنید)روی ایسینگ زرد در قسمت بالای کیک به صورت یک خط نازک دور تا دور کیک بریزید. مواد لازم برای درست کردن عنکبوت ها:خامه ی سفت یا غلیظ150گرم/شکلات خرد شده قهوه ای 115 گرم/پودر بادام 4قاشق سوپ خوری/شکلات تخته ای ذوی شده به میزان دلخواه/خمیر شکری یا فوندانت 35 گرم (در صورت تمایل)/برگه ی زرد الو یا پاستیل برای پاها ی عنکبوت/پودر کاکائو برای درست کردن عنکبوت ها:خامه را در ضرفی ریخته و حرارت دهید .شکلات را داخل خامه ی گرم بریزید.و بگذارید تا شکلات داخل خامه حل شود /این مایه را در فریزر قرار دهید تا سرد شود سپس با دور تند همزن ان را بزنید تا خامه فرم بگیرد.پودر بادام را در ان بریزید و مایه را در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت و قابل فرم دهی شود پاستیل ها را داخل شکلات ذوب شده بریزید ان را روی فویل سرد قرار دهید تا سفت شود و برای پاها ی عنکبوت از ان استفاده کنید(به طور جدا گانه) با مایه ای که در داخل فریزر قرار دادید بدن عنکبوت را به شکل اشک درست کنید و برای پاها از پاستیل های شکلاتی استفاده کنید می توانید برای شاخک ها از خلال دندان غلتانده در شکلات استفاده کنید به وسیله ی خمیر شکری چشمهایش را بسازید (می توانید از شکلات ها ی رنده شده ی شیری استفاده کنید)و وسط چشمها را مقدار خیلی کمی شکلات سیاه بریزید.روی بدن عنکبوت پود کاکائو بریزید . می توانید این عنکبوت ها را دور تا دور سینی کیک قرار دهید یا روی کیک بچسبانید ghoroobefarda10th July 2008, 11:41 AMكيك آناناس و گردو - اين كيك برخلاف نامش كه تداعي‌كننده كيكي اسفنجي و پف‌دار است، به شيريني آناناسي شباهت بيشتري دارد در ضمن شما مي‌توانيد به جاي كمپوت آناناس، در اين فصل از آناناس تازه استفاده كنيد. مواد لازم براي 4 نفر: - آرد گندم؛ 300 گرم - كره (قطعه‌قطعه شده)؛ 200 گرم - پودر قند؛ 170 گرم - نمك؛ نوك قاشق چاي‌خوري - پوست ليموترش رنده‌شده؛ نوك قاشق سوپ‌خوري - تخم‌مرغ؛ يك عدد - آناناس كنسروي يا تازه؛ 750 گرم - شكر؛ 50 گرم - گردو؛ 100 گرم - آب‌ليمو ترش؛ 4 قاشق سوپ‌خوري کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند روش تهيه: 1 - كاسه‌اي آماده كرده، آرد، كره، 70گرم پودرقند، نمك، پوست ليموترش و تخم‌مرغ را در آن بريزيد. پس از مخلوط كردن مواد با قاشق، با دست، خوب مواد را ورز دهيد تا خميري يكدست حاصل شود. حالا اين خمير را به شكل يك گلوله درآوريد، سپس خمير گلوله‌اي را داخل لايه‌اي از سلفون بپيچيد و حدود يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا شكل بگيرد. پس از گذشت 45دقيقه، فر اجاق‌گاز را روي حرارت 200درجه سانتي‌گراد يا 390 درجه فارنهايت يا شماره6 بگذاريد تا گرم شود. 2 - اگر مي‌خواهيد از كمپوت آناناس استفاده كنيد، آناناس‌ها را از داخل آب آن بيرون آورده و با چاقو به دو نيم كرده، در ظرفي قرار دهيد. در غير اين صورت، آناناس تازه را پوست كنده، خرد كنيد. حالا مقداري پودرقند روي تكه‌هاي آناناس بپاشيد و چند دقيقه بگذاريد تا آب آنها كمي كشيده شود. 3 - قالب كيكي با ارتفاع كم آماده كنيد و سطح داخل آن را با كاغذ مخصوص شيريني‌پزي پوشش دهيد، سپس خمير را روي آن پهن كنيد و حلقه‌هاي آناناس را روي آن بچينيد. مغز گردو را نيز خرد كنيد و روي حلقه‌هاي آناناس بريزيد. حالا قالب را در طبقه وسط فر با همان درجه و حدود 20دقيقه حرارت دهيد تا كيك بپزد. 4 - در اين فاصله، باقيمانده پودر قند را با آب ليموترش مخلوط كرده، پس از پخت كيك، سطح روي آن را با قلم‌موي مخصوص آشپزي به اين مواد آغشته كنيد. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) aise21st August 2008, 12:47 AMکیک اسفنجی مواد لازم : آرد سفيد 1 فنجان تخم مرغ 6 عدد آب ليموترش 1 قاشق سوپخوري ليمو ترش 4 عدد شكر 1 فنجان نمك ۴/۱قاشق مرباخوري آب 2 قاشق سوپخوري طرز تهيه : آرد را بدقت اندازه کرده با نمک مخلوط و خوب الک ميکنيم سفيده و زرده را از هم جدا مينمائيم زرده را با نصف شکر مخلوط نموده آنقدر ميزنيم تا سفيد رنگ شود سفيده را جداگانه ميزنيم بطوري که پف کند و بقيه شکر را کم کم بآن ميافزائيم و زدن را ادامه ميدهيم تا شکر کاملا تمام شود به زده و شکر آبليمو و پوست ليمو و آب سرد اضافه کرده باز هم تا چند دقيقه ميزنيم سفيده و زرده را با هم مخلوط ميکنيم و آرد را دومرتبه روي سفيده و زرده الک مينمائيم قالب دلخواه را چرب کرده آرد ميزنيم در فر 325 درجه بمدت يک ساعت الي يک ساعت و چند دقيقه ميگذاريم و سپس بيرون آورده در ظرف مورد نظر قرار ميدهيم تبصره ، پس از اضافه کردن زرده و سفيده بايد مخلوط را با ذقت و به آرامي هم بزنيم بهتر خواهد بود که سفيده را در آخرين دقيقه به مايه بيفزائيم کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند منبع:ircook.com نوشته شده توسط رتتویل (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/author-ratatoil.aspx) در 23:59 | مربوط به منوی: کیک ها (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/cat-2.aspx) • لینک ثابت (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/post-121.aspx) • 1 شکمو (javascript:void(0)) یکشنبه بیست و نهم اردیبهشت 1387 کیک ساده مواد لازم آرد سفيد 150 گرم شکر 150 گرم تخم مرغ 6 عدد ونيل نصف قاشق چای خوری طرز تهيه آرد را به خوبی الک ميکنيم.زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا ميکنيم سفيده را آنقدر ميزنيم تا پف کند بعد نصف شکر را کم کم به آن اضافه ميکنيم و هم ميزنيم زرده را با نصف ديگر شکر و ونيل ميزانيم تا کاملا سفيد و نسبتا سفت شود سفيده و زرده را باهم مخلوط ميکنيم آرد را يک بر دگر روی اين مخلوط الک کرده و هم ميزانيم اينکار را بايد به سرعت انجام دهيم.توجه کنيد که در اين مرحله مايه را زياد بهم نزنيدقالب دلخواه را بخوبی چرب کرده و آرد ميزنيم.مايه را در قالب ريخته و در حرارت 325 درجه فر به مدت يک ساعت قرار ميدهيم . در اين فاصله درب فر را باز نکنيد.اگر ميخواهيد بفهميد که کيک آماده است يا نه بعد از يک ساعت يک چنگال وسط کيک فرو کنيد اگر کيک به چنگال نچسبيد آماده استکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند وقتی کيک آماده شد آنرا بيرون آورده و ميگذاريم تا سرد بشود بعد آنرا داخل ظرف مورد نظر برگردانده و از قالب در می آوريد نوش جان نوشته شده توسط رتتویل (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/author-ratatoil.aspx) در 17:13 | مربوط به منوی: کیک ها (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/cat-2.aspx) • لینک ثابت (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند******.com/post-12.aspx) • آرشیو شکموها (javascript:void(0)) FETROS22nd August 2008, 06:44 AMکیک سیب زمینی مدت فراهم سازی: 20 دقیقه بعلاوه 30 دقیقه برای سرد شدن مدت طبخ: 10 الی 15 دقیقه برای 4 نفر مقدار کالری: 400 در هر بخش مواد مورد نیاز:675 گرم سیب زمینی پخته شده، تکه ای کره یا مارگارین،1 قاشق سوپخوری شیر، نمک و فلفل، 1 عدد پیاز رنده شده، 50 گرم پنیر چدار رنده شده، 2 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده، 1 قاشق سوپخوری پودر خردل، آرد برای پوشاندن آن، یک عدد تخم مرغ کمی زده شده، 100 گرم مغز نان سبوس دار تازه، روغن برای سرخ کردن برای تزئین: جعفری سیب زمینی ها را با کره یا مارگیرین، شیر و نمک و فلفل، له کنید تا نرم شود.آنگا بگذارید تا خنک شود. پیاز، پنیر چدار، جعفری و خردل را با آن قاطی کنید. مخلوط را به 8 قسمت تقسیم کرده و به شکل کیک درآورید و با آرد بپوشانیدو کیکها را در تخم مرغ زده فرو ببرید و در مغز نان بغلتانید و خوب آنها را فشار دهید و مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. در هر مرتبه چند کیک را در روغن بریزید و هر طرفش را به مدت 2 تا 3 دقیقه اندکی سرخ کنید و بوسیله کاغذ جذب روغن آنرا بکشید و تا سرخ شدن بقیه کیکها آنها را گرم نگه دارید. با جعفری آنرا تزئین کنید و بلافاصله با سالاد سبز و ترد* سرو کنید. توصیه پخت: برای اینکه این غذا را با طعم پنیر فراهم آورید میتوانید 2 قاشق سوپخوری پنیر پارمزن را به آن بیفزایید aida 225th August 2008, 08:08 AMبا سلام به همه من عضو جدید هستم . دوستان میخواستم بدونم دستور کیک پنیر رو کسی داره؟ با تشکر MAAAH25th August 2008, 12:57 PMکیک کدوم پنیر؟:confused: پنیر گودا؟ پنیر پیتزا؟ پنیر لیقوان؟ پنیر تبریز؟ پنیر دانمارکی؟..... rtech25th August 2008, 01:00 PMكيك پنير با ژله انار كيك پنير، يكي از انواع كيك‌هاست كه در آن به جاي خامه شيرين شده، از پنير خامه‌اي يا مخلوطي از آن و پنير ماسكار-پونه – با مزه شور و شيرين– استفاده مي‌شود در ضمن كيك آن نيز مانند ديگر كيك‌ها حالت اسفنجي نداشته و فرم نيمه‌خشك دارد. مواد لازم براي 8 نفر: - 225 گرم بيسكويت جو - 75 گرم كره مواد لازم مايه پنيري: - 3 قاشق سوپ‌خوري آب پرتقال - يك قاشق سوپ‌خوري پودر ژلاتين - يك پيمانه پنير ماسكار-پونه - يك پيمانه پنير خامه - 75 گرم يا سه‌چهارم پيمانه پودر قند - يك پيمانه شير نارگيل - 2 عدد سفيده تخم‌مرغ مواد لازم براي روي كيك: - 2 عدد انار (دانه‌ شود) - يك بسته پودر ژله انار طرز تهيه: 1 – يك قالب گرد مخصوص شريني‌پزي با قطر 23سانتي‌متر تهيه كرده و كف و ديواره آن را با روغن مايع چرب كنيد. بيسكويت‌هاي جو را در دستگاه خردكن ريخته و به پودري نرم تبديل كنيد، سپس كره را آب كرده و روي بيسكويت جوي خردشده در داخل دستگاه بريزيد. در طول اين مدت، دستگاه را چندبار روشن و خاموش كنيد تا مواد، خوب مخلوط شوند. حالا مخلوط خميري كره و بيسكويت را در قالب كيك بريزيد و سطح آن را با ته قاشق صاف كنيد؛ سپس در يخچال بگذاريد تا سرد شود. به اين صورت خمير اصلي كيك آماده مي‌شود. 2 – براي درست‌كردن مواد مياني پنيري، يك كاسه بلوري آماده كرده و ابتدا آب پرتقال و سپس پودر ژلاتين را در آن بريزيد؛ سپس ظرف را به مدت 5 دقيقه كناري بگذاريد تا مواد حالت اسفنجي بگيرد. پس از آن، داخل كاسه فلزي مقداري آب ريخته و روي اجاق‌گاز قرار دهيد تا به جوش آيد، سپس كاسه حاوي آب پرتقال و پودر ژلاتين را روي كاسه فلزي قرار دهيد و مرتب مواد را هم بزنيد تا پودر ژلاتين با حرارت غيرمستقيم به‌طور كامل حل شود. 3 – در ظرف ديگري هر دو نوع پنير را با هم مخلوط كرده و ابتدا پودر قند و سپس شير نارگيل را به آن اضافه كنيد و كم‌كم هم بزنيد. از طرف ديگر در ظرف تميزي، سفيده‌هاي تخم‌مرغ را خوب بزنيد تا حالت پف‌كرده پيدا كند. حالا ژلاتين محلول در آب پرتقال را سريع به مخلوط پنيري افزوده و پس از آن سفيده‌هاي تخم‌مرغ را اضافه كنيد و آرام هم بزنيد؛ سپس خمير بيسكويتي را از داخل يخچال بيرون آورده و مواد را روي آن بريزيد و دوباره در يخچال قرار دهيد تا مواد به اصطلاح خودش را بگيرد. در پايان، ژله انار را به روش معمول درست كرده و دانه‌هاي انار را هم در آن بريزيد، سپس سطح پنيري را با ژله انار بپوشانيد و دوباره در يخچال قرار دهيد تا ژله ببندد. به اين صورت كيك پنيري شما آماده است. نكته: به جاي شير نارگيل از شير معمولي هم مي‌توانيد استفاده كنيد ولي ديگر طعم و مزه نارگيل را نخواهيد داشت. rtech25th August 2008, 01:01 PMكيك پنير تمشك مواد لازم : كره پاستوريزه (بیستون ) 120 گرم خامه پاستوريزه شيرين شده (بیستون )300 گرم پنير خامه اي پاستوريزه (بیستون ) 300 گرم بيسكويت ساده پودر شده 250 گرم آب سرد يك سوم پيمانه پودر ژلاتين 5/2 قاشق غذاخوري آب ليموي تازه يك چهارم پيمانه شكر يك پيمانه تمشك 250 گرم طرز تهيه : قالب كمر بندي به قطر 23سانتي متر را چرب كنيد پودر بيسكويت را به خوبي با كره مخلوط كرده ، درون قالب بريزيد و كاملاً با پشت قاشق فشرده كنيد به طوري كه كف و ديواره ي ظرف پر شود . سپس به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد تا سفت شود . تمشك را با دو قاشق شكر در مخلوط كن بريزيد ، پوره نماييد و از صافي رد كنيد تا صاف و يك دست شود . آب سرد را با پودر ژلاتين مخلوط كنيد و به طريقه‌ي بن ماري ژلاتين را حل كنيد . پنير خامه اي را با همزن برقي بزنيد خامه‌ي شيرين را نيز با هم زن برقي بزنيد تا فرم بگيرد سپس با نيمي از ژلاتين به مخلوط فوق بيفزاييد .پوره‌ي تمشك را با باقي مانده ژلاتين مخلوط كنيد ، در نهايت از هر دو ، داخل قالب بريزيد و به صورت دوراني مخلوط را به هم بزنيد . قالب را به مدت 4-5 ساعت در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد . سپس با خامه فرم گرفته و تمشك روي آن را تزئين كنيد . aida 23rd September 2008, 09:10 AMمرسی خیلی ممنونم اگه ممکنه برای تغییر پسورد راهنمایی میکنید؟ اینم دستو یک کیک خوشمزه . در ضمن یک دستور از کیک پنیر دارم که خیلی خیلی خ.ب میشه حتما براتون میزارم کیک شكلاتي آرد 120 گرم تخم مرغ 3 عدد شير 3 قاشق غذاخوري كاكائو 3 قاشق سوپخوري شكر 130 گرم كره 120 گرم 1 bp قاشق مرباخوري وانيل كمي كره و شكر را با همزن مي زنيم تا كرم رنگ و كشدار شود بعد تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كرده و هم مي زنيم (يكي را اضافه كرده خوب مي زنيم بعد تخم مرغ بعدي)سپس مواد خشك را با هم تركيب كرده و الك مي كنيم و به مواد اضافه مي كنيم و با قاشق به هم مي زنيم و در آخر شير را اضافه كرده با قاشق به هم مي زنيم .در قالب چرب شده و آرد پاشي شده مي ريزيم و به مدت 35-40 دقيقه در طبقه وسط فر حرارت 175 درجه سانتيگراد مي گذاريم zebelak11th September 2008, 10:22 AMمواد لازم: آرد: 225 گرم تخم مرغ: 6 عدد شکر: 220 گرم وانیل یا اسانس: یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری آب جوش: 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کنار بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، قالب کیک را کمی چرب کنید. تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک و حجیم شود؛ سپس شکر را به تدریج اضافه کنید و بعد از هربار اضافه کردن خوب هم بزنید تا شکر در تخم مرغ حل شود. در نهایت آب جوش و آرد الک شده را اضافه کنید البته بجای آب جوش می توانید از همین میزان شیر استفاده کنید. حالا با کارد پلاستیکی به صورت دوارنی و سریع مایه کیک را هم بزند هرچه سریعتی هم بزنید و هوای بیشتری با مواد مخلوط بشه کیک شما بیشتر پف می کنه و پوک تر می شود. حالا کف قالب را که چرب کرده اید با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید، مایه کیک را در قالب ریخته و در فر قرار دهید، اگر مواد تهیه کیک شما دقیقا همین مواد باشد و فر را نیز قبلا به اندازه کافی گرم کرده باشید بیست و پنج دقیقه وقت لازم هست تا کیک شما آماده شود، برای اینکه از آماده شدن کیک مطمئن بشوید می توانید با انگشت به سطح کیک فشار وارد کنید اگر سطح کیک به حالت عادی برگشت و جای انگشت شما روی کیک نماند، کیک شما آماده است. بعد از خنک شدن کیک آن را از قالب خارج کنید و روی پایه های فلزی مخصوص خنک شدن کیک قرار دهید، دقت کنید که اگر قبل از خنک شدن کیک آن را در ظرف قرار دهید بخار کیک باعث می شود که محل تماس کیک با ظرف نرم و له شود. حالا برای درست کردن یک کیکی تولد زیبا و خوشمزه می توانید 100 گرم خامه را با دو قاشق پودر قند نرم شده بزنید تا فرم بگیرد، 50 گرم گردو خرد شده را همراه با یک عدد موز ریز خرد شده با چند برش آناناس به خامه اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود کیک را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید و مخلوط خامه و میوه ها وگردو را بین دو لایه کیک بگذارید و لایه ها را روی هم قرار دهید، البته اگر قطر کیک شما بیشتر باشد می توانید تعداد برشها را بیشتر هم بکنید.سپس با خامه زده شده رو کیک و روی دیواره های کیک را بپوشانید و با سلیقه خودتان با کمک از انواع میوه های فصلی، چیپس شکلات، ورقه های ژلاتین ... روی کیک را تزئین کنید. zebelak13th September 2008, 02:01 PMمواد لازم: آرد: 225 گرم تخم مرغ: 6 عدد شکر: 220 گرم وانیل یا اسانس: یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری آب جوش: 2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کنار بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، قالب کیک را کمی چرب کنید. تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک و حجیم شود؛ سپس شکر را به تدریج اضافه کنید و بعد از هربار اضافه کردن خوب هم بزنید تا شکر در تخم مرغ حل شود. در نهایت آب جوش و آرد الک شده را اضافه کنید البته بجای آب جوش می توانید از همین میزان شیر استفاده کنید. حالا با کارد پلاستیکی به صورت دوارنی و سریع مایه کیک را هم بزند هرچه سریعتی هم بزنید و هوای بیشتری با مواد مخلوط بشه کیک شما بیشتر پف می کنه و پوک تر می شود. حالا کف قالب را که چرب کرده اید با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید، مایه کیک را در قالب ریخته و در فر قرار دهید، اگر مواد تهیه کیک شما دقیقا همین مواد باشد و فر را نیز قبلا به اندازه کافی گرم کرده باشید بیست و پنج دقیقه وقت لازم هست تا کیک شما آماده شود، برای اینکه از آماده شدن کیک مطمئن بشوید می توانید با انگشت به سطح کیک فشار وارد کنید اگر سطح کیک به حالت عادی برگشت و جای انگشت شما روی کیک نماند، کیک شما آماده است. بعد از خنک شدن کیک آن را از قالب خارج کنید و روی پایه های فلزی مخصوص خنک شدن کیک قرار دهید، دقت کنید که اگر قبل از خنک شدن کیک آن را در ظرف قرار دهید بخار کیک باعث می شود که محل تماس کیک با ظرف نرم و له شود. حالا برای درست کردن یک کیکی تولد زیبا و خوشمزه می توانید 100 گرم خامه را با دو قاشق پودر قند نرم شده بزنید تا فرم بگیرد، 50 گرم گردو خرد شده را همراه با یک عدد موز ریز خرد شده با چند برش آناناس به خامه اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود کیک را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید و مخلوط خامه و میوه ها وگردو را بین دو لایه کیک بگذارید و لایه ها را روی هم قرار دهید، البته اگر قطر کیک شما بیشتر باشد می توانید تعداد برشها را بیشتر هم بکنید.سپس با خامه زده شده رو کیک و روی دیواره های کیک را بپوشانید و با سلیقه خودتان با کمک از انواع میوه های فصلی، چیپس شکلات، ورقه های ژلاتین ... روی کیک را تزئین کنید. goldspring16th September 2008, 11:36 PMکيک صبحانه موزي مواد لازم براي 6 نفر : آرد گندم سفيد= 200 گرم شکر =150 گرم تخم مرغ= 2 عدد کره پاستوريزه= 100 گرم موز رسيده =1 عدد بزرگ بيکينگ پودر =2 قاشق چاي خوري نمک= يک هشتم قاشق چاي خوري جوز هندي= يک هشتم قاشق چاي خوري دارچين و زنجبيل= از هر کدام يک چهارم قاشق چاي خوري خامه پاستوريزه= 175 گرم وانيل= يک هشتم قاشق چاي خوري مواد لازم براي روي کيک : پودر شکر 115 گرم آب ليموي تازه 5-4 قاشق غذاخوري ر� سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 931]