محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830412276
تب ذرت در خیابان های تهران به کجا رسیده است؟
واضح آرشیو وب فارسی:سلامانه: سلامانه : اکثریت مردم به ویژه جوانان علاقه مند به خوردن خوراکی هایی با طعم و ظاهر به نسبت شیک هستند اما کسی به منافع و مزایای این خوراکی های دل فریبنده و پردردسر دارند؟ به گزارش باشگاه خبرنگاران، ذرت مکزیکی یکی از تنقلاتی است که چند سالی در سبد غذایی مردم جای گرفته و اغلب خانواده ها به دلیل طعم و مزه مطلوب از آن به عنوان یک میان وعده غذایی استفاده می کنند. این روند استقبال به گونه ای است که طبع نسل جوان نیز دیگر به کمتر از ذرت مکزیکی رضایت نمی دهد. این خوراکی معمولا به اشکال متنوعی مثل کنسروی، بخارپز، کبابی واخیرا مکزیکی مورد استفاده قرار می گیرد که بهترین نوع آن بخار پز خانگی است. پختن ذرت نه تنها باعث کاهش مواد مغذی آن نمی شود بلکه خاصیت آنتی اکسیدانی آن را نیز افزایش می دهد. الان در این سال های اخیر پشمک جای خودش را به ذرت مکزیکی داده است. امروزه و حتی در خیابان از جلو مراکز خرید و ... می گذریم. کیوسک های ذرت فروشی و بوی ذرت و پنیر که به مشاممان می رسد توجه مان را به خودشان جلب می کند. دیدن جوان هایی که این کیوسک های ذرت مکزیکی پاتوق آنها شده است به ما نشان می دهد که ذرت مکزیکی یک نوع خوراکی است که نه شما برای کودکان بلکه برای بزرگتر ها هم جذابیت دارد. این جذابیت بیشتر برای رنگ و لعابی است که به این ذرت ها اضافه می کنند. سید مرتضی صفوی متخصص تغذیه با اشاره به خواص ذرت مکزیکی می گوید: ذرت اساساً یکی از غلات سرشار از ویتامین های A,B,C است. آنتی اکسیدان موجود در ذرت خاصیت ضدسرطان دارد. از کی ذرت محبوب ایرانی ها شد؟ صفوی گفت: مکزیکی ها اولین افرادی بودند که نوعی از دانه های ذرت را پرورش دادند و متوجه شدند که با حرارت مستقیم پف می کند. شاید هم به همین خاطر باشد که خیلی ها لغت شکوفه ذرت را جایگزین پاپ کورن کرده اند. مکزیکی ها و هندی ها طرفدار پر و پا قرص این خوراکی اند. به همین خاطر ذرت مکزیکی 150 دستور پخت مختلف است. وی در ادامه بیان کرد: در این هم ذرت مکزیکی جزء تنقلات پرطرفدار است ولی طرز پخت متفاوتی با سایر کشورهایی که ذرت مکزیکی در کیوسک های آنجا به فروش می رسد دارد. ماده ای در ذرت "مکزیکی" که با حرارت مضر می شود! معمولا پنیر را در آب قرار می دهند تا سالم گردد اما پنیرهای پیتزا را حرارت می دهند که این امر مشکلاتی را برای سلامتی به وجود می آورد. حمید عبدی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: به هیچ عنوان مصرف ذرت مکزیکی را توصیه نمی کنم چون در آن از سس ها و ادویه های غیراستاندارد استفاده شده است و سس مایونزی که در آن به کار برده شده مضر است و به سم کبد مشهور می باشد ذرت اگر به طور مناسبی مصرف گردد و نمک زیادی نداشته باشد می تواند میان وعده خوبی محسوب شود. وی افزود: پنیر پیتزا اگر در شرایط بهداشتی تهیه شود می توان به مقدار کم از آن استفاده کرد اما در ذرت های مکزیکی معمولا از پنیرهای باز به کار می رود که بهداشتی نیستند. ذرت زیر ذره بین سلامت صفوی اظهار داشت: طرز پخت ذرت مکزیکی در مفید و مضر بودن این خوراکی نقش بسیار مهمی دارد و می تواند خواص آن را تغییر دهد.سس پرچرب، پنیر، کالباس، کره و... طعم و مزه خوبی دارد ولی از نظر سلامتی، مناسب نیست. کالری بالای آن باعث چاقی می شود و چاقی هم بر فشارخون می گذارند. صفوی تصریح کرد: چربی خون برای افرادی که فشار خون بالا دارند مضر است. خوردن ذرت مکزیکی با سس چرب توصیه نمی شود. اگر ذرت مکزیکی بدون نمک و سس چرب تهیه شود خوب و مناسب است و حتی می توان آن را به عنوان یک میان وعده مناسب برای افراد محسوب کرد. ذرت مکزیکی بخوریم یا نه؟ متخصصان تغذیه معتقدند که ذرت مکزیکی اگر به صورت مناسب تهیه شود نه تنها مضر نیست، بلکه می تواند به عنوان یک میان وعده مناسب جایگزین تنقلات بی ارزش مثل چیپس و پفک شود. برای تهیه ذرت مکزیکی سالم سعی کنید در صورت امکان ذرت را خودتان در منزل بپزید. به جای کره، کمی روغن زیتون به آن بیفزایید و همراه با آب لیموی تازه و بدون نمک یا مقدار بسیار کمی نمک مصرف نمایید. استفاده از "آویشن خشک" و کمی فلفل بنا به ذائقه افراد خانواده نیز طعم این میان وعده را دلپذیرتر می کند. از پنیر پیتزا و سس های چرب و پرکالری در ذرت مکزیکی استفاده نکنید، رعایت این نکته به ویژه در "بیماران قلبی- عروقی"، افراد مبتلا به "اضافه وزن"و چاقی و همچنین افراد با "فشارخون بالا" ضروری می باشد. ذرت؛ سدی برای بیماری های گوارشی وی افزود: ذرت دارای املاح آهن، فسفر، کلسیم و پتاسیم است و موجب جلوگیری از بروز بیماری های قلبی می شود همچنین فیبر موجود در ذرت راه سدی برای بیماری های گوارشی است. زمانی که ذرت دارای روغن و سس های چرب باشد یک غذای سنگین می شود که هضم آن هم کمی سخت می شود. این متخصص گفت: بهترین نوع ذرت برای مصرف، ذرت بخارپز است یعنی ذرت با حرارت بخار آب پخته شود حتی بلال کردن ذرت که به ذرت در خیابان ها می بینیم و ذرت را کباب می کنند اگر زیاد کباب شود و ذرت بسوزد آن ذرت های سوخته سرطان زا هستند و سلامتی افراد را به خطر می اندازد. دلتان به سرعت سیر می شود دکتر محمدتقی انوشیر متخصص تغذیه اظهار داشت: ذرت مکزیکی ذاتاً غذای بدی نیست. ذرت به نوبه ی خود یکی از سبزیجات نشاسته ای محسوب می شود و مانند نان و برنج است و هیچ مشکلی ندارد. وی افزود: بسیاری از افراد بر این باورند که ذرت مکزیکی به عنوان غذای کامل محسوب نمی شود اما ذرت بخش گسترده ای از نشاسته را تشکیل می دهد به طوری کالری آن با نان و برنج برابری می کند. پروتئینی که با خوردن سس راه سلامتی را می گیرد انوشیر بیان کرد: پنیری که در ذرت مکزیکی استفاده می شود یک نوع پروتئین محسوب می شود و مضر نیست. مشکل خوردن ذرت مکزیکی در مصرف سس آن است که خوردن سس برای سلامتی خوب نیست و معمولاً مصرف سس ها را منع می کنیم. وی افزود: در ذرت مکزیکی می توان از سس های کم چرب و سالم تر استفاده کرد حتی ذرت مکزیکی را می توان یک وعده غذایی مناسب دانست به دلیل داشتن پروتئین و کربن هیدرات ذرت مکزیکی یک غذای کامل هم محسوب می شود. ذرت آب پز مفید است به دلیل بخارپز شدن هضم ذرت راحت است البته اگر همه غذاها خوب جویده شوند راحت تر هضم خواهند شد. انوشیر خاطرنشان کرد: خوردن ذرت مکزیکی برای هیچ کس ضرب ندارد فقط اگر سس چرب از آن کم شود. ذرت در کم خونی، شادابی پوست و کاهش میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت نقش به سزایی دارد.ذرت به خودی خود هیچ ضرری برای افراد چه کودک و بزرگسال ندارد و فقط کافی است موادی که در آن استفاده می کنیم با آگاهی بیشتر باشد که ضامن سلامت خود و فرزندانمان باشد.
شنبه ، ۷آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سلامانه]
[مشاهده در: www.salamaneh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 14]
-
گوناگون
پربازدیدترینها