محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829140426
رژیم های غذایی سالم ممکن است اثر یکسانی بر افراد نداشته باشد
واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: - همشهری آنلاین: هنگامی که دو نفر به طور مشابه از رژیم غذایی کاهنده وزن واحدی پیروی می کنند، اما یکی از آن دو در کاهش وزن موفق نمی شود، بر اساس یک بررسی اخیر ممکن است مشکل این باشد که بدن های این دو نفر پاسخ های متفاوتی به غذاهای واحد می دهند.به گزارش رویترز این بررسی نشان داد که در دو نفری که غذای مشابهی می خورند، یکی ممکن است دچار اوج گیری میزان های قند خون شود، و شخص دیگری این اوج گیری را تجربه نکند. بالا رفتن میزان قند خون در طول زمان ممکن است به مشکلات بهداشتی مانند دیابت و چاقی بینجامد. بسیاری از رژیم های غذایی بسیار پرطرفدار مانند «اتکینز»، «زون» و «ساوث بیچ» بر مفهومی به نام ضریب گلیسمیک (GI)- رتبه بندی ثابت غذاها بر اساس اینکه آن ها پس از خورده شدن با چه سرعت و به چه مقداری قند خون را بالا می برند- متمرکز هستند. این ضریب در اصل برای کمک به افراد دیابتی ایجاد شد تا آنان بتوانند غذاهایی را انتخاب کنند که قند خونشان را بیش ازحد بالا نبرد. این رژیم های غذایی بر اساس این منطق هستند که مصرف غذاهای با ضریب گلیسمیک پایین تر مانند ماهی، گوشت لخم و سبزی ها می توانند به پایین نگه داشتن قند خون و کم شدن کاهش یافتن وزن کمک کند. این پژوهشگران می گویند: «ایده زمینه ساز رژیم های غذایی با ضریب گلیسمیک پایین این است که پاسخ گلیسمیک (قند خون) به یک غذای معین خصوصیت ذاتی آن است و به این ترتیب ما باید بتوانیم با بررسی پاسخ میانگین گروه کوچکی از افراد به آن غذا، پیش بینی کنیم که یک شخص معین به غذا چگونه واکنش نشان می دهد.» این پژوهشگران برای این که دریابند افراد غذاها را چگونه گوارش می کنند، 800 نفر داوطلب بزرگسال بسیج کردند و داده های مربوط به آنان را از طریق پرسشنامه های بهداشتی، اندازه گیری های بدنی، آزمایش های خون، پایش قند خون، نمونه های مدفوع و یک اپلکیشن تلفن همراه که برای گزارش وضعیت سبک زندگی و دریافت غذای مربوط به درمجموع 46898 وعده غذایی را گردآوری کردند. آنان به علاوه، از شرکت کنندگان خواستند هرروز غذاهای مشابهی را برای صبحانه بخورند. همان طور که انتظار می رفتند، به نظر می رسید سن و وزن بدن بر میزان قند خون پس از وعده های غذایی تأثیر داشته باشد. اما این بررسی همچنین نشان داد که افراد متفاوت پاسخ های بسیار متفاوتی به غذاهای مشابهی نشان می دهند، هرچند که پاسخ های هر فرد از روزی به روز دیگر ثابت می ماند. برای مثال، یک زن میانسال در این بررسی در طول سال ها شماری از رژیم های غذایی را امتحان کرده و شکست خورده بود. آزمایش ها نشان داد گوجه فرنگی- غذایی که بر اساس ضریب گلیسمیک استانداردشده سالم شمرده می شود، زیرا تصور بر این است که اثر چندانی بر قند خون ندارد، در این زن معین با اوج گیری قند خون پس از خوردن غذا ارتباط داشت. این پژوهشگران درمجموع دریافتند که شرکت کنندگان گوناگونی گسترده ای در پاسخ های قند خونشان به یک نوع غذای واحد، مانند نان نشان می دهند. آنان همچنین به طور عمده ای در نوع غذایی که باعث بالاترین افزایش در میزان قند خونشان می شد، با یکدیگر متفاوت بودند. این پژوهشگران همچنین دریافتند که دو وعده غذایی استانداردشده که طوری طراحی شده بودند که ضریب گلیسمیک معادل داشته باشند، ممکن است پاسخ های متضادی از لحاظ پاسخ قند خون در یک فرد ایجاد کنند. پژوهشگران همچنین با 22 نفر از شرکت کنندگان تجربه دومی انجام دادند تا ببینند آیا می توانند توصیه های تغذیه ای شخصی شده برای این افراد فراهم کنند که قند خونشان را پایین بیاورند. هنگامی که آنان وعده های حاوی مواد غذایی که قند خون را بالا نمی بردند برای هر یک از این افراد تجویز کردند، این افراد پس از خوردن غذا به میزان های پایین تر قند خون رسیدند. این پژوهشگران همچنین دریافتند که تغییرات در جمعیت میکروبی روده در افرادی شدند که از رژیم غذایی شخصی شده شان پیروی کرده بودند. این پژوهشگران در مقاله شان در ژورنال Cell پذیرفتند که یک کمبود این بررسی تکیه اش بر این موضوع بود که شرکت کنندگان به طور دقیق مصرف غذا و نوشیدنی شان را گزارش کنند. آلن تایلر، پژوهشگر تغذیه در دانشگاه تافتس در بوستون که در این بررسی شرکت نداشت، گفت، این نتایج با اینکه بسیار جالب هستند، درعین حال ممکن است برای استفاده پزشکان در زندگی واقعی برای هدایت بیماران در بهترین طرح تغذیه مشکل باشند. تایلر گفت: «این مقاله ای بسیار پیچیده است، که به علت تکنیک های بسیار مورداستفاده و سطوح متعدد تفسیر داده ها موردنیاز است.» تایلر افزود، عوامل بسیاری می توانند بر چگونگی پاسخ افراد به غذاهای معین تأثیر بگذارند، ازجمله ژنتیک، محیط، ورزش، کل تغذیه فرد، ترتیب غذاهایی که مصرف می شوند و ترکیب باکتری ها در روده. تایلر یادآور شد: «رژیم غذایی همیشه باید به عنوان یک کل در نظر گرفته شود. اثر یک جزء رژیم غذایی به سایر اجزای رژیم غذایی بستگی دارد.»
شنبه ، ۷آذر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: همشهری]
[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 11]
-
گوناگون
پربازدیدترینها