محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826634947
حلیم، سرشار از آهن و فیبر
واضح آرشیو وب فارسی:9 صبح: سلامت > تغذیه و تناسب اندام - حلیم خوراکی سرشار از گندم است که علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا، منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است.به گزارش سایت خبری تحلیلی 9 صبح ، اگر دم غروب یک روز پاییز یا زمستان در میدان تجریش قدم بزنید، صف طولانی طرفداران حلیم را خواهید دید و از طرف دیگر میدان هم عطر خوش بلغور و دارچین می آید و آدم را گیج می کند. حلیم غذایی پرکالری است که در ۱۰۰ گرم آن، ۱۹۰ کالری نهفته و حاوی ۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، یک میلی گرم آهن و ۹ میلی گرم کلسیم است. حلیم سنتی از آن غذاهای پر کالری و خوش عطری است که همه حتی بچه ها میل زیادی به آن دارند. چه بهتر که از این فرصت بهره ببریم و برای رشد و انرژی کودکان این غذای مغذی را فراهم کنیم. حلیم سرشار از آهن و فیبر است حلیم خوراکی سرشار از گندم است که علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا، منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است. معمولا برای تهیه آن، از گندم سبوس دار استفاده می کنند که به دستگاه گوارش کمک زیادی می کند. این غذا مزایای دیگری هم دارد که در ادامه به آن اشاره می کنیم: 1. آیا می دانید که فیبر موجود در گندم سبوس دار با کاهش کلسترول خون، کاهش فشارخون، کنترل قندخون و کاهش احتمال لخته شدن خون ارتباط دارد و باعث سلامت قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود. همچنین به یبوست هم کمک می کند و برای سرطان هایی مثل سرطان روده بزرگ بسیار مفید است. جالب است بدانید گندم سبوس دار دارای خاصیت ضدانگلی است و از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می کند. 2. مادران عزیز اگر از نخود در پخت برخی انواع حلیم استفاده کنند، آن را غنی از فولات، ویتامین 6B، ویتامین C و روی می کنند. 3. حلیم به علت داشتن گندم و گوشت، منبع خوب آهن است و برای زنان، دختران جوان و افرادی که در معرض کم خونی هستند، توصیه می شود. 4.اگر فرزندتان بدغذاست و کمبود وزن دارد و به سرعت سیر می شود، برای او کاسه ای کوچک از حلیم را به همراه دو قاشق مرباخوری کره، کمی کنجد و پودر گردو و برای شیرین کردن آن، از عسل استفاده کنید. این غذا انتخاب مناسبی برای صبحانه کودکان است. دور کره و روغن را خط بکشید! این خوراک ، مضراتی هم دارد و به همین دلیل بهتر است بزرگسالان در خوردن آن افراط نکنند: 1. کره و روغن را فراموش کنید. اگر حلیم را از بیرون تهیه می کنید، نگذارید روی آن روغن اضافی بریزند زیرا در این صورت میزان کلسترول دریافتی تان افزایش می یابد که اگر چربی خون بالا داشته باشید، بسیار مضر است. هرگز پودر نارگیل نیز به حلیم اضافه نکنید زیرا بر خلاف تصور، مملو از اسیدهای چرب اشباع است و می تواند چربی خون تان را بالا ببرد. 2. افزودن شکر موجب افزایش وزن و چاقی تان می شود. به علاوه مصرف شکر یا مواد شیرین به مقدار زیاد موجب بالا رفتن تری گلیسیرید خون شده و به سلامت قلب و عروق لطمه می زند. همچنین شکر و مواد شیرین باعث پوسیدگی و خرابی دندان ها می شوند، بنابراین حواس تان به میزان مصرف آنها باشد. 3. در مقابل افرادی که به حلیم شان شکر اضافه می کنند، بعضی ها نیز عادت دارند به آن نمک بزنند که در صورت بالا بودن فشار خون بهتر است این عادت را ترک کنند. با این توضیحات، استفاده از حلیم به طور مکرر و به مقدار زیاد توصیه نمی شود. حلیم خانگی چیز دیگری است! روش های تهیه حلیم: بهتر است اگر می توانید حلیم را در منزل و با استفاده از جوانه گندم یا حداقل گندم سبوس دار تهیه کنید زیرا جوانه گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا منبع بسیار خوب انواع ویتامین ها و املاح است. همچنین با توجه به فعل و انفعالاتی که طی جوانه زدن در دانه گندم اتفاق می افتد، میزان کالری جوانه گندم به مقدار زیادی کاهش می یابد که یکی از مزایای حلیم غنی شده نسبت به حلیم های رایج است. اگر از پودرهای آماده استفاده می کنید، پس از بازکردن بسته، پودر را کاملا مصرف کنید و نیمی از آن را برای وعده دیگر نگه ندارید زیرا با جذب رطوبت محیط، زمینه را برای رشد میکروب ها فراهم می کند. هدف از کاهش آب حلیم های آماده در صنعت، کاهش احتمال رشد میکروب هاست. دقت کنید اگر پودر آماده حلیم، حالت کلوخ و به هم چسبیده دارد، نباید آن را مصرف کرد زیرا ممکن است این حالت به دلیل کپک زدگی باشد و معمولا فقط زمانی که تاریخ انقضای محصول می گذرد، این اتفاق می افتد. برخی خانم ها با آنکه از پودر آماده حلیم استفاده می کنند، مواد اولیه حلیم خانگی را نیز به آن اضافه می کنند که باعث پرملات شدن این غذا می شود اما حواس تان به میزان کالری آن باشد. در تهیه حلیم معمولا از گوشت بوقلمون یا مرغ یا گوشت قرمز استفاده می شود. انواع گوشت ها حاوی پروتئین حیوانی با کیفیت بالا بوده و از نظر روی، آ هن و ویتامین های گروه A نیز غنی هستند. آنهایی که عادت به مصرف شکر همراه حلیم دارند، بهتر است عسل را جایگزین شکر کنند! نکته دیگر اینکه، چنانچه در وعده صبحانه، از حلیم استفاده می کنید، بهتر است از مصرف ناهار چرب و سرخ کرده پرهیز و غذایی ساده و کم کالری میل کنید. دارچین نیز پای ثابت حلیم است که بسیار آن را خوش طعم می کند. دارچین با عطر خوشایندش به هر چه دلچسب تر شدن حلیم و هضم آن کمک می کند. نحوه نگهداری حلیم حلیم را به مقدار کم بخرید و حتما بلافاصله پس از خرید آن را در ظروف چینی یا شیشه ای بریزید. این کار شما احتمال ایجاد واکنش های شیمیایی بین غذا و ظرف را کاهش می دهد. حواس تان باشد که حلیم نباید در ظروف یکبار مصرف تلقی ریخته شود زیرا فقط موادغذایی با دمای پایین تر از 40، 45 درجه را می توان در این ظرف ها ریخت، درحالی که دمای حلیم معمولا بیش از ۴۵ درجه سانتی گراد است. ظروف یکبار مصرف ساخته شده از گرانول پلی پروپیلن برای نگهداری موادغذایی داغ مانند آش و حلیم بهترین هستند و حتی می توان مواد غذایی با دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد را هم در آنها ریخت. برای خرید غذاهای داغ مانند آش و حلیم بهتر است با خودتان ظرف یا قابلمه ببرید تا خیال تان راحت باشد که غذای داغ در ظرف مناسب ریخته شده است و خطری سلامت شما و خانواده تان را تهدید نمی کند. بدانید که ظروف شفاف فقط برای نوشیدنی ها و غذاهای سرد مناسب است. حتما هشدارهای وزارت بهداشت درباره ظروف یکبار مصرف پلاستیکی را شنیده اید و می دانید ظرف یکبار مصرف شفاف و بی رنگ فقط برای غذاهای سرد مناسب است و نباید از آن برای نوشیدنی ها و غذاهای داغ استفاده کرد. اگر در این ظروف آب جوش یا غذای داغ ریخته شود این مواد در ماده غذایی حل شده و وارد بدن می شوند. این ترکیب ها خطرناک هستند و ممکن است باعث بروز انواع سرطان شوند. از آنجایی که مقدار این مواد سرطان زا در ظروف شفاف بیشتر است، بنابراین باید در استفاده از آنها بیشتر احتیاط کنید. ظروف یکبار مصرف رنگی خطرناک ترهستند! این روزها ظروف یکبار مصرف در طرح ها و رنگ های مختلف در بازار وجود دارد. ممکن است انواع رنگی آن به نظرتان قشنگ تر بیاید و تصمیم بگیرید برای پذیرایی از مهمانان تان از این ظروف استفاده کنید. بهتر است بدانید استفاده از ظروف یکبار مصرف رنگی احتیاط بیشتری را می طلبد، چرا که ظروف یک بار مصرف مانند ظروف دیگر، توانایی نگهداری رنگ را ندارند. به همین علت هنگام ریختن غذای داغ یا چای در ظرف، لایه ای از رنگ در غذا حل شده و وارد بدن می شود. بنابراین بهتر است از انواع رنگی این ظروف به ویژه برای غذاهای داغ استفاده نشود. تنبل نباشید!نباید غذاهای خود را در ظروف پلاستیکی در ماکروویو گرم کنید. این موضوع به خصوص در مورد غذاهای حاوی روغن و چربی مانند حلیم اهمیت زیادی دارد. ترکیب «چربی و حرارت بالا و پلاستیک» باعث آزادسازی دیوکسین به داخل غذا می شود. اگر از ظروف یکبار مصرف استفاده می کنید، باید به نشان های اختصاری که در کف ظرف نقش بسته، توجه کنید. مانند PP یا PS که نشان دهنده جنس ظرف و در نهایت بیانگر نوع مصرف و کاربرد آن ظرف است. هشدارهایی که باید جدی بگیرید اگر فشارخون بالا دارید، در مصرف پودرهای آماده محتاط باشید چون سدیم طعم دهنده و نمک این محصول که به این پودرها اضافه می کنند، می تواند مضر باشد. مراقب وزن خود باشید! یک پیاله حلیم تقریبا ۱۵۰ کالری انرژی دارد که اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن مصرف شود، ۳۵۰ تا ۳۰۰ کالری انرژی دارد. حلیم یک غذای سالم و بسیار مقوی است اما اگر دچار افزایش قند یا چربی خون هستید باید توجه داشته باشید که شکر و روغن به آن اضافه نکنید. دلیل ایجاد نفخ بعد از خوردن حلیم چیست؟حلیم را با شکر و روغن زیاد نخورید زیرا باعث تحریک معده، اضافه وزن و نیز عطش شدید می شود که اغلب این تشنگی را با نوشیدن مقادیر زیاد آب و نوشیدنی های سرد جبران می کنند. این کار باعث رقیق شدن شیره معده و تاخیر هضم غذا می شود. عاقبت این رفتار ایجاد نفخ شکم و سایر ناراحتی های گوارشی است. این غذا را می توانید تا دو روز بعد از پخت نیز در یخچال نگهداری کنید. ممکن است بر اثر ماندن، آب موجود در این غذای نشاسته ای از سایر محتویات جدا شود. مطمئن باشید که این تغییر فیزیکی است و نشانه ای از فساد در غذا محسوب نمی شود. بنابراین می توانید هر بار آن را هم زده و آب موجود را مخلوط سایر ترکیبات کنید و آنگاه به میزان مصرف، مقداری را گرم کرده و بخورید. حواس تان باشد که پس از خوردن حلیم بلافاصله دراز نکشید زیرا این غذا دیر هضم است و باعث سوزش و ناراحتی های معده می شود. در فصل سرما سر هر جایی که دیگ حلیم بر پاست حلیم تهیه نکنید و حلیم را فقط از واحدهای صنفی مجاز به عرضه حلیم خریداری کنید زیرا برخی سودجویان در محل های غیربهداشتی حلیم های غیربهداشتی و بی کیفیت طبخ کرده و محصول را به همه جا توزیع می کنند. برای حفظ سلامت خود از این اماکن دوری کنید. فراموش نکنید! حلیم مانده را مصرف نکنید زیرا اگر حلیم چند ساعت یا چند روز بماند مواد نشاسته ای آن غیرقابل هضم می شود و نشاسته آن به نشاسته مقاوم تبدیل شده و موجب ناراحتی های گوارشی می شود.
جمعه ، ۱۵آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: 9 صبح]
[مشاهده در: www.9sobh.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]
-
گوناگون
پربازدیدترینها