تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815574570
سوسیس و کالباس عامل اصلی ابتلا به سرطان
واضح آرشیو وب فارسی:فرهنگ نیوز:
سوسیس و کالباس عامل اصلی ابتلا به سرطان رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه شهید بهشتی : میزان بروز سرطان در کشور حدود 140در هر 100هزار نفر است که مصرف سوسیس و کالباس در خط اول ایجاد سرطان قرار دارد.
به گزارش فرهنگ نیوز، مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، افزودن نیترات به سوسیس و کالباس را به دلیل آنکه در معده به «نیتروز آمید» تبدیل میشود عامل سرطان زایی گوشتهای فرآوری شده میدانددبیر انجمن صنایع سوسیس و کالباس با اشاره به میزان مصرف سرانه سوسیس و کالباس در ایران می گوید: هر فرد ایرانی در سال 8/5 کیلوگرم سوسیس و کالباس میخورد که اگر آن را بر 365 روز در سال تقسیم کنیم، سهم هر فرد در روز 15 تا 20 گرم می شود
چند روز پیش مجله «لانست» گزارشی از سوی سازمان بهداشت جهانی با عنوان «یک روز بد در صنایع تولیدی سوسیس و کالباس» منتشر کرد که با بازتاب گستردهای در شبکههای خبری همراه بود. روزنامه گاردین با تیتر «گوشتهای فرآوری شده درست شبیه به سیگار خطرناک هستند» به پوشش خبری نتایج پژوهشهای آژانس بینالمللی سرطان سازمان بهداشت جهانی پرداخت و خبرگزاری سیانان نیز با این عنوان که «سوسیس و کالباس در گروه مواد سرطانزا طبقهبندی شدند» بار دیگر بحث سلامت این مواد غذایی را به چالش کشید.
دیروز نیز رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه شهید بهشتی در نشست خبری کنگره بینالمللی پیشگیری از سرطان با اشاره به میزان بروز سرطان در کشور در جمع خبرنگاران گفت: میزان بروز سرطان در کشور حدود 140در هر 100هزار نفر است که مصرف سوسیس و کالباس در خط اول ایجاد سرطان قرار دارد. دکتر محمد اسماعیل اکبری یکی از عوامل خطر سرطان را پروتئین و چربی حیوانی مانده مانند سوسیس و کالباس بیان میکند که به عنوان ریسک فاکتور محسوب میشود.
سازمان بهداشت جهانی در گزارش خود اعلام کرده که گوشتهای فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، کالباس و هات داگ باعث سرطان میشوند. این سازمان میگوید که مصرف مستمر گوشت قرمز از جمله گوشت گاو، خوک، گوساله و گوسفند نیز احتمالاً برای مردم سرطان زا است.
سازمان بهداشت جهانی در نتیجهگیریهایش اعلام کرده که گوشت فرآوری شده به اندازه استعمال دخانیات و آزبست خطرناک است. به گفته آژانس بینالمللی سرطان در سازمان بهداشت جهانی، درجه حرارت بالا هنگام تولید گوشتهای فرآوری شده ترکیبات سرطانزایی تولید میکند. همچنین بررسیهای انجام شده توسط صندوق جهانی تحقیقات سرطان نشان میدهد، از نظر آماری رابطه معناداری بین مصرف سوسیس و کالباس و سرطان روده بزرگ وجود دارد. به عبارتی مصرف هر 5/3 اونس سوسیس و کالباس در هر روز 16درصد خطر ابتلا به سرطان کلون ( سرطان روده بزرگ ) را افزایش میدهد. آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان هم به این نتیجه رسیده است که خوردن حدود 8/1 اونس گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را حدود 18 درصد افزایش میدهد.
دکتر زهرا عبداللهی مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به «ایران» میگوید: آنچه سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده این است که مصرف مداوم، بی رویه و مستمر گوشتهای فرآوری شده خطر بروز سرطان را افزایش میدهد به عبارتی اگر فردی روزانه 50 گرم سوسیس و کالباس بخورد خطر بروز سرطان کلون 18درصد بیشتر میشود.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، افزودن نیترات به سوسیس و کالباس را به دلیل آنکه در معده به «نیتروز آمید» تبدیل میشود عامل سرطان زایی گوشتهای فرآوری شده میداند. علاوه بر آن مصرف بیرویه سوسیس و کالباس به خاطر اینکه نمک و چربی زیادی دارند با افزایش خطر بروز سرطان همراه است. او در ادامه میافزاید: آنچه وزارت بهداشت باید انجام دهد فرهنگسازی تغذیه صحیح و همچنین آموزش الگوی غذایی صحیح است تا مردم مصرف گوشتهای فرآوری شده را به حداقل برسانند. همچنین وزارت بهداشت به طور مستمر و دقیق کیفیت تولید سوسیس و کالباس را در کارخانهها از لحاظ میزان افزودن مواد نگهدارنده نظارت و کنترل میکند چرا که استفاده از نیترات بیش از مقدار مجاز خطر سرطان زا بودن این مواد غذایی را دو چندان میکند.
دکتر عبداللهی با اشاره به اینکه برخی از کارخانههای تولیدکننده به منظور جلوگیری از تغییر رنگ و فاسد شدن محصولاتشان بیش از مقدار مجاز مواد نگهدارنده به گوشتهای فرآوری شده اضافه میکنند بیان میکند: وزارت بهداشت استاندارد استفاده از «نیتریت» را در صنایع گوشتهای تولید شده پایش و کنترل میکند.
او به آموزش الگوی غذایی صحیح که از سوی وزارت بهداشت انجام میشود نیز اشاره میکند که بسیج آموزش همگانی دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با همکاری آموزش و پرورش و شهرداریها و از طریق خانههای سلامت و فرهنگسراها الگوی صحیح غذایی و کاهش مصرف فست فودها را به مردم و کودکان آموزش میدهند. دکتر مجید افلاکی دبیر انجمن صنایع سوسیس و کالباس نیز از تیترهایی که برخی خبرگزاریها و روزنامهها آخر هفته گذشته در مورد سرطان زا بودن سوسیس و کالباس به نقل از سازمان بهداشت جهانی منتشر کرده بودند، انتقاد میکند و در پاسخ به این سؤال که صنایع تولید سوسیس و کالباس در برابر سلامت مردم چه مسئولیتی دارد به روزنامه ایران میگوید: اولاً آنچه که ما در ایران به عنوان فرآوردههای گوشتی مثل سوسیس و کالباس استفاده میکنیم شرایط تولید آن با سوسیس و کالباس تولید شده در اروپا و امریکا متفاوت است. سرطان زا بودن فرآوردههای گوشتی آنطور که WHO میگوید به عامل مهم نیتریت بر میگردد این در حالی است که آنچه ما به عنوان نیتریت در صنایع تولید این محصولات استفاده میکنیم بسیار پایینتر از میزان استاندارد جهانی است.
به گفته دبیر انجمن صنایع تولید سوسیس و کالباس میزان استفاده از نیتریت در اروپا PPM 200 و در کشور ما آنطور که وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو اعلام میکنند، بیشترین میزان نیتریتی که به گوشتهای فرآوری شده اضافه میشود 100تا 120 واحد PPM است و این در حالی است که معمولاً 100واحد PPMنیتریت بعد از 5 روز در بازار از بین میرود. وزارت بهداشت نیز در صورتی پروانه تولید برای واحدهای تولیدکننده این محصولات صادر میکند که میزان نیتریت سوسیس و کالباس نصف کشورهای اروپایی یا حتی ترکیه باشد.
دکتر افلاکی با اشاره به میزان مصرف سرانه سوسیس و کالباس در ایران ادامه میدهد: هر فرد ایرانی در سال 8/5 کیلوگرم سوسیس و کالباس میخورد که اگر آن را بر 365 روز در سال تقسیم کنیم، سهم هر فرد در روز 15 تا 20 گرم به دست میآید این در حالی است که مصرف سرانه در امریکا 60 کیلو در سال است بنابراین با توجه به مصرف سرانه و مقدار نیتریت مصرفی سرطان زا بودن سوسیس و کالباس در ایران هیچ گاه نمیتواند صحت داشته باشد.
در هر حال سرطان زا بودن سوسیس و کالباس در صورت مصرف مستمر و مداوم از سوی سازمان بهداشت جهانی تأیید شده است؛ مدتها هم است که اخباری از آلودگی و تردید درباره سلامت مواد غذایی روی خط رسانهها میرود، اخباری که هر روز نگرانیهای زیادی را بین مردم ایجاد میکند. حالا از کجا معلوم که سوسیس و کالباسهای ایرانی هم مانند دیگر مواد غذایی و محصولات کشاورزی که این روزها بحث سلامتشان دردسر ساز شده است، نیتریت بالایی نداشته باشند.
94/8/10 - 10:16 - 2015-11-1 10:16:50
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فرهنگ نیوز]
[مشاهده در: www.farhangnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 19]
صفحات پیشنهادی
سوسیس و کالباس عاملنخست سرطان/ نمک سالم در کشور وجود ندارد
سوسیس و کالباس عاملنخست سرطان نمک سالم در کشور وجود ندارد رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه سازمان بهداشت جهانی 10 روز قبل اعلام کرد که سوسیس و کالباس عامل نخست سرطان است گفت متاسفانه نمک نیز جزو فاکتورهای ابتلا به سرطان است در حالیکه درسوسیس وکالباس اولین عامل سرطان ،پارازیت بسیار خطرناک
رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی میزان بروز سرطان در کشور را 140 در 100 هزار نفر اعلام کرد و گفت سازمان بهداشت جهانی سوسیس و کالباس را خط اول ایجاد سرطان اعلام کرد به گزارش ایسنا دکتر محمداسماعیل اکبری در نشست خبری کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان گفت درایران معادل اروپا هورمون مصرف می کند/ سوسیس و کالباس عامل نخست سرطان/ عدم وجود نمک سالم در کشور
اتاق خبر 24 پرفسور اسماعیل اکبری در نشست خبری هشتمین کنگره آسیا و اقیانوسیه در حوزه سرطان با اشاره به اینکه یکی از عوامل مهم ابتلا به سرطان سن است اظهار داشت سن امید به زندگی در ایران در سال ۵۵ بالغ بر ۵۶ سال بود ولی هم اکنون به طور متوسط به ۷۴ سال افزایش یافته است بنابراین کسوسیس و کالباس مهمترین عامل تغذیه ای بروز سرطان
رئیس مرکز تحقیقات سرطان گفت سازمان بهداشت جهانی پس از ۱۵سال تحقیق پروتئینهای مانده حیوانی رابه عنوان پرخطرترین عامل تغذیه غلط در بروز سرطان معرفی کرده است که سوسیس و کالباس مهمترین گزینه در بروز این بیماری است به گزارش خبرنگارخبرگزاری صدا و سیما دکتر محمد اسماعیل اکبری در نشستتایید شد: سوسیس و کالباس عامل بروز سرطان هستند
سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که خوردن ۵۰گرم گوشت های فرآوری شده دو برش بیکن در روز احتمال مبتلا شدن به سرطان را ۱۸درصد افزایش می دهد همچنین در این گزارش گفته شده که گوشت قرمز هم ممکن است باعث ایجاد سرطان شود اما هنوز دلایل کافی برای اثبات آن به دست نیامده است سازمان تحقیقاتدر نشست خبری کنگره بینالمللی پیشگیری و کنترل سرطان مطرح شد مصرف لوازم آرایشی با کیفیت هم سرطانزا است/ سرطان
در نشست خبری کنگره بینالمللی پیشگیری و کنترل سرطان مطرح شدمصرف لوازم آرایشی با کیفیت هم سرطانزا است سرطانزا بودن سوسیس و کالباس کاملا اثبات شده افزایش آمار ابتلا به سرطان در ایرانرئیس مرکز تحقیقات سرطان گفت ایران دومین مصرفکننده لوازمآرایشی در دنیا است و لوازمآرایش چه جسوسیس و کالباس نخستین عامل سرطان
رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه سازمان بهداشت جهانی 10 روز قبل اعلام کرد که سوسیس و کالباس عامل نخست سرطان است گفت متاسفانه نمک نیز جزو فاکتورهای ابتلا به سرطان است در حالیکه در کشور نمک سالم وجود ندارد شهرخبر پرفسور اسماعیل اکبری در نشمعاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی قزوین عنوان کرد سرطان نخستین عامل مرگ در قزوین / راهکارهای پیشگیری از ابتلا
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی قزوین عنوان کردسرطان نخستین عامل مرگ در قزوین راهکارهای پیشگیری از ابتلامعاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی استان قزوین با بیان اینکه بیماری قلبی عروقی و سرطان به عنوان نخستین علت مرگ و میر شناخته میشود گفت ابتلا به بیماری سرطان ارتباط مستقیمی باسوسیس و کالباس خط اول سرطان/ پارازیت ها خطرناکند
خلیج فارس رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی میزان بروز سرطان در کشور را 140 در 100 هزار نفر اعلام و تاکید کرد مصرف سوسیس و کالباس خط اول سرطان است به گزارش ایسنا دکتر محمداسماعیل اکبری در نشست خبری کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان در خصوص میزان بروز سرطانمصرف سوسیس و کالباس سرطانزا است |اخبار ایران و جهان
مصرف سوسیس و کالباس سرطانزا است کد خبر ۵۴۲۶۰۱ تاریخ انتشار ۰۵ آبان ۱۳۹۴ - ۱۱ ۵۲ - 27 October 2015 سازمان جهانی بهداشت WHO اعلام کرد که مصرف گوشتهای فرآوریشده مانند سوسیس و کالباس باعث بروز سرطان میشود به گزارش ایسنا در گزارشی که این سازمان منتشر کرده آمده است که مصرف 50-
گوناگون
پربازدیدترینها