محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829129306
میراث معنوی، انسجام اجتماعی به ارمغان می آورد
واضح آرشیو وب فارسی:همدان پیام: گردشگری 3 خوراکی معروف ای ران شوربا از کبودراهنگ، شیره سفید ملایر و شیرینی باسلق همدان در آستانه ثبت ملی است. میراث معنوی ما یک فرصت است و بستری است که می تواند انسجام اجتماعی را به ارمغان بیاورد. شاید تنوع فرهنگی، کثرت را تداعی کند ولی همان کثرت نظم انسجام یافته ای را تداعی می کند. مدیر کل میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری همدان با عنوان این مطلب گفت: فرآیند کاری که الان انجام می شود بستری است که می تواند در حوزه وسیع تر از گستره جغرافیایی حضور داشته باشد و سیاست های توسعه را در جهان مدیریت کند. ریحان سروش مقدم با اشاره به اینکه 3 پرونده میراث معنوی آماده ارسال برای ثبت ملی است، اظهار کرد: غذاها و خوراکی های سنتی هر شهر به عنوان میراث معنوی، آماده ثبت ملی است. وی تصریح کرد: در میان آثار معنوی متعدد که به ثبت رسیده است در حال حاضر ای ران شوربا از کبودراهنگ، شیره سفید ملایر و شیرینی باسلق از جمله غذاها و شیرینی هایی هستند که پرونده آنها برای ثبت معنوی به سازمان ارسال شده است. مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری همدان بیان کرد: از غذاها و شیرینی های همدان، شاه حلوا، شیره انگور، کماج، انگشت پیچ، شیرمال و حلوا زرده از جمله آثار معنوی ثبت ملی شده است. وی افزود: پرونده های ارسالی به سازمان مرکزی، از سوی هیأت کارشناسان بررسی شده و پس از تأیید، ثبت ملی آثار انجام می شود. سروش مقدم بیان کرد: یکی از جاذبه های گردشگری هر شهر وجود صنایع دستی، خوراکی ها و سوغاتی های آن است که در جذب گردشگر اثر دارد و موجب ماندگاری بیشتر گردشگران می شود. وی با بیان اینکه ثبت ملی آثار و خوراکی ها موجب ماندگاری آن می شود، افزود: غذاهای محلی و خوراکی هر شهری نشان از فرهنگ و سبک زندگی مردم آن شهر دارد که باید برای ترویج آنها بین مردم سایر نقاط کشور نیز تلاش شود. ریحان سروش مقدم اظهار کرد: ثبت، گام نخست پاسداری از فرهنگ است اما به ترویج و احیا نیز احتیاج دارد. وی در ادامه به اهمیت ثبت میراث معنوی اشاره کرد و افزود: میراث معنوی مغز فرهنگی یک ملت است. مواریث معنوی زیادی در کشور به ویژه استان همدان وجود دارد که با حفظ این میراث ها می توان هویت خود را بیش از پیش به ثبت رساند. وی بیان کرد: ثبت آیین ها و میراث معنوی در بعد ملی و جهانی اهمیت بسزایی دارد چرا که میراث معنوی بنیادی ترین پیشه و حیات کلی ملت ها و منشا خلاقیت به شمار می رود. مدیرکل میراث فرهنگی و گردشگری استان، ثبت آثار معنوی را نمایانگر اهمیت مردم شناسی و میراث ناملموس استان همدان دانست و اظهار امیدواری کرد: ثبت این آثار بتواند به حفظ و شناسایی این آثار کمک شایانی کند. این مقام مسئول با اشاره به اینکه ثبت معنوی این آثار رسالت سازمان را برای حفظ، احیا و معرفی و رونق بخشیدن به آنها دو چندان می سازد، گفت: تدوین برنامه های خاص برای حفظ و احیا این آثارمعنوی در دستور کار مدیریتی این اداره کل قرار می گیرد. ای ران شوربا، غدایی مانند آبگوشت است. نخود و گوشت گوسفند را نیز پخته، آنگاه دنبه پخته شده را با گوشت کوب له کرده و زعفران را به آبگوشت اضافه می کنند. سپس کشک آماده شده را کم کم به آبگوشت اضافه کرده تا جوش بخورد و به اصطلاح غذا جا بیفتد. شیره سفید را از شیره قرمز یا عسلی تهیه می کنند؛ به این ترتیب که شیره عسلی سفت شده را با چوب می زنند تا مایع یکدست نرم و لطیف به دست آید و شیره سفید را بیشتر به هنگام صبحانه میل می نمایند. شیرینی باسلق یا شیره عسلی را با آرد گندم یا نشاسته مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهند تا کم کم مایع غلیظ و یکدست به دست آید. آنگاه از مایع به اندازه گلوله های کوچک برداشته و به صورت بیضی درآورده و روی شیرینی را با بادام گردو تزیین کرده و باسلق های آماده شده را روی سینی های چوبی پهن کرده تا در آفتاب خشک شود. امروزه جهت تغییر رنگ و به دلخواه مواد رنگی مجاز خوراکی به باسلق اضافه کرده و باسلق را به رنگ های متفاوت درمی آورند.
شنبه ، ۹آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: همدان پیام]
[مشاهده در: www.hamedanpayam.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 35]
-
گوناگون
پربازدیدترینها