محبوبترینها
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1824922424
چالش های بحران غذا
واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: مقوله گرسنگی یکی از خطرهای بزرگی است که سلامت انسان ها را تهدید می کند. برپایه آمارهای ارایه شده از طرف سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد(فائو)، تعداد افرادی که هر سال جان خود را به دلیل گرسنگی از دست می دهند،از مجموع افرادی که قربانی بیماری هایی همچون ایدز، مالاریا و سل می شوند، بیشتر است. مشاهده آخرین آمارها از 1390 هجری خورشیدی نشان می دهد 740 میلیون تن در جهان از کمبود غذا رنج می برند که 98 درصد این افراد در کشورهای درحال توسعه زندگی می کنند. «سرج ناکوزی» نماینده فائو سال گذشته تعداد افراد درگیر با مشکل گرسنگی را نزدیک به 800میلیون تن تخمین زد، به باور وی با افزایش 9 میلیاردی جمعیت جهان تا 2050 میلادی، لازم است که تولید مواد غذایی برای تامین نیاز این افراد دست کم رشد 60 درصدی داشته باشد. آمارها نشان می دهد که بیش از نیمی از جمعیت جهان تغذیه ای نامناسب دارند. با وجود تمام مشکلات غذایی که در جهان وجود دارد، فائو با همکاری اعضاء خویش توانست تا در مدت چهار دهه گذشته سرانه دسترسی به مواد غذایی را 40 درصد ارتقا بخشد؛ اما با این وجود موضوع دسترسی به غذا و استفاده نادرست از آن همچنان وجود دارد و هنوز کشورهای فقیر و درحال توسعه نیازمند تدبیرهای شایسته این سازمان است. ایران هم به عنوان کشوری در حال توسعه و عضوی از جامعه بین المللی از دیرباز با مشکل فقر غذایی روبرو بوده است و برپایه گفته های رسول دیناوند معاون وزیر بهداشت و درمان و آموزش پزشکی، تغذیه نامناسب سالانه جان 90 هزار تن را در کشور به خطر می اندازد. فائو به عنوان نهاد بین المللی وابسته به سازمان ملل متحد به منظور برطرف ساختن مشکلات غذایی در جامعه جهانی در سال 1945میلادی و همزمان با پایان یافتن جنگ دوم جهانی تشکیل شد که ترغیب توسعه مداوم روستایی با تاکید بر پشتیبانی از کشاورزان، تشویق تولید و خودکفایی غذایی و کمک به بالا بردن سطح تغذیه از جمله اهداف این سازمان محسوب می شود. در همین زمینه بانک جهانی هم امنیت غذایی را به صورت «دسترسی همه مردم در تمام اوقات به غذای کافی برای داشتن یک زندگی سالم» تعریف کردهکه این تعریف در کنفرانس رم مورد تاکید قرار گرفت. این تعریف به سه عنصر «موجود بودن غذا»، «دسترسی به غذا» و «پایداری در دریافت غذا» استوار است. عنصر موجود بودن غذا تنها به میزان مواد غذایی در مرزهای ملی که درگذشته عنصر اصلی امنیت غذایی بود، تکیه ندارد و امروزه شامل تولید (عرضه داخلی) و واردات مواد غذایی است. مفهوم دسترسی به غذا هم دسترسی فیزیکی و اقتصادی به منابع برای تامین اقلام غذایی مورد نیاز جامعه است و به معنای پایداری در دریافت غذا، ثبات و پایداری دریافت ارزش های غذایی مورد نیاز جامعه است. بر اساس پیش بینی های صورت گرفته، افزایش جمعیت و همچنین افزایش رشد اقتصادی کشورهای در حال توسعه در دهه های آتی به رشد تقاضای غذا منجر خواهد شد. علاوه بر این، تقاضای جهانی غذا نه تنها افزایش می یابد، بلکه از لحاظ ماهیتی هم دچار تغییرات عمده خواهد شد. گسترش شهری سازی و تغییر ترجیحات غذایی موجب شده است تقاضا برای تولیدات گران قیمت غذایی در کشورهای در حال توسعه افزایش یابد. تخریب محیط زیست از دو جنبه با غذا در ارتباط است. این مساله با محدود کردن محصولات غذایی، تولید مواد غذایی را کاهش می دهد. از سوی دیگر، این مساله حاصل فعالیت های نادرست کشاورزی است از سوی دیگر، عرضه غذا تحت تاثیر عوامل متعددی قرار دارد. فائو اعلام کرده است که برای تامین غذای مورد نیاز جمعیت 9 میلیارد نفری جهان در سال 2050، باید تولید کنونی را دو برابر کرد. تحقق این هدف مستلزم رفع موانعی از قبیل محدودیت زمین های کشاورزی، کمبود آب، قیمت بالای انرژی، افت سرمایه گذاری در زمینه تحقیقات کشاورزی و افزایش ضایعات غذایی است. یک گزارش تحقیقی دویچه بانک آلمان با پرداختن به چشم انداز امنیت غذایی در قرن 21 اعلام کرده است که مسائل مربوط به کمبود مواد غذایی، تولید را در این قرن با مشکل اساسی مواجه خواهد کرد. رقابت بر سر زمین های کشاورزی و منابع آب، قیمت بالای انرژی و تغییرات آب و هوایی همگی بدان معنا است که جهان باید با منابع کمتر، غذای بیشتری تولید کند و رشد پایدار در بخش کشاورزی عاملی حیاتی برای تغذیه جهان در دهه های آتی است. بر اساس این گزارش، جهان در حال حاضر سه چالش غذایی عمده در پیش رو دارد:چالش اول این است که گرسنگی در سطح جهان در حال افزایش است. اوایل دهه 1990، افزایش تعداد افراد گرسنه در سطح جهان بعد از طی دو دهه سیر نزولی دچار تغییر فاحشی شد و از آن پس به دلیل افزایش قیمت غذا در اثر بحران مالی، رو به افزایش گذاشت. بحران مالی هم به نوبه خود موجب شد قیمت محصولات کشاورزی تا حدودی افت کند و تجارت محصولات کشاورزی و مبادلات مرتبط با آن کاهش یابد. بر اساس آخرین ارزیابی به عمل آمده از سوی فائو ، امروزه بالغ بر 969 میلیون نفر در جهان با هزینه ای کمتر از یک دلار در روز زندگی می کنند و حدود سه چهارم از آنها برای بقای خود به کشاورزی وابسته هستند. در واقع، فقر و تنگدستی شدید این افراد خروج از این وضع را برای آنها غیر ممکن ساخته است. چالش دوم، فقدان تعادل در رژیم غذایی روزانه افراد است. اگرچه سوء تغذیه ناشی از فقر همچنان یکی از دلایل عمده مرگ در سراسر جهان است، سایر بیماری های مرتبط با رژیم غذایی از جمله چاقی، بیماری های قلبی، انفارکتوس و دیابت در حال گسترش است. اتحادیه اروپا اخیرا هشدار داده است که پرخوری و عدم تحرک ناشی از زندگی مدرن باعث شده چاقی به چالش اول بهداشت عمومی انسان ها در قرن 21 تبدیل شود و این مساله نگرانی جهانیان در خصوص رشد روزافزون چاقی میان کودکان را به شدت افزایش داده است. چالش سوم تولید غذا، نابودی محیط زیست و طبیعت است. تخریب محیط زیست از دو جنبه با غذا در ارتباط است. این مساله با محدود کردن محصولات غذایی، تولید مواد غذایی را کاهش می دهد. از سوی دیگر، این مساله حاصل فعالیت های نادرست کشاورزی است. مشکلاتی مانند فرسایش خاک، آلودگی آب، انتشار گازهای گلخانه ای و از بین رفتن تنوع زیست محیطی، تهدیدی جدی علیه تولید جهانی غذا به شمار می رود. باید اشاره داشت:نیل به امنیت غذایی بیش از هر چیز دیگری توجه ما را به اصلاح الگوی مصرف جلب می کند؛ حجم زیاد ضایعات نان، اتلاف زیاد منابع آبی به دلیل استفاده روش های نادرست آبیاری کشاورزی و از جهت دیگر بی توجهی به نگهداری مناسب از محصولات زراعی و باغی از مصادیق نگران کننده در این زمینه است رحمت الله مومنی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در ارتباط با سلامت غذایی و چرخه تولید محصول اظهار می دارد: بهترین و مناسب ترین غذا برای انسان در درون مزرعه جای دارد. با توجه به این که کشاورزی به عنوان رکن اصلی تهیه مواد غذایی به شمار می رود و محصولات گوناگون با گذر از چرخه ای خاص وارد سفره مردم می شوند، چگونگی پیمودن این چرخه، حفظ سلامت و ارزش مواد غذایی این تولیدها، اهمیت بسیاری دارد. وی درباره دلیل کمبود غذا در برخی نقاط جهان می گوید: آگاهی نداشتن نسبت به مواد غذایی موثر برای تامین نیازهای روزانه بدن، زیاده روی در استفاده از مواد غذایی غیر مفید و بی توجهی به ارزش های غذایی از علل این امر است که اگر دانش لازم وجود داشته باشد، افراد می توانند از مواد غذایی مفید و موثر استفاده کنند. این شناخت سبب می شود تا افراد در استفاده از مواد غذایی، زیاده روی نکنند و بدین ترتیب غذای کافی برای دیگر افراد تامین شود. در بسیاری از جوامع افراد به دلیل نداشتن تغذیه مناسب با مشکل سوء تغذیه روبرو هستند. این کارشناس تغذیه در ادامه یادآور می شود: فائو تا کنون کارگاه هایی را برای آموزش و گسترش تغذیه سالم در ایران، عمان، مصر و کشورهای خاورمیانه برپا کرده است که باید افزایش یابد. به دلیل هزینه بر بودن روند تهیه غذای سالم، این سازمان لازم است میزان فعالیت خود را گسترش دهد تا بتواند موثر عمل کند. نحوه تهیه، تولید و مصرف مواد غذایی یکی از بزرگترین دلیل های وجود عوامل بیماری زا در این چرخه محسوب می شود. بنابراین مراحل کاشت، داشت و برداشت، توجه بیشتری را نیاز دارد. باید دانست که اهمیت چرخه غذایی و غذا مربوط به یک روز نیست بلکه باید در تمام روزهای سال به آن پرداخته شود. مومنی آموزش را بهترین روش برای زدودن فقر غذایی دانسته و می افزاید: مردم باید در مورد مواد غذایی مورد استفاده خود آگاهی پیدا کنند. پروردگار یکتا هم در قرآن می فرماید: «انسان باید به غذایش با خرد نگاه کند.» هنگامی که افراد خاصیت انواع مواد غذایی را درک کنند، گام موثری را در حفظ سلامتی خویش برمی دارند. با آموزش صحیح همگان درمی یابند که نباید تنها به سیر شدن فکر کنند و بدین ترتیب غذاهای آماده (فست فود) را به راحتی جایگزین غذاهای مفید نخواهند کرد. این کارشناس می گوید:نحوه نگهداری و مصرف مواد غذایی هم از جمله موارد مهم به شمار می رود که باید به آن توجه شود. هر فرد باید این آگاهی را داشته باشد که نیاز روزانه بدنش به غذا چه میزان است. زیرا مصرف بیش از میزان مواد غذایی، سبب بروز چاقی و کمبود مصرف مشکل سوء تغذیه را به دنبال خواهد داشت. وی یکی از آثار مخرب سوء تغذیه را کاهش کارایی نیروی انسانی دانسته و می افزاید: هر فرد باید در طول روز از تمام مواد غذایی مفید همچون کربوهیدرات، پروتئین، چربی، مواد ریز مغذی، فیبر و غیره استفاده کند. حال اگر این مواد به اندازه کافی به بدن انسان نرسد، کمبودهایی ایجاد می شود که عوارض آن بر کارایی فرد تاثیر نامطلوب خواهد داشت و به دنبال پایین آمدن اثربخشی افراد، اقتصاد کشور هم دچار نابسامانی می شود. وی در ادامه درباره کاربرد مواد شیمیایی در تولید محصولات غذایی بیان می دارد: هنگامی که در مورد ضرورت کشاورزی ارگانیک سخن گفته می شود، باید توجه داشت که برای ایجاد بسترهای مورد نیاز آن، زمان زیادی لازم است. برای تهیه محصولات غذایی ارگانیک، زمین های کشاورزی باید میان 6 تا هفت سال از نظر آلودگی های متفاوت پاک شوند و مورد بررسی آزمایشگاهی قرار بگیرند. متاسفانه در حال حاضر به دلیل افزایش جمعیت و افزایش مصرف مواد غذایی، در کشاورزی از مواد شیمیایی زیادی استفاده و به دلیل دشواری محافظت از این حجم بالای محصول، در زمین های کشاورزی، سموم دفع آفات به کار گرفته می شود که کاربرد این مواد، اثرهای زیان باری بر سلامت افراد جامعه می گذارد و در طولانی مدت سبب بروز بیماری های گوناگون می شود. وی با اشاره به اهمیت تولید و استفاده از محصولات ارگانیک خاطر نشان می کند: اگر مسئولان بتوانند برنامه منسجمی برای تولید محصولات ارگانیک و طبیعی در نظر بگیرند، سلامت افراد جامعه را تضمین خواهند کرد. در گذشته مردم از کشاورزی سنتی استفاده می کردند که در آن از کودهای انسانی و حیوانی بهره برده می شد. هرچند آلودگی های خاص وجود داشت، اما در صورت رعایت بهداشت، بسیار بهتر از کشاورزی کنونی بود. این کارشناس تغذیه می افزاید:تولید محصولات ارگانیک فرایندی زمان بر به شمار می رود. اگر فردی بخواهد محصولات ارگانیک تولید کند باید گروهی متخصص بر روی این محصولات کنترل و نظارت داشته باشند و آزمایشگاه های مربوطه طبیعی بودن این محصولات را تایید کنند. زمین های کشاورزی کنونی با تولید محصولات ارگانیک فاصله زیادی دارند. رحمت الله مومنی همچنین نبود دسترسی به مواد غذایی مفید را عاملی تاثیر گذار در وضع اقتصادی مردم دانسته و تاکید می کند: به دلیل آشنا نبودن با چگونگی مصرف مواد غذایی مشکلات مختلفی در سلامتی فرد ایجاد می شود که این بیماری ها هزینه بر هستند. اگر مسئولان و متخصصان بتوانند امنیت غذایی را در کشور ایجاد کنند، این موجب پیشگیری از افزایش سطح بیماری در جامعه می شود و به اقتصادهم کمک می کند. به هر صورت باید پذیرفت که گذر از بحران غذا و نیل به توسعه منابع طبیعی و انسانی تنها از مسیر توجه شایسته به کشاورزی به عنوان موتور توسعه پایدار امکان پذیر است و برای این منظور، باید توانمندی ها و قابلیت های بخش کشاورزی را شناخت و برای برطرف کردن موانع و عوامل بازدارنده توسعه تلاش کرد. بخش کشاورزی از چنان قابلیت هایی برخوردار است که می باید در مراکز تصمیم گیری کلان کشور به عنوان موتور به حرکت در آورنده توسعه اقتصادی اجتماعی کشور مد نظر قرار گیرد. در تهیه این گزارش از مطالب خبرگزاری ایرنا و سایت تبیان استفاده شده است
سه شنبه ، ۵آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: اطلاعات]
[مشاهده در: www.ettelaat.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 14]
-
گوناگون
پربازدیدترینها