تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836780680
سیب کاراملی میان وعده ای خوشمزه و لذیذ اما خطرناک!
واضح آرشیو وب فارسی:روز نو:
سیب کاراملی میان وعده ای خوشمزه و لذیذ اما خطرناک!
روز نو : بر اساس یک مطالعه منتشر شده ، این هفته در ام بیو هر کس که به دنبال خوردن یک سیب کاراملی است باید مطمئن شود که فقط آنهایی که تازه یا در یخچال نگه داری شده باشند را بخورد در غیر این صورت ، آنها ممکن است خطر عفونت لیستریا را به همراه داشته باشند.
لیستریوسیس بیماری با علائمی شامل تب، سردرد، گردن خشک و بیماری‌های گوارشی است علائم ممکن است تا ظاهر ۳- ۴هفته پس از خوردن غذاهای آسیب دیده نشوند. ليستريا منوسيتوژنز عامل بیماری ليستريوز است که از بيماري های مشترك وحيوان می باشد. در بزرگسالان غير باردار، مننژيت اوليه، انسفاليت ، يا سپتی سمی ايجاد مي كند . ليستريا مونوسيتوژنز در زنان باردار مي تواند به التهاب جفت و يا پرده آمنيوتيك و عفونت جنين و در نهايت سقط، به دنيا آمدن نوزاد مرده و يا تولد زودهنگام منجر شود.
دکتر کاتلین گلس وهمکارانش از دانشگاه ویسکانسین مدیسون - مؤسسه تحقیقات غذا گرفته رشد باکتری لیستریا بر روی تعدادی سیب کاراملی شده که در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری شده اند را مورد مطالعه قرارداده است.
آنها یک ترکیب از چهار مونوسیتوژن مرتبط با هم در شیوع بیماری راتهیه کردند که روی پوست ، ساقه و کاسه گل سیب گردهم آمده بودند .
تکه چوب هایی مانند ساقه تا نیمی از سیب فرو برده می شوند . محققان همه سیب ها را با استفاده از چوب یا انبر در کارامل داغ (ترکیب شکر حل شده، کره ،شیر یا خامه داغ )فرو می برند ، سپس به آنها اجازه می دهند تا سرد شود.
گفتنی است؛ سیب ها بر روی چوب در دمای اتاق در امان نیستند. سیب‌ها در دمای۷۷ درجه یا ۴۴.۶درجه فارنهایت تا ۴هفته نگهداری شدند.
این تیم دریافتند که جمعیت متوسط ازمونوسیتوژن ها طی ۳روز سیب کاراملی شده با چوب که در دمای اتاقنگه داری می شده 1000برابر افزایش داشته است. در حالیکه در سیب هایی که بدون چوب در دمای اتاق نگه داری می شدند، رشد لیستریا به تعویق افتاده بود .
گلس می‌گوید: انتقال رطوبت و رشد میکروبی در دمای اتاق با سرعت بیشتری در مقایسه با یخچال رخ می‌دهد.
در سیب های فروبرده شده درکارامل داغ بسیاری از باکتری های سطحی کشته شده اند. اما تعدادی از آنها هنوز زنده بودند و توانایی رشد داشتند اگر کسی از آن سیب‌های تازه بخورد ، آنها فرداحتمالا مریض نمیشود . اما چون سیب های کاراملی شده را معمولا در به مدت چندین روزحتی شاید تا ۲هفته در دمای اتاق نگهداری کنند همین زمانی کافی برای افزایش رشد باکتری ها است.
سیب کاراملی صنعتی تولید شده را میتوان با ضدعفونی کردن قبل از اینکه کاملا آنها رادر کارامل فرو برده شوند و رشد باکتری ها افزایش یابند با واکس سیب پوشش می دهد تا از بروز مشکلات جلوگیری کنند.علاوه بر آن، آنها باید اطمینان حاصل کنند بهترین مکان برای نگه داری سیب ها یخچال است.
تاریخ انتشار: ۰۲ آبان ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: روز نو]
[مشاهده در: www.roozno.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 20]
-
گوناگون
پربازدیدترینها