محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830938894
آشنایی با روش تهیه شامی هویج (غذای محلی استان اصفهان)
واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: - همشهری آنلاین: شامی هویج از غذاهای خوشمزه محلی استان اصفهان می باشد. این شامی سس مخصوص به خود دارد که حتماً باید با آن سس سرو شود. برای آموزش تهیه این شامی خوشمزه با ما همراه باشید:طرز تهیه شامی هویج: مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم هویج رنده شده: ۲۵۰ گرم تخم مرغ : ۳ عدد سرکه : یک دوم پیمانه پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۲ قاشق غذاخوری روغن: به میزان لازم طرز تهیه شامی: پیاز و هویج رنده شده را داخل ظرفی می ریزیم و گوشت را اضافه می کنیم زردچوبه، فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم ۳ قاشق آرد نخوچی اضافه می کنیم و ۲ عدد از تخم مرغ ها را اضافه می کنیم بعد اگر لازم بود و مواد شل بود تخم مرغ سوم را اضافه خواهیم کرد. مواد را خوب ورز می دهیم. بهتر است آرد نخودچی را خودتان در منزل تهیه کنید یعنی نخودچی را تهیه کرده و آسیاب کنید. در آن صورت کیفیت آن بهتر خواهد بود. ماهی تابه را روی حرارت می گذاریم روغن را داخل آن می ریزیم. به اندازه نارنگی از مواد را برمی داریم در دست صاف می کنیم وسط آن با انگشت حفره ایجاد می کنیم و داخل روغن که کامل داغ شده می گذاریم ضخامت شامی یک سانتی متر باشد. وقتی یک طرف آن کامل طلایی شد برمی گردانیم تا طرف دیگر نیز طلایی شود. اگر شامی داخل ماهی تابه کامل سرخ شده باشد به راحتی می توانیم آن را برگردانیم اما اگر یک طرف آن کامل سرخ نشده باشد وقتی قاشق را زیر آن می گذاریم و بلند می کنیم می شکند و بر نمی گردد. برای شامی ها حرارت باید زیاد باشد و مقدار روغن نیز زیاد باشد دقت کنید اگر میزان روغن کم باشد بیشتر جذب شامی می شود و اگر میزان روغن بیشتر و حرارت زیاد باشد کمتر جذب می شود. پس از اینکه شامی ها آماده شد روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافی اگر داشته باشند گرفته شود. برای سرو این غذا با سس دو روش وجود دارد یا سس را در آخر که همه شامی ها سرخ شد داخل ماهی تابه شامی ها ریخته و می گذاریم شامی ها داخل سس چند جوش بزنند تا سس به خورد آن ها برود یا اینکه وقتی شامی ها آماده شد آنها را داخل دیس می کشیم و سس را روی آنها می ریزیم که این روش برای مهمانی ها مناسب تر است. طرز تهیه سس: ظرف را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود مقداری روغن داخل آن می ریزیم رب را داخل آن تفت می دهیم بعد از اینکه رب تفت خورد شکر را اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم وقتی که شکر کمی حل شد سرکه اضافه می کنیم سس رقیقی به دست می آید وقتی شامی آماده شد این سس را روی آن می ریزیم. نکات: در نوع سنتی این شامی گاهی یک قاشق چای خوری رب انار و یک قاشق غذاخوری پیاز داغ هم به سس اضافه می کنند همراه مواد گفته شده. می توان برای داخل شامی از سیب زمینی هم استفاده کرد که در آن صورت شبیه کتلت می شود. http://www.citypedia.ir
سه شنبه ، ۲۸مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: همشهری]
[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 24]
-
گوناگون
پربازدیدترینها