دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
طراحی سایت فروشگاهی فروشگاه آنلاین راه‌اندازی کسب‌وکار آنلاین طراحی فروشگاه اینترنتی وبسایت
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
سفر به بالی؛ جزیره‌ای که هرگز فراموش نخواهید کرد!
از بلیط تا تماشا؛ همه چیز درباره جشنواره فجر 1403
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1862555586
اثرات سرطان زای نگهدارنده های شیمیایی
واضح آرشیو وب فارسی:افکار نیوز: کار شناس ارشد تغذیه با اشاره به اثرات سرطان زای نگهدارنده های شیمیایی در صنعت غذایی گفت: کپسوله کردن اسانس گیاهی سبب افزایش خاصیت ضدباکتریایی و کاهش اثرات نامطلوب بر مواد غذایی می شود.به گزارش افکارخبر ، مهین ابراهیمی درباره طرح تحقیقات پایان نامه «بررسی کارآیی و اثرات ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه آویشن پس از ریزپوشانی» گفت: با توجه به اثرات سرطان زایی که نگهدارنده های شیمیایی در صنعت غذایی دارند ترجیح دادیم از نگهدارنده های گیاهی استفاده کنیم تا اثراتی را که بر روی ویژگی هایی حسی برجای می گذارند را مقایسه کنیم. وی در ادامه افزود: وقتی اسانس به شکل آزاد استفاده شود نسبت به شرایط محیطی پایداری کمتری از خود نشان می دهد و زود اکسید می شود به شکلی که خاصیت ضد میکروبی خود را از دست می دهد، پس تصمیم گرفتیم آن را به شکل کپسول در ماده غذایی اضافه کنیم. این کار شناس ارشد تغذیه با بیان اینکه لیپزوم ترکیبی شبیه رشته های سلولی است و نفوذ اسانس را به داخل سلول بیشتر می کند به شکلی که اثرات ضد باکتریایی بیشتری را به همراه دارد، تاکید کرد: با انجام این تحقیق در محیط کشت، در ماده غذایی و محیط گوشت چرخ کرده و کپسوله کردن آویشن بر لیپوزوم شاهد دو برابر شدن اثرات ضد میکروبی آن بودیم. ابراهیمی درباره خواص کپسوله کردن اسانس روغنی گیاه آویشن بیان کرد: این تحقیق در نوع خود در جهان بی سابقه است به این دلیل که لیپوزوم برای تولید داروهای ضد سرطان استفاده می شود و اولین بار بود که برای مواد غذایی این تحقیق انجام شد؛ این امر باعث افزایش خاصیت ضد باکتریایی و کاهش اثرات نامطلوب بر مواد غذایی می شود اما اگر به دنبال صنعتی کردن آن هستیم نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد. این کار شناس ارشد تغذیه اظهار کرد: چند روش ریزپوشانی وجود دارد که در این تحقیق از روش لیپوزوم استفاده شد اما برای صنعتی شدن جای تحقیق و بررسی بیشتری وجود دارد. وی ادامه داد: اگر به دنبال صنعتی کردن این طرح هستیم باید اسانس های گیاهان مختلف که خاصیت ضد باکتریایی بیشتری نسبت به آویشن دارند بررسی شده و در سیستم های ریز پوشانی مختلف مقایسه شوند تا هر کدام که دارای کارایی و اثرات بیشتری هستند در صنعت استفاده شوند. ابراهیمی تصریح کرد: در صنعتی کردن محصول شاید نتوان به راحتی از لیپوزوم استفاده کرد و یا شاید خشک کردن در صنعت راحت تر باشد پس بررسی بیشتر این طرح ضروری است.
یکشنبه ، ۲۶مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-