تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814664071
اینقدر کباب به خورد خارجیها ندهیم
واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران: اینقدر کباب به خورد خارجیها ندهیم
حسابدار فروشگاه فاکتور یک میلیون تومانی را تقدیم خانوادهای که قصد سفر به چین را دارند میکند و با لبخند سفر خوشی را برایشان آرزو میکند.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بسیاری از مسافرانی که چین یا کشورهای آسیای شرقی را برای سفرشان انتخاب میکنند، قبل از آنکه چمدانشان را ببندند سری هم به فروشگاهها میزنند تا خوراک لازم در سفر را تهیه کنند، زیرا از خوراکهای کشوری که قصد سفر به آن را دارند خبرهای خوبی نشنیدهاند؛ مثل خانوادهای که حسابدار فروشگاه فاکتور یک میلیون تومانی را تحویل آنها داده و با لبخند سفر خوشی را برایشان آرزو میکند.
برخلاف خوراکهای کشورهای آسیای شرقی که به ذائقه ما ایرانیها خوش نمیآید، خوراکهای متنوع مناطق ایران گردشگران خارجی را راضی نگه میدارد. به گفته رییس ارشد طرح و برنامه کیترینگ یکی از هواپیماییهای ایران، قیمه غذای محبوب خارجیهاست، باقالی پلو با ماهیچه و سبزیپلو با گوشت هم مورد توجه مهمانان خارجی قرار میگیرد، اما تاکنون چلو خورشت قیمه سیبزمینی بسیار مورد استقبال قرار گرفته و از خورشت قورمه سبزی کمتر استقبال شده است.
به نظر میرسد توریسم خوراک با وجود فرهنگ غنی، تنوع قومی و جشنوارههای غذایی که در ایران برگزار میشود، مهجور مانده است. در حالی که کشورهایی مثل چین، فرانسه و ژاپن با انتشار تصاویری از خوراکهایشان، ذائقهها را تحریک میکنند، ما تلاشی برای برانگیخته شدن اشتهای گردشگران نمیکنیم.
یک پژوهشگر در اینباره میگوید: سه استان گیلان، گلستان و اردبیل به دلیل همجواری با دریا و جنگل از تنوع محصولات غذایی و جاذبه بسیاری برای توریسم خوراک برخوردار هستند. صنعت توریسم در ایران یک صنعت توسعه نیافته است. با توجه به اینکه همیشه منبع درآمد ما از نفت بوده است، توجه زیادی به توریسم نشده، در حالی که توریسم آشپزی یا خوراکی یکی از گونههای جهانگردی در دنیاست.
کیومرث فلاحی ادامه میدهد: خوراکهای ملی ایران در دنیا جایگاهی ندارند، حتی در رستورانها نیز کمتر غذای ایرانی دیده و معمولا کباب و جوجه کباب عرضه میشود که مواد اولیه آن در سراسر دنیا وجود دارد و همه هم میتوانند آن را بپزند. ما به فرهنگ غذایی کشورمان کمتر توجه کردیم، چون صنعت توریسم در ایران توسعه نیافته و در میان این بخش، آشپزی هم مهجور مانده است.
وی اظهار کرد: اما در نقاط دیگر دنیا خلاف این موضوع عمل شده و اگر به هر نقطه دنیا به ویژه کشورهای بزرگ سفر کنید، رستورانهای چینی، هندی، لبنانی و ایتالیایی را میبینید. این کشورها به طبع در کنار این عرضه غذایی، صنایع وابسته کشورشان را نیز عرضه میکنند. وقتی در یک رستوران ایتالیایی لازانیا سرو میشود، آنها کمکم جایی برای آن صنعت، عرضهِ نام، فرهنگ و حتی کارخانه ساخت آن فراهم میکنند.
او اضافه میکند: فکر میکنم یکی از دلایل اینکه جشنوارههای غذایی جایی پیدا نکرده، این باشد که کمتر به ابعاد جهانگردی پرداختهایم. ما باید ابتدا از داخل کشور شروع کنیم و رستورانهایی در شهرهای مختلف باشد که خوراکهای ملی ایران را عرضه کنند تا مردم تشویق شوند این خوراکها را تست کنند، از طرفی باید درباره غذاهای ایرانی مطالعه شود.
این عضو هیئت علمی دانشگاه بیان میکند: در دورانهای تاریخی ایران کتابهایی درباره خوراکهای متفاوت ایرانی داشتهایم و تنوع غذایی در دوره ساسانی زبانزد بوده که به دورههای تاریخی دیگر هم رسیده است. ناکافی بودن مطالعات و سیاستها در گسترش جشنوارهها علت نداشتن فستیوالهای سنگین آشپزی در کشورمان است.
فلاحی میافزاید: به صورت جسته و گریخته در کتابها به خوراکها در دوران تاریخی مثل هخامنشیان و ساسانیان اشاره شده است. حتی هِردُوت هم به آداب غذا خوردن ایرانیان اشاره کرده است، اما درباره صنعت و تنوع غذایی ساسانیان در کنار موسیقی به خوراکها از جمله خوراکی که از مغز پرندگان درست میشده اشاره شده؛ البته این نوع غذا در حال حاضر توصیه نمیشود و طبیعتا مهجور شده است؛ اما این موضوع نشان دهنده آن است که خوراکهای مختلف در آن زمان تا چه اندازه تنوع داشته که از همه چیز استفاده میکردهاند.
او میگوید: در گوشه و کنار ایران به تنوع خوراکهای منطقهای برمیخوریم، برای مثال در اورامانات کردستان، کرمانشاه، آذربایجان و جای جای ایران به خوراکهایی برمیخوریم که در نقاط دیگر نمیبینیم. به نظر من باید همه این موارد جمعآوری شود. برای مثال کشک بادمجان کرمان، خورشت خلال کرمانشاه شهرت دارند. تنوع خوراک در شیراز بسیار است. شاید نزدیکی به خلیجفارس و منابع دریایی راهگشای این تنوع غذایی باشد. جدا از این در استانهای حاشیه خلیج فارس برخی خوراکها پخته میشوند که نظیر آن در دنیا کمتر دیده میشود. شما میتوانید انواع خورشتهای ایرانی را در سفرنامههای سیاحان به ایران پیدا کنید. در دوره قاجاریه چندین نوع خوراک نام برده شده که در سفرنامهها نیز به آنها اشاره شده است.
این پژوهشگر درباره اینکه چطور میتوان از اقامتگاهها و رستورانهایی که غذاهای محلی عرضه میکنند حمایت کرد؟ بیان میکند: به دو روش؛ یکی حمایت فرهنگی است. بودجههای تحقیقاتی برای پژوهش خوراکهای محلی بگذاریم و دورههای آشپزی در موسسههای توریستی برگزار شود. همچنین میتوان بخش ویژهای را برای خوراکهای منطقهای و اصیل به سرفصل درسها اختصاص داد.
فلاحی میافزاید: از طرفی باید هتلها و اقامتگاههایی که غذاهای محلی عرضه میکنند، تشویق شوند. بخش گردشگری سازمان میراث فرهنگی با توجه به مکانیزمهایی که دارد، توصیه کند که هتلهای هر شهرستان حتما از دو نوع خوراک محلی در منوی غذایی خود استفاده کنند. هنگامی که این فرهنگ رواج پیدا کند، به طور حتم هتلها و مراکز اقامتی نیز از این موضوع پیروی میکنند.
او ادامه میدهد: در حال حاضر برخی رستورانها در تهران خوراکهای منطقهای از نقاط دیگر ایران را عرضه میکنند که این مقدار کافی نبوده و کیفیت آن هم مطلوب نیست. مثلا خوراک محلی که در استان گیلان سرو میشود، طعم فوقالعادهای دارد؛ اما هنگامی که آن خوراک در رستوران نقطه دیگری از کشور سرو میشود، کیفیت خودش را از دست میدهد. حتی میتوان برای اشتغالزایی آموزشگاههای ویژهای برای این کار راهاندازی شوند یا رشته تحصیلی مربوط به آن را در دانشگاهها و واحدهایی را به خوراکهای ایرانی اختصاص دهیم.
فلاحی میگوید: معمولا کسانی که آشپزی تدریس میکنند، پختن چند نوع غذا را آموزش میدهند و معمولا هم غذاهای فرنگی آموزش میدهند؛ زیرا منابع فرنگی هستند. اتفاقا ما برای این کار الگو هم داریم. در دهه 70 میلادی کشور فرانسه تصمیم گرفت با شعار "ما ذائقه غذایی دنیا را تغییر میدهیم" جشنوارههای آشپزی برپا کند و هر سال غذاهای جدید را در منوهای خود وارد کنند و رستورانها و هتلهای بزرگ نمایندگان خود را برای وارد کردن غذاهای جدید به منوهایشان میفرستند، این در حالی است که 90 درصد رستورانهای ایران کباب و جوجه کباب عرضه میکنند که شاید رستورانهای ترکیه بهتر بتوانند این نوع غذاها را عرضه کنند. به عقیده من این کار به پژوهش و آموزش نیاز دارد و برای گسترش آن باید هتلها و رستورانها تشویق شوند.
منبع: ایسنا
انتهای پیام/
اشتراک گذاری
مطالب مرتبط
روزانه 2 نوزاد معتاد در تهران متولد می شود
اعمال مهم در دهه اول ماه محرم
واردات آدامس و بیسکوئیت تاریخ گذشته از طریق قاچاق
هشدار وزارت بهداشت درباره استفاده از «هندزفری»
مصیبتی که دامن سفرهای هوایی را گرفته
۲۵ مهر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۸
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22]
صفحات پیشنهادی
اینقدر کباب به خورد خارجی ها ندهیم
اخبار گردشگری - حسابدار فروشگاه فاکتور یک میلیون تومانی را تقدیم خانواده ای که قصد سفر به چین را دارند می کند و با لبخند سفر خوشی را برایشان آرزو می کند به گزارش خبرنگار گردشگری ایسنا بسیاری از مسافرانی که چین یا کشورهای آسیای شرقی را برای سفرشان انتخاب می کنند قبل از آنکه چمدصبحانه ویروسهای سرماخوردگی را میکشد
صبحانه ویروسهای سرماخوردگی را میکشد در آستانه فصل پائیز دانستن برخی نکات طب سنتی باعث افزایش تضمین سلامتی ما در این فصل میشود به گزارش فرهنگ نیوز دکتر مهدی فهیمی متخصص طب سنتی اظهار کرد به طور کلی دو تیپ نوع مزاجی کلی گرم و سرد داریم که هرکدام از این مرژزاجهانمایشگاهگردان غرفه ایران در بیینال ونیز: بیینال ونیز معرف فرهنگ ایران است نه جمهوری اسلامی/تشکر خارجیها از
نمایشگاهگردان غرفه ایران در بیینال ونیز بیینال ونیز معرف فرهنگ ایران است نه جمهوری اسلامی تشکر خارجیها از حضور ایران در ونیزوی در خصوص آثاری که معرف جمهوری اسلامی ایران باشد گفت میکلآنژ زمانی که در رویداد بینالمللی شرکت کرد آثارش معرف حاکمیت نبود پس نمیتوان انتظار داشتمرکل: تلاشها برای حل بحران سوریه شکست خورده است/اسلام تهدیدی برای ما نیست
دوشنبه ۲۰ مهر ۱۳۹۴ - ۱۴ ۲۹ صدراعظم آلمان تاکید کرد که تلاشهای دیپلماتیک غرب و روسیه برای حل و فصل بحران سوریه تاکنون با موفقیت همراه نبوده است به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا آنگلا مرکل صدراعظم آلمان در مصاحبه با روزنامه بیلد گفت تلاشهای دیپلماتیک غرب کشورهای عربپلیس باید با ادب و احترام با مجرمان برخورد کند
جانشین فرمانده ناجا پلیس باید با ادب و احترام با مجرمان برخورد کند ایلنا جانشین فرمانده نیروی انتظامی گفت پلیس باید در عین اقتدار و اجرای قانون با ادب و احترام با مجرمان برخورد کند به گزارش خبرنگار ایلنا سردار اسکندر مومنی در مراسم رونمایی از منشور حقوق و تکالیف پلیس راهنمایسه اقدام برای پاکسازی محله هرندی/اولویت اول برخورد با اوباش است
در بازدید اعضای شورای شهر از منطقه ۱۲ مطرح شد سه اقدام برای پاکسازی محله هرندی اولویت اول برخورد با اوباش است شناسهٔ خبر 2938950 - دوشنبه ۲۰ مهر ۱۳۹۴ - ۱۵ ۲۷ جامعه > شهری معاون امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران پس از بازدید میدانی از محله هرندی از ضرورت سه اقدام اساسی درفرماندار بروجرد: آموزش و برخورد قاطع با تخریبکنندگان دو راهکار حفظ محیط زیست است
فرماندار بروجرد آموزش و برخورد قاطع با تخریبکنندگان دو راهکار حفظ محیط زیست استفرماندار بروجرد گفت بسط و توسعه آموزش و برخورد قاطع با تخریب کنندگان دو راهکار حفظ محیط زیست است به گزارش خبرگزاری فارس از بروجرد مسلم پورقاسمیان عصر امروز در آئین تجلیل از جانباز دوچرخه سوار حامیلحظه برخورد موشک روسی با پایگاه داعش+ تصاویر
عصر بانک به نقل از دیلی میل وزارت دفاع روسیه اعلام کرد جنگنده های این کشور در حمله موشکی به شهر رقه سوریه پایگاه نظامی داعش را منهدم کردند تروریست های داعش پس از تصرف شهر رقه آن را مرکز خلافت خود در سوریه قرار دادند اما حملات 11 روزه روسیه به مواضع داعش ضربات سنگینی بر اینبیل: هرگز شکست برایم اینقدر شیرین نبوده!
باخت 2 بر صفر برابر بوسنی در مقدماتی یورو 2016 نتیجه ای است که مسلماً نمی تواند مایه رضایت باشد اما ولزی ها بعد از این نتیجه از فرط شادی در پوست خودشان نمی گنجیدند ولز با این نتیجه برای اولین بار بعد از 57 سال به یک رقابت بزرگ رسمی راه پیدا کرده است در واقع آنها بعد از بازی هایمرکل: تلاشها برای حل بحران سوریه شکست خورده است
مرکل تلاشها برای حل بحران سوریه شکست خورده است بین الملل > اروپا - ایسنا نوشت صدراعظم آلمان تاکید کرد که تلاشهای دیپلماتیک غرب و روسیه برای حل و فصل بحران سوریه تاکنون با موفقیت همراه نبوده است به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا آنگلا مرکل صدراعظم آلمان-
گوناگون
پربازدیدترینها